Recettes traditionnelles

Sandwichs "Pizzas"

Sandwichs

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge et un supplément pour arroser
  • 4 grosses gousses d'ail pressées
  • 2 boîtes de 6 onces de pâte de tomate
  • 4 petits pains ciabatta ou autres petits pains italiens, fendus horizontalement
  • 2 boules de 8 onces de fromage mozzarella, tranchées finement, égouttées sur plusieurs couches d'essuie-tout
  • 2 tasses de roquette ou de mesclun (facultatif)

Préparation de la recette

  • Mettre 4 cuillères à soupe d'huile et d'ail dans une petite casserole. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 1 minute.

  • Retirer la casserole du feu; incorporer la pâte de tomate. Incorporer le sucre, l'origan et 1 cuillère à café de gros sel. Remettre la casserole sur le feu; cuire jusqu'à ce que la tartinade de tomates bouillonne, de 2 à 3 minutes. Retirer du feu. Cool. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

  • Étaler 1 cuillère à café de tomates à tartiner sur les moitiés supérieure et inférieure des rouleaux. Répartir les tranches de fromage dans les moitiés inférieures des petits pains. Arroser d'huile; Saupoudrez de sel et de poivre. Garnir de roquette, si désiré. Couvrir avec des rouleaux. Couper les sandwichs en deux; envelopper. Froideur.

Recette de Maria Helm Sinskey, Photos de Gail Albert HalabanSection des critiques


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