Recettes traditionnelles

Le Sayers Club s'agrandit avec un nouveau bar et un nouveau menu

Le Sayers Club s'agrandit avec un nouveau bar et un nouveau menu

La salle de concert légendaire s'est agrandie dans l'espace d'à côté

La nouvelle salle avant du Sayers Club a une ambiance rock n' roll classique.

La Sayers Front Room est le plus récent ajout au lieu exclusif de la vie nocturne d'Hollywood, Le Club des Sayers. Le Sayers Club a transformé le nouvel espace en un bar rock & roll chic avec un menu de bar soigneusement composé comprenant des collations fraîchement préparées, des salades, des légumes et des pizzas.

« Le nouveau menu amène la marque à un niveau supérieur de nourriture, de boissons et de divertissement pour tous les goûteurs », nous a déclaré le directeur général du Sayers Club, Rob Ciancimino. “Cela fait vraiment de nous un guichet unique et offre quelque chose pour tout le monde.”

Les plats populaires du menu, élaborés par le chef Michael Telch, comprennent des frites coupées à la main avec du parmesan et de la truffe noire, des dattes farcies croustillantes avec des saucisses Merguez et une pizza à la salade de pesto de la déesse verte. "Nous avons pris grand soin d'offrir un menu très polyvalent pour ceux qui recherchent une bouchée rapide ou un bon dîner", a ajouté le chef Telch.

La carte des boissons convient aussi bien aux rockers célèbres qu'aux professionnels de Los Angeles. Les Rye Old Fashioneds sont populaires, ainsi que le French Seventy-Five, qui combine le gin et le champagne brut.

En plus de l'espace agrandi et du nouveau menu, The Sayers Club a amélioré la grille de programmation pour incorporer des sets de début de soirée à partir de 20h30. ainsi qu'une résidence Rumer Willis tous les mardis. Ne soyez pas surpris si vous rencontrez des habitués comme Prince, The Black Keys et Stevie Wonder qui sont connus pour venir à l'occasion.


Tout ce dont vous avez besoin pour organiser une fête Tiki

Mélangez les mai tais et allumez les torches - c'est l'heure du tiki !

Si vous voulez organiser une fête avec une ambiance tiki lounge, il est utile de connaître un peu la culture tiki. Pour en avoir un avant-goût, cherchez tiki sur Pinterest et préparez-vous à un raz-de-marée de tout ce qui est tiki. Ensuite, quelque part dans le parchemin, cela vous frappe: il y a beaucoup de routes vers la ville de tiki, du puriste moderne du milieu du siècle au touriste en plastique de couleur néon.

Vous n'avez qu'à décider dans quelle direction votre dieu tiki intérieur veut aller.

Tiki Tidbit #1

Un mai tai tire son nom du tahitien maita&aposi, qui se traduit littéralement par "bien", c'est ainsi que vous vous sentez après quelques mai tais.

Une brève histoire du temps Tiki

La culture Tiki a commencé avec les anciens Polynésiens, qui buvaient des cocktails au rhum dans des tasses sculptées à leur redoutable ressemblance et se régalaient de plateaux pu-pu de crabe rangoon, de rumaki et de brochettes de bœuf.


Le site du futur restaurant à thème bar à rhum de Paul Hamilton.

L'annonce de la prochaine entreprise de restauration de Paul et Wendy Hamilton est venue, presque en fait, mardi le Les mardis resto émission de radio sur 550 KTRS. Le couple a été nommé « Restaurateurs de l'année 2018 » dans le numéro d'octobre de Magazine de Saint-Louis.

Alors que l'hôte John Carney dressait la liste des restaurants à succès – Vin de Set, 1111 Mississippi, PW Pizza, 21st Street Brewers Bar et Hamilton's Urban Steakhouse & Bourbon Bar – Hamilton a nonchalamment ajouté « et nous devrions en avoir un autre ouvert d'ici la fin de Octobre."

Dire quelle? Le steakhouse est ouvert depuis moins de trois mois et maintenant autre chose ? Hamilton a expliqué qu'il avait signé un bail adjacent à celui de Hamilton parce que le complexe de restaurants sur Chouteau "avait besoin d'un parking de 150 places".

Il se trouve qu'il est venu avec un bâtiment de 10 000 pieds carrés.

Hamilton, qui possède une propriété sur Virgin Gorda, a expliqué qu'ils avaient prévu de faire un pop-up sur le thème de «Noël dans les Caraïbes» dans l'espace, mettant en vedette le Bad Santa's Rum Bar, mais a réalisé qu'un restaurant permanent pourrait être construit pour pas grand-chose Suite. Le restaurant du 2107 Chouteau (anciennement la maison d'un fabricant de ressorts hélicoïdaux) occupera le premier étage de 4 800 pieds carrés et proposera de petites assiettes caribéennes et des cocktails assortis. Bien que le nom du restaurant n'ait pas encore été décidé, vous devez admettre que Spring Bay Beach Club, après une plage préférée de Virgin Gorda, a une belle sonorité.

La nouvelle entreprise, cependant, n'est "pas un bar tiki comme dans le Pacifique Sud, mais un bar de plage comme vous en verriez dans les îles Vierges", prévient Hamilton. La principale différence réside dans les cocktails. Seuls les premiers sont servis dans des verres amusants avec des parapluies, dit Hamilton.

De nombreux cocktails célèbres ont été créés dans les Caraïbes, explique Hamilton. "Le Painkiller est originaire du Soggy Dollar Bar à Jost Van Dyke [l'une des îles Vierges britanniques]. Le Bushwacker est originaire des Caraïbes, tout comme la BBC [banane, Bailey's et noix de coco], tous d'excellents cocktails. Attendez-vous à voir des Rum Runners, des Hurricanes et une dizaine de boissons glacées. Hamilton espère présenter la plus grande sélection de rhums du Midwest. Les bières des Caraïbes (comme Red Stripe, Kalik, Carib et Banks) et les boissons non alcoolisées feront également partie du mélange de boissons.

La cuisine produira de petites assiettes simples qui complèteront les boissons de l'île. Pensez galettes salées, bananes plantains, pelau, et poulet jerk. Dans le vrai style insulaire, Hamilton prévoit des soirées reggae, des concours de limbo et, c'est inévitable, un clin d'œil à Jimmy Buffet.


Produits végétaliens KIND&rsquos

En dehors des options de crème glacée, KIND a également récemment élargi sa gamme Frozen pour inclure des bols à smoothie végétaliens, ce qui étend la marque à la catégorie du petit-déjeuner. &ldquoDepuis le premier jour, KIND s'est engagé à respecter la promesse de notre marque&mdash de créer des aliments innovants et de qualité supérieure, à la fois sains et savoureux », a déclaré Daniel Lubetzky, fondateur et président exécutif de KIND. « Bien que cette catégorie soit nouvelle pour nous, elle correspond à la façon dont nous sommes toujours entrés dans de nouvelles allées et dans le but d'améliorer l'expérience globale des gens, tout en respectant notre promesse KIND. »

Les bols de smoothie surgelés KIND&rsquos sont également disponibles chez les détaillants du pays en quatre saveurs : Amande + Mangue Ananas Fruit de la Passion, Amande + Triple Baies Açaí, Amande + Chocolat Banane et Amande + Peach Kiwi Greens. « Bien que nous soyons surtout connus pour les barres nutritionnelles le plus souvent consommées sur le pouce, nous continuons à donner la priorité à l'innovation qui traverse les catégories et les parties de la journée », a déclaré Lubetzky.

Vous aimez autant que nous le mode de vie végétal ?
Obtenez les MEILLEURES recettes végétaliennes, voyages, interviews de célébrités, choix de produits et bien plus encore dans chaque numéro de VegNews Magazine. Découvrez pourquoi VegNews est le magazine végétal n°1 mondial en vous abonnant dès aujourd'hui !


Le Club des Fromages

Le populaire Cheese Club, qui fait partie de l'offre Home-X de l'équipe derrière Six by Nico, fera son apparition sur Byres Road à partir de la fin mars.

Vendant une gamme de fromages écossais et britanniques de producteurs artisanaux, les clients peuvent également acheter des accompagnements au fromage tels que des craquelins, des olives, du pain, de la charcuterie et il y aura un comptoir de charcuterie servant des collations chaudes et froides.

Le pop-up Cheese Club Shop ouvrira à partir de fin mars et les heures d'ouverture seront du mercredi au dimanche de 10h à 18h.


Le nouveau complexe de St Maarten est prévu pour l'ouverture en juin

Le complexe comprendra une piscine à débordement « style plage » surplombant l'océan.

Le plus récent complexe de St Maarten est prévu pour une ouverture en juin, a appris le Caribbean Journal.

Le très attendu complexe The Morgan prend déjà des réservations pour une date d'ouverture du 1er juin 2021.

Le nouveau complexe branché est situé au cœur de Simpson Bay, avec 124 chambres et suites donnant sur la mer.

Chacune des chambres comprendra une salle de bains de style spa avec douche à l'italienne en verre, des baies vitrées avec balcon ou terrasse privés, une connexion Wi-Fi gratuite et des écrans plats de 55 pouces, entre autres touches.

Les installations comprendront une piscine à débordement & ldquobeach-style & rdquo avec des cabanes privées et une cascade et un toboggan, un kiosque de mariage, un salon et un spa à service complet et un centre de remise en forme, entre autres.

La piscine de style plage.

Le programme culinaire est dirigé par le &ldquoTop Chef&rdquo alun Ron Duprat, longtemps l'un des principaux chefs des Caraïbes, rejoint par le chef exécutif Davdi Seeman.

A l'intérieur d'une pièce.

Le menu du restaurant SALT signature du complexe se concentrera sur la cuisine des Caraïbes françaises et associera des saveurs audacieuses à des plats sains et des fruits de mer d'origine locale.

Toutes les salles de bains comprendront des douches à l'italienne en verre.

SALT sera rejoint par deux bars, dont un pool bar.

Le Morgan rejoindra un portefeuille croissant de complexes hôteliers de luxe du côté néerlandais de Saint-Martin, avec en tête d'affiche le Coral Beach Club.

St Maarten est ouvert au tourisme depuis l'été dernier. Voici ce que vous devez savoir avant de visiter.


20 cocktails maigres dont vous ne croirez jamais qu'ils sont en fait à faible teneur en calories

Vous essayez de perdre un peu de ce poids d'hiver que vous avez pris en mangeant nos fantastiques recettes de plats réconfortants ? Nous aussi. C'est pourquoi nous avons rassemblé ces fantastiques cocktails skinny & mdash, car perdre du poids ne signifie pas se priver de tout.

1. Recette de mojito à la menthe maigre

Ce mojito à la menthe maigre est fait avec un simple sirop à base de stévia au lieu de sucre, afin que vous puissiez passer votre printemps sans avoir à vous soucier de l'été.

2. La recette maigre et maigre de margarita à la grenade

Le simple fait de regarder une margarita au restaurant trop longtemps peut vous faire gagner un kilo, nous sommes donc reconnaissants pour cette margarita à la grenade maigre et maigre qui est mélangée avec des jus et des ingrédients entièrement naturels.

3. Recette de daiquiri au basilic nilla

Cette variante maigre du daiquiri au basilic et au miel est un cocktail élégant, très éloigné des daiquiris aux fruits hypercaloriques distribués par les distributeurs de boissons glacées.

4. Recette de cocktail bikini pêche hypocalorique

Ce cocktail de bikini pêche aéré contient près de la moitié des calories de l'original plus flou et riche en calories.

5. Recette de cocktail hypocalorique Creamsicle

Nous allons prendre deux de ces cocktails crémeux et crémeux créatifs à base de rhum, de vanille et d'une variété de jus de fruits.

6. La recette du conte de deux citrons verts

Hangar 1 Kaffir Lime Vodka mélangée à du jus de citron vert fraîchement pressé sont les vedettes de ce gin tonic réinventé.

7. Recette des alizés

Dans un délicieux départ de la boisson tiki, ce cocktail des alizés est composé de pamplemousse rouge rubis et de vodka aux agrumes.

8. Recette de slushie de limonade aux cerises épicées

Alors que le printemps se rapproche de l'été, ces barbotines de limonade à la vodka et aux cerises vous feront complètement oublier la chaleur.

9. Recette de margarita jalapeño-ananas

Une margarita à l'ananas semble être le moyen idéal de la mélanger avec un sirop simple épicé à base de jalapeño.

10. Recette de cocktail skinny bombe cerise

De la grenadine maigre maison et de la vodka au citron vert font de ce cocktail à la bombe à la cerise, euh, la bombe.

11. Recette de cocktail maigre kiwi-fraise

Les fraises et les kiwis sont faits pour être ensemble, et ce cocktail au rhum facile le prouve.

12. Recette de Spritzer maigre aux myrtilles

Des bleuets frais et du champagne complètent ce sprizer aux bleuets pétillant et mettent une fin satisfaisante à une journée de printemps venteuse.

13. Recette de cocktail mojito vodka aux bleuets

Ce mojito à la vodka aux myrtilles est si magnifique que vous ne voudrez peut-être pas le boire. Mais si vous êtes comme nous, vous ne pourrez pas résister à l'odeur de menthe fraîche et de myrtilles.

14. La recette de cocktail au coucher du soleil maigre et méchant

Ce cocktail malicieux à base de vodka cerise et de cerises au marasquin a été créé pour vous les amoureux de l'été piégés au printemps.

15. La recette de margarita maigre au citron vert écrasé

Les citrons verts mélangés, le nectar d'agave et la tequila à l'agave bleu font une margarita au citron vert si bonne que vous ne croirez pas qu'elle est maigre.

16. Recette de cocktail maigre au lever du soleil

Célébrez “Shrinko” de Mayo avec ce fabuleux cocktail au rhum à base de jus d'ananas, de jus d'orange et de sirop simple de fraise.

17. Recette de gin fizz au romarin

Le gin fizz classique est agrémenté d'une touche d'herbes fraîches avec un brin de romarin et une cuillère à soupe de sirop de romarin. Cette recette n'est pas spécifiquement marquée comme maigre, mais nos recherches montrent qu'elle contient environ 92 calories (2 onces liquides de gin

40 calories 2 cuillères à soupe de jus de citron

4 calories 1 cuillère à soupe de sirop simple

18. Recette de gin, romarin, citron vert et soda

Ce cocktail au romarin et au citron vert utilise un mélange aigre-doux fait maison pour une boisson naturellement maigre.

19. Recette de cocktail céleri-coriandre

Vous n'avez probablement jamais bu une gorgée d'un cierge magique aussi inhabituellement rafraîchissant que ce cocktail de céleri et de coriandre.

20. Recette de cocktail smash fraise-basilic

La vodka à l'orange sanguine, le jus de citron frais et le soda pétillant versé sur des fraises et du basilic mélangés constituent un incroyable cocktail aigre-doux pour le printemps.


Les nouvelles directives du CDC sur les masques signifient plus de confusion pour les convives et les restaurants

Jason Clay était ravi jeudi d'entendre les nouvelles directives des responsables fédéraux de la santé disant aux personnes vaccinées qu'elles pouvaient abandonner les masques et la distanciation sociale dans la plupart des circonstances. "C'est la lumière au bout du tunnel", a déclaré le directeur des opérations de Governor's Restaurant and Bakery, qui exploite six établissements dans le Maine.

Mais il sut tout de suite que la nouvelle provoquerait une autre réaction : la confusion.

Le Maine exige toujours le masquage et la distanciation sociale pour les convives à l'intérieur, et les Centers for Disease Control and Prevention ont déclaré que les règles nationales et locales visant à arrêter la propagation de covid-19 resteraient en place même si les normes fédérales se desserraient.

Pourtant, il a pensé que les convives qui ont pris leurs photos pourraient suivre les nouvelles instructions du CDC pour signifier qu'ils sont désormais libres de dîner à leur guise.

"Nous savons que les gens ne font pas nécessairement attention aux détails, alors quand le CDC dit qu'il est normal de ne pas porter de masque, c'est un excellent moyen de tout mettre derrière nous, mais nous savons que nous devrons y faire face aujourd'hui, " il dit.

Partout au pays, les restaurateurs sont aux prises avec des scénarios similaires, se demandant ce que les nouvelles règles signifient pour leurs entreprises et certains craignant que le changement ne conduise à davantage de conflits potentiels avec les clients pour se masquer et se répandre. Même avant l'annonce du CDC, beaucoup tentaient ce qui ressemble à leur 1 000e « pivot » de la pandémie, car de nombreux États et localités assouplissent les règles sur les limites de capacité des restaurants.

« Je crains que cela ne nous ramène à la confusion qui a conduit à la combativité que nous avons vue au début de la pandémie », déclare Mike Gallagher, partenaire des restaurants géorgiens Brick Store Pub et Leon Full Service à Decatur et Good Word Brewing à Duluth.

Gallagher ne sait pas s'il est autorisé en vertu du code de Decatur à autoriser les convives à aller sans masque – et si son personnel se sentirait à l'aise avec cela. Il a passé le vendredi matin au téléphone, à vérifier auprès des commissaires de la ville et du maire pour le savoir, dit-il, juste au moment où il se préparait pour le service chargé du week-end.

Certains tentent déjà d'éviter un conflit potentiel.

Tôt vendredi, Clay a publié un message sur les comptes Facebook et Twitter de la chaîne pour informer les clients que malgré les nouvelles du CDC, les règles de restauration n'ont pas changé. "Vous devez toujours porter un masque quoi qu'il arrive. La taille maximale des groupes est toujours de 8 personnes et les tables doivent être socialement distanciées », a tweeté la société. « Nous vous demandons de faire preuve de patience avec notre équipe lorsque vous dînez avec nous, car nous sommes encore limités dans ce que nous pouvons faire. »

« Nous essayons d'être proactifs », déclare Clay, qui a travaillé à la porte des restaurants et sait que le travail consiste souvent à « éduquer » les clients sur ce qui est requis. "J'espère que les gens verront cela à l'avance."

En Virginie, Jake Endres, copropriétaire de Crooked Run Brewing à Leesburg et Sterling, n'est pas trop inquiet de continuer à faire respecter l'exigence de l'État selon laquelle les convives continuent de se masquer à moins qu'ils ne mangent ou ne boivent. Il a trouvé que la clientèle de ses deux sites était généralement polie au sujet des règles, bien qu'il ait parlé à de nombreux collègues dans d'autres domaines qui n'ont pas autant de chance.

Il est plus préoccupé par l'incertitude à venir lorsque les restrictions covid-19 de Virginie seront assouplies le 28 mai, si les cas continuent de baisser. Le gouverneur Ralph Northam (D) avait déclaré qu'il suivrait les directives du CDC sur le masquage, et beaucoup se demandent comment les nouvelles règles fédérales affecteront les mandats de l'État. (Maryland Gov. Larry Hogan, un républicain, a annoncé vendredi la levée du mandat de masque de son État.)

« Quelle que soit la décision, que vous soyez d'accord ou non, l'objectif est d'éviter toute confusion », déclare Endres. « Il est important que cela soit fait et communiqué clairement. »

D'autres dans l'industrie appellent à une approche prudente alors que les restaurants rouvrent et augmentent la capacité de restauration à l'intérieur. Vendredi, un groupe dirigé par d'éminents chefs-restaurateurs José Andrés, Rick Bayless et Russell Jackson, ainsi que Corby Kummer, directeur exécutif du programme Alimentation et société de l'Aspen Institute, a publié un plan décrivant les étapes à suivre pour les restaurants et les convives. Intitulé «La sécurité d'abord», il appelle les restaurants à s'assurer que tous les travailleurs portent des masques et que tous les invités portent des masques lorsqu'ils ne mangent pas.

Cela s'applique quel que soit le statut vaccinal de la personne, ont écrit les hommes dans un éditorial publié jeudi dans le Washington Post. "Il n'y a pas de citoyens de première et de deuxième classe", ont-ils écrit. « Dans un restaurant, Tout le monde porte un masque, sauf en mangeant. Bayless a dit à ses propres invités qui disent avoir été vaccinés qu'ils doivent encore se masquer « par mesure de respect pour tout le monde ici ce soir ».

Tous les restaurants ne sont pas prêts à prendre de telles mesures.

Endres dit que si les règles de masquage sont assouplies pour les repas à l'intérieur sur la base des conseils du CDC, il n'est pas intéressé à essayer de contrôler les règles en fonction des personnes vaccinées. « Le système d'honneur est la seule façon de le faire », dit-il.

Et si les employés de restaurant vaccinés ne sont pas tenus de porter des masques, dit-il, il consultera son personnel sur le type de politique qu'ils adopteraient. « Nous gérons l'entreprise de manière très démocratique, alors je voudrais avoir une discussion avec notre personnel », dit-il. « Ils ont tous eu la chance de se faire vacciner. Je prévois que ce sera plus sur eux ce qu'ils veulent faire.

Dans l'Ohio, la présidente de Taste Hospitality, Sheila Trautner, dit qu'elle ne peut pas imaginer demander aux clients de prouver qu'ils ont été vaccinés pour être servis dans les restaurants, le bar à vin, l'espace événementiel et le club de golf de l'entreprise près de Columbus. Et elle dit qu'aller au-delà du mandat des agents publics n'a pas de sens. «Nous devons nous assurer que nos employés sont en sécurité, mais en même temps, ces dirigeants qui mettent ces règles en place ou les suppriment – ​​s'ils disent que c'est sûr, alors en tant qu'entreprise, je dois leur faire confiance et essayer pour faire prospérer mon entreprise », dit-elle.


Ouverture prochaine : Bocata Arepa Bar dans le West End

Le Bocata Arepa Bar devrait ouvrir ses portes au 10170 W. Broad St. d'ici le milieu de la semaine prochaine. (Photo par Eileen Mellon)

Le Bocata Arepa Bar peut accueillir environ 60 convives. (Photo par Eileen Mellon)

Le pabellon, considéré par beaucoup comme le plat national du Venezuela, sera disponible au Bocata Arepa Bar dans un bol et dans une option arepa. (Photo gracieuseté de Bocata Latin Grill)

Le restaurant proposera également des tequenos, des bâtonnets de fromage frits servis avec une sauce à l'ail et à la coriandre. (Photo gracieuseté du Bocata Arepa Bar)

Les restaurateurs et natifs du Venezuela Eduin Serrudo et Alejandro Loreto, tous deux âgés de moins de 30 ans, ajoutent à leur portefeuille après trois années de succès dans leur première entreprise, Grillades latines de Bocata dans le côté sud de Richmond. Le duo s'apprête à ouvrir Bar Bocata Arepa, la première et la seule areperia dédiée de la ville, la semaine prochaine dans le centre commercial Lexington Commons au 10170 W. Broad St.

"Tout comme il y a une quantité infinie de tacos, il y a une quantité infinie d'arepas", explique Serrudo alors que nous nous tenons à l'intérieur du restaurant de 60 places qui occupe l'ancien espace Cheezilla.

Dans certaines parties de l'Amérique du Sud, les arepas, un aliment de base de la cuisine vénézuélienne et colombienne qui remonte à des siècles, sont comparables à la pizza aux États-Unis en termes de popularité et d'accessibilité. Alors que les arepas diffèrent d'une région à l'autre - parfois cuites au four, parfois grillées - Serrudo dit que la version de Bocata des "sandwichs" ronds et plats à la semoule de maïs sera farcie d'ingrédients puis frite plutôt qu'empilée.

« Le matin, je pourrais manger un œuf brouillé avec de l'arepa au fromage, [au] dîner, je préfère plutôt une salade de poulet à l'avocat. J'adore le steak, alors ça dépend de l'occasion », ajoute-t-il en riant. "Pour le petit-déjeuner, lors des fêtes, c'est un gros repas le soir", poursuit Serrudo. "Après le club, quand les gens sortent faire la fête, ils iront dans les areperias, ce qui est à peu près ce que ce sera – c'est la nourriture de prédilection au Venezuela."

Serrudo a déménagé à Richmond d'Amérique du Sud en 1999. En grandissant, dit-il, la cuisine vénézuélienne était rare dans la ville, et elle l'est toujours, mais son lien avec la cuisine de son pays natal venait de sa mère. Loreto a hérité de sa grand-mère la majorité des recettes utilisées dans les deux restaurants et il a fréquenté une école de cuisine au Venezuela avant d'immigrer aux États-Unis il y a cinq ans.

« Il me dit toujours que sa grand-mère cuisine mieux que lui », dit Serrudo avec un sourire.

À l'origine, le couple s'est rencontré alors qu'il travaillait ensemble dans un établissement désormais fermé, réalisant rapidement qu'ils partageaient une vision similaire de la façon de gérer une entreprise. L'idée de leur propre endroit a commencé à faire surface, et après s'être connus pendant un peu plus d'un an, ils ont ouvert Bocata Latin Grill au 4725 Walmsley Blvd. en 2017.

«Il adore cuisiner et j'aime que les gens se sentent les bienvenus», explique Serrudo, notant qu'il se concentre davantage sur les tâches de la maison, tandis que Loreto fait fonctionner la magie dans la cuisine. "Nous avons travaillé ensemble jour et nuit, et nous avons pensé, si nous voulons [être dans le secteur de la restauration], faisons-le nous-mêmes."

Peu de temps après avoir lancé leur joyau du centre commercial South Side, le couple a commencé à rêver d'étendre ses offres vénézuéliennes à un public plus large. Bien que leur premier effort ait été bien reçu - Serrudo mentionne fièrement leur note moyenne de cinq étoiles sur Yelp de près de 300 critiques après trois ans d'activité - Bocata Arepa Bar offre une chance pour leur cuisine d'atteindre plus de convives.

L'espoir est qu'avec sa proximité avec Innsbrook, le Bocata Arepa Bar deviendra rapidement un endroit régulier sur les itinéraires de déjeuner hebdomadaires des gens. Serrudo dit que bien que les deux entreprises soient des concepts rapides et décontractés, les arepas peuvent être réalisés extrêmement rapidement.

Fidèle à son nom, Bocata Arepa Bar présente une gamme copieuse de presque 20 galettes de maïs chargées, allant de Sifrina, l'un des favoris de Serrudo et l'une des options les plus populaires, avec une salade poulet-avocat et du fromage Perico, fait avec des œufs brouillés, des légumes et du fromage blanc Diablito, fourré de jambon diable et de fromage blanc et décrit par Serrudo comme « très vénézuélien » et Pabellon, un clin d'œil au plat de base du Venezuela, avec du bœuf émincé à la tomate, des bananes plantains, des haricots et du blanc fromage.

Les autres offres de menu comprennent des empanadas à base de semoule de maïs, un bol de pabellon, des nachos arepa et du Patacon, un sandwich au plantain vert frit garni de bœuf, de poulet, de porc ou d'un œuf au plat. Au menu également, les cachapas, des crêpes épaisses et fraîches de maïs pliées comme des omelettes et garnies de fromage et de viande, et les tequenos, un bâton de fromage frit servi avec une sauce à l'ail et à la coriandre. Le Bocata Arepa Bar prévoit de proposer des jus de fruits vénézuéliens et une sélection de bières.

Serrudo a déclaré: "Je suis très excité, j'ai l'impression que nous atteindrons un tout nouveau nombre de personnes qui ne traverseront peut-être pas la rivière ou qui viendront ici parce que nous sommes plus proches."


'Les comédiens ont été détruits'

Mais Ferns a déclaré: "Cela a été une année extraordinairement difficile parce que ce que nous faisons est devenu illégal et la chose la plus dangereuse.

"Si vous êtes un bon club de comédie, les gens rient beaucoup. Si les gens rient beaucoup, ils propagent le coronavirus.

"Ainsi, l'année dernière a été une étrange paranoïa où nous avons dû nous acclimater au fait que nos moyens de subsistance mêmes sont dangereux. Le rire est dangereux.

"C'est bouleversant émotionnellement, l'idée qu'être suffisamment détendu pour rire avec d'autres êtres humains est un danger physique."

Avec leur capacité à jouer gravement réduite, de nombreux comédiens ont eu des difficultés financières.

"Tout le monde vit des subventions SEISS [le programme gouvernemental de soutien au revenu des travailleurs indépendants] ou travaille pour Deliveroo", a déclaré Ferns.

Paraphrasant le poème Howl d'Allen Ginsberg, il a ajouté: "Certains des meilleurs comédiens de ma génération ont été détruits par le coronavirus."


Voir la vidéo: Le Novotel Paris Montparnasse adopte le menu sur tablettes de TastyCloud (Décembre 2021).