Recettes traditionnelles

La Maison Blanche nomme Debra Eschmeyer nouvelle directrice exécutive de Let's Move! et conseiller principal en politiques pour la politique de nutrition

La Maison Blanche nomme Debra Eschmeyer nouvelle directrice exécutive de Let's Move! et conseiller principal en politiques pour la politique de nutrition

Debra Eschmeyer remplacera Sam Kass en tant que nouveau conseiller politique principal de la Maison Blanche pour la politique de nutrition

La Maison Blanche a annoncé que Debra Eschmeyer rejoindra l'administration Obama en tant que nouvelle directrice exécutive de Let's Move! et conseiller principal en politiques pour la politique de nutrition, un rôle précédemment occupé par Sam Kass.

« Depuis plus d'une décennie, Deb ouvre la voie en enseignant aux enfants l'importance d'une alimentation saine », a annoncé Michelle Obama. « Des salles de classe aux jardins en passant par les cuisines et les fermes, Deb a rendu l'apprentissage de la nutrition amusant et accessible aux enfants de tout le pays. Je suis ravi qu'elle poursuive ce travail important ici à la Maison Blanche, et je sais qu'elle sera un ajout inestimable à notre équipe. »

Eschmeyer a passé sa carrière à développer des partenariats publics et privés pour lutter contre l'obésité infantile et l'insécurité alimentaire, et est co-fondatrice de FoodCorps, une division d'AmeriCorps qui associe des leaders émergents avec des écoles dans des communautés à ressources limitées. Avant FoodCorps, Eschmeyer a créé One Tray, une campagne nationale visant à améliorer les programmes fédéraux de nutrition infantile.


Anciens récipiendaires du prix du leadership JBF

Le centre des travailleurs de Pioneer Valley
Pour avoir construit le pouvoir collectif des travailleurs et des immigrants dans l'ouest du Massachusetts et au-delà.

Cornelius Blanding, directeur exécutif, Fédération des coopératives du Sud / Fonds d'aide à la terre
Pour son travail inlassable pour développer et renforcer des coopératives pour les communautés afro-américaines à faible revenu et autres communautés à ressources limitées dans le Sud.

Leah Penniman, co-directrice exécutive et gestionnaire de programme amp, Soul Fire Farm
Pour son travail de facilitation de puissants programmes de souveraineté alimentaire, y compris la formation des agriculteurs pour les Noirs et les Bruns, un programme de distribution alimentaire subventionnée à la ferme pour les communautés vivant sous l'apartheid alimentaire et l'organisation nationale et internationale vers l'équité dans le système alimentaire.

Sean Sherman, fondateur et PDG, The Sioux Chef
Pour ses efforts autour de la revitalisation et de la sensibilisation des systèmes alimentaires indigènes dans un contexte culinaire moderne.

Anim Steel, co-fondateur et directeur exécutif, Real Food Generation
Pour son travail exploitant le pouvoir des jeunes et des universités pour créer un système alimentaire qui nous nourrit vraiment tous.

Lauréats 2018

Dara Cooper, co-fondatrice, National Black Food & Justice Alliance
Pour avoir consacré sa vie à l'équité raciale et à la justice dans le système alimentaire et pour avoir augmenté la capacité et la visibilité des récits et du travail dirigés par les Noirs.

Ferd Hoefner, conseiller stratégique principal, National Sustainable Agriculture Coalition
Pour être activement engagé dans la défense fédérale de l'agriculture et de l'alimentation depuis plus de 40 ans et pour avoir inlassablement veillé à ce que les voix des agriculteurs familiaux et du mouvement de l'agriculture durable soient entendues à Capitol Hill.

Doug Rauch, président/fondateur, Daily Table
Pour son travail novateur dans la lutte contre l'insécurité alimentaire à travers Daily Table et son leadership d'entreprise en tant qu'ancien président de Trader Joe&rsquos Company.

Shirley Sherrod, directrice exécutive, Southwest Georgia Project
Pour défendre les agriculteurs et l'équité des agriculteurs ainsi que pour construire des coopératives d'agriculteurs dans le sud.

Ramon Torres, président, Familias Unidas por la Justicia
Pour son leadership et ses efforts d'organisation dans la formation d'un syndicat indépendant des travailleurs agricoles autochtones qui a remporté une convention collective historique pour les travailleurs agricoles, améliorant considérablement la vie de milliers de travailleurs agricoles et de leurs familles dans l'État de Washington.

Lauréats 2017

Dan Barber, chef et auteur
Pour son travail consistant à combiner l'expérience culinaire et l'expérience éducative afin de réduire les déchets, d'améliorer le goût et la durabilité des aliments et de promouvoir une approche du sol à la table.

Olivier De Schutter, coprésident, Groupe international d'experts sur les systèmes alimentaires durables et ancien rapporteur spécial des Nations Unies sur le droit à l'alimentation
Pour ses recherches et son travail de refonte d'un système alimentaire durable aux niveaux local, national et mondial.

Joan Dye Gussow, professeur, auteur, expert en politique alimentaire et environnementaliste
Pour son plaidoyer pionnier en faveur d'une production alimentaire saine et durable et pour son travail en tant qu'auteur, éducatrice et experte en politique alimentaire.

Joann Lo et Jose Oliva, codirecteurs, Alliance des travailleurs de la chaîne alimentaire
Pour leur dévouement à améliorer la vie et les communautés des travailleurs du système alimentaire et de leurs familles.

L'honorable Chellie Pingree, membre du Congrès, Maine&rsquos First Congressional District
Pour son soutien aux politiques nationales qui promeuvent une alimentation saine, les systèmes alimentaires locaux et régionaux et l'agriculture biologique.

Lauréats 2016

Greg Asbed et Lucas Benitez, co-fondateurs de la Coalition des travailleurs d'Immokalee
Pour leur travail innovant dans la création d'un nouveau modèle de droits humains dans la chaîne d'approvisionnement de l'industrie alimentaire.

John Boyd, Jr., fondateur et président de la National Black Farmers Association
Pour son leadership dans la lutte pour les droits civils des agriculteurs afro-américains.

Anna Lappé, fondateur du Small Planet Institute et fondateur/directeur de Real Food Media
Pour son travail en tant qu'auteur, éducatrice et défenseure de l'alimentation durable.

Jim McGovern, membre du Congrès, Massachusetts
Pour son leadership en tant que défenseur de la lutte contre la faim.

Raj Patel, auteur, activiste et universitaire
Pour son travail d'érudition et de plaidoyer visant à changer les inégalités dans notre système alimentaire mondial.

Lauréats 2015

Don Bustos, agriculteur et codirecteur, American Friends Service Committee
Pour son travail en faveur des droits et de l'éducation des agriculteurs, et ses efforts pour inclure les agriculteurs de couleur dans le mouvement alimentaire national.

Eliot Coleman, agriculteur, auteur, chercheur agricole et éducateur
Pour l'impact que ses plus de 40 ans de techniques agricoles innovantes et ses nombreux écrits sur le sujet de l'agriculture biologique ont eu sur le terrain et sur le système alimentaire de notre pays.

Saru Jayaraman, co-fondateur et co-directeur, Restaurant Opportunities Centers United (ROC-United) Directeur, Food Labour Research Center à l'Université de Californie, Berkeley
Pour ses recherches, son travail sur les politiques et ses efforts pour créer des environnements de travail justes pour tous les employés des restaurants.

Sam Kass, ancien conseiller politique principal sur la nutrition et chef, analyste alimentaire principal à la Maison Blanche, NBC News​
Pour son travail en faveur d'initiatives de politique alimentaire à l'échelle nationale qui se concentrent sur des ingrédients durables et nutritifs, et pour ses efforts de sensibilisation à l'obésité infantile, à la faim et aux problèmes de nutrition.

Bryant Terry, chef, auteur, activiste pour la justice alimentaire
Pour ses efforts visant à sensibiliser aux problèmes de justice alimentaire et à donner aux jeunes les moyens de participer activement à la création d'un système alimentaire sain, juste et durable.

Lauréats 2014

Mark Bittman, auteur/journaliste, Le New York Times
Pour avoir utilisé sa plate-forme internationale en tant que journaliste et auteur respecté pour éduquer les consommateurs sur les choix alimentaires plus sains et pour plaider en faveur d'un meilleur système alimentaire.

Ben Burkett, coordinateur d'État pour l'État du Mississippi, président de la Fédération des coopératives du Sud de la National Family Farm Coalition et membre de Via Campensina
Pour l'impact positif que cet agriculteur familial de longue date a eu grâce à son soutien à la ferme familiale américaine et à son plaidoyer en faveur des droits de chaque individu à une alimentation saine, à de l'eau potable, à l'air et à la terre.

Navina Khanna, Fellow, Movement Strategy Center
Pour son travail en tant qu'activiste pour la justice alimentaire s'organisant à travers les communautés pour des systèmes alimentaires équitables et écologiques aux niveaux local, régional et national.

Michael Pollan, écrivain/journaliste et professeur, Université de Californie, Berkeley
Pour l'influence que ses livres, articles et apparitions publiques ont eue sur la conversation nationale sur des questions importantes, telles que l'agriculture durable, la nutrition, la sécurité alimentaire, la politique agricole, la santé publique et le bien-être animal.

Karen Washington, agricultrice urbaine, militante communautaire et ancienne présidente, New York City Community Garden Coalition
Pour l'impact que son leadership a eu sur la revitalisation des quartiers du Bronx grâce à la création de jardins urbains, ainsi que ses apparitions nationales pour promouvoir les emplois verts, les régimes alimentaires sains et les jardins communautaires.

Lauréats 2013

Hal Hamilton, fondateur et codirecteur, Sustainable Food Lab
Pour aider les entreprises alimentaires, les organisations à but non lucratif et les agriculteurs à démontrer et à faire évoluer la durabilité de l'approvisionnement alimentaire mondial.

Cynthia Hayes, directrice exécutive, Southeastern African-American Farmers Organic Network (SAAFON)
Pour l'impact que son travail a eu sur le réseau d'agriculteurs afro-américains dédiés à l'utilisation de pratiques de culture durables.

Dr Marion Nestle, professeure Paulette Goddard, Département de nutrition, d'études alimentaires et de santé publique et professeure de sociologie à l'Université de New York
Pour ses recherches et ses écrits sur la façon dont la science et la société influencent les conseils et les pratiques alimentaires et l'impact que cela a eu sur notre système alimentaire et sur l'amélioration de la façon dont l'Amérique mange.

Ricardo Salvador, directeur, Programme alimentaire et environnemental, Union of Concerned Scientists
Pour son travail dans le milieu universitaire, la philanthropie et le plaidoyer en faveur d'un système alimentaire sain, vert, juste et abordable.

Gus Schumacher, vice-président exécutif des politiques, Wholesome Wave
Pour ses efforts de longue date pour améliorer l'accès à des aliments frais locaux dans les communautés mal desservies.

Lauréats 2012

Wendell Berry, auteur, L'apporter à la table
Pour la brillante perspicacité qu'il a apportée au mouvement agraire américain pendant plus de six décennies.

Dr Jason Clay, vice-président principal, Transformation du marché, Fonds mondial pour la nature (WWF)
Pour ses efforts pour étudier et traiter l'impact social, environnemental et économique mondial d'une variété de produits de base, et pour son travail intersectoriel visant à améliorer la durabilité et la gestion de la chaîne d'approvisionnement de ces produits.

Dr Kathleen Merrigan, sous-secrétaire à l'Agriculture, Département de l'agriculture des États-Unis (USDA)
Pour ses efforts visant à renforcer le lien essentiel entre les agriculteurs et les consommateurs, à créer de nouvelles opportunités pour les agriculteurs et les éleveurs, à soutenir l'infrastructure alimentaire régionale et à intégrer l'agriculture dans nos conversations quotidiennes grâce à des efforts tels que l'USDA&rsquos Know Your Farmer, Know Your Food initiative.

Tensie Whelan, président de Rainforest Alliance et coprésident du conseil consultatif du Sustainable Food Lab
Pour avoir supervisé la transformation de Rainforest Alliance en une organisation internationale respectée qui travaille à transformer les pratiques d'utilisation des terres, les pratiques commerciales et le comportement des consommateurs afin de conserver la biodiversité et d'assurer des moyens de subsistance durables.

Malik Yakini, directeur exécutif, The Detroit Black Community Food Security Network (DBCFSN)
Pour son travail visant à assurer la justice sociale, l'équité alimentaire et la sécurité alimentaire aux habitants de la ville de Detroit.

Lauréats 2011

Will Allen, fondateur et président, Rainbow Farmer&rsquos Cooperative et fondateur et PDG de Growing Power
Pour son travail de longue date en tant qu'agriculteur et militant communautaire dédié au soutien des petits agriculteurs familiaux à faible revenu qui apportent des aliments sains et abordables dans les zones urbaines.

Fedele Bauccio, PDG, Société de gestion Bon Appétit
Pour son engagement en faveur d'une alimentation de qualité et d'un approvisionnement alimentaire socialement responsable.

Debra Eschmeyer, cofondatrice et directrice de programme, FoodCorps
Pour avoir abordé les problèmes d'obésité infantile et de maladies liées à l'alimentation par le biais de programmes de repas scolaires avec le Réseau national de la ferme à l'école et pour sa direction des programmes innovants de FoodCorps&rsquo.

Sheri L. Flies, directrice adjointe de la marchandise générale, Corporate Foods, Costco Wholesale Corporation
Pour son travail sur le projet Juan Francisco, qui a évalué la durabilité de la chaîne d'approvisionnement existante pour les haricots verts au Guatemala et déterminé comment elle affecte la vie des agriculteurs et de leurs familles, et pour avoir joué un rôle clé dans les efforts de Costco pour intégrer des pratiques durables dans ses décisions d'achat.

Jan Kees Vis, directeur mondial, Développement de l'approvisionnement durable, Unilever
Pour son travail dans la création du plan de vie durable chez Unilever avec des objectifs clairs de réduction des déchets, de la consommation d'eau et des émissions de GES de 50 % et d'un approvisionnement durable à 100 % d'ici 2020, et pour son leadership à l'échelle de l'industrie lors de la table ronde sur l'huile de palme.

Fred Kirschenmann, Distinguished Fellow, Leopold Center for Sustainable Agriculture, Iowa State University et président du conseil d'administration, Stone Barns Center for Food and Agriculture
Pour son travail de longue date sur les systèmes alimentaires et agricoles durables.

Première dame Michelle Obama
Pour avoir lancé Let&rsquos Move!, une initiative globale dédiée à la résolution du défi de l'obésité infantile en l'espace d'une génération.

Janet Poppendieck, auteur et professeur de sociologie au Hunter College, City University of New York et au CUNY Graduate Center
Pour avoir mis au premier plan les problèmes de pauvreté, de faim et d'aide alimentaire à travers son enseignement et ses livres, tels que Sweet Charity ? Nourriture d'urgence et fin du droit et gratuité pour tous : réparer la nourriture scolaire en Amérique.

Alice Waters, chef, auteur et propriétaire de Chez Panisse
Pour son utilisation pionnière d'ingrédients durables et locaux dans la restauration et pour le travail de la Fondation Chez Panisse dans la création du programme Edible Schoolyard.

Craig Watson, vice-président de l'agriculture durable, Sysco Corporation
Pour son travail visant à améliorer l'agriculture durable et les pratiques de lutte intégrée contre les ravageurs (IPM) pour les programmes de produits alimentaires Sysco qui ont touché plus de 921 000 acres de terres agricoles.

La James Beard Foundation est une organisation à but non lucratif dont la mission est de célébrer, d'encourager et d'honorer les chefs et autres dirigeants qui rendent la culture alimentaire américaine plus délicieuse, diversifiée et durable pour tous.


La Première Dame Michelle Obama, WGBH Boston et PBS annoncent les recettes gagnantes du défi national du déjeuner sain

WASHINGTON DC. – La Première Dame Michelle Obama, la station phare de PBS WGBH Boston, le département américain de l'Éducation et le département américain de l'Agriculture ont annoncé aujourd'hui les gagnants du Healthy Lunchtime Challenge, un défi de recettes national pour les enfants qui promeut la cuisine et une alimentation saine dans le cadre du celle de la première dame Bougeons! initiative. Les gagnants représentant tous les États américains, cinq territoires et le District de Columbia assisteront à un « Dîner d'État » pour les enfants à la Maison Blanche organisé par Mme Obama le 14 juillet. Les 56 jeunes chefs en herbe et un parent ou un tuteur se joindront au premier Dame pour un déjeuner sain, avec une sélection des recettes gagnantes, suivie d'une visite au potager de la Maison Blanche.

« Au cours des cinq dernières années, des enfants de tout le pays ont concocté des plats nutritifs et délicieux dans le cadre du Healthy Lunchtime Challenge, et chaque année, je continue d'être impressionnée par leur talent et leur créativité », a déclaré la Première Dame Michelle Obama. « Les enfants adoptent et apprécient vraiment une alimentation saine et préparent des repas sains pour leurs familles, et j'ai hâte de rencontrer les gagnants de cette année ici au « Dîner d'État » de la Maison Blanche pour les enfants et d'essayer certaines de leurs savoureuses créations. »

Il s'agit de la cinquième année du « Dîner d'État » du Healthy Lunchtime Challenge & Kids, au cours duquel des enfants de 8 à 12 ans de tout le pays ont été invités à créer une recette de déjeuner saine, abordable, originale et délicieuse. Les participants ont été encouragés à faire référence à ChooseMyPlate.gov pour s'assurer que les recettes respectaient les recommandations nutritionnelles recommandées par l'USDA en représentant chacun des groupes d'aliments, soit dans un plat, soit dans le cadre d'un déjeuner, y compris les fruits, les légumes, les grains entiers, les protéines maigres et les -produits laitiers gras. De plus, pour célébrer l'initiative MyPlate, MyState, le défi de cette année a mis en lumière la fierté locale à travers le pays et a encouragé les candidatures à inclure des ingrédients locaux cultivés dans l'État, le territoire ou la communauté du participant. Le Healthy Lunchtime Challenge a reçu plus de 1 200 participations mettant en vedette des ingrédients sains et savoureux. Pour rendre le défi possible pour les enfants et leurs familles à travers l'Amérique, un soutien est fourni à WGBH par Newman's Own Foundation.

Les gagnants et les recettes vedettes incluent :

  • ALABAMA: Wrap au poulet vert et salade de fruits, Lael Jefferson, 11 ans
  • ALASKA:Smoothie aux épinards et style Alaska Denali enveloppé, Denali Schijvens, 9 ans
  • SAMOA AMÉRICAINES : trio de poulets aux fruits à pain, au taro et à l'ail, Amélie Chen, 9 ans
  • ARIZONA:Barack-A-Bowl du sud-ouest de Scarlet, Étés écarlates, 10 ans
  • ARKANSAS:Asiatique en Arkansas, Lily Radtke, 11 ans
  • CALIFORNIE:Rouleaux californiens de Cannon, Cannon Meiers, 8 ans
  • COLORADO:Poulet et pêches sucrés et salés de Hannah, Hannah Skalicky, 10 ans
  • CONNECTICUT:Déjeuner de printemps, Kalaya Moody, 10 ans
  • DELAWARE:Fête des Caraïbes !, Jamal Bin-Yusif, 11 ans
  • FLORIDE:Gâteaux « BFF » au poisson de Floride abondant, Olivia LaRochelle, 12 ans
  • GÉORGIE:Bolognese à la courge spaghetti et à la dinde, Jackson Kelly, 8 ans
  • GUAM:Curry Katsu en croûte de quinoa avec riz de chou-fleur, Grayson Giles, 8 ans
  • HAWAII:Poke Me Ke Aloha, Kaira Grace Pan, 9 ans
  • IDAHO:Galette de saumon Super Stars and Stripes, Jacob Russell, 8 ans
  • ILLINOIS:Poulet de l'aile ouest avec nouilles des services secrets, Maggie Smith, 11 ans
  • INDIANA:Poulet Tikka Pita avec Raita de Concombre, Shakthi Ramachandran, 8 ans
  • IOWA: Calzones gothiques américaines, Lola Shorney, 11 ans
  • KANSAS:Tacos aux lentilles avec un filet de coriandre et d'avocat, Joey Heidari, 12 ans
  • KENTUCKY:Un sac Bluegrass Bake !, Will Bingham, 10 ans
  • LOUISIANE : Dip-salé sucré-salé Power Lunch de Louisiane, Owen Osborne, 8 ans
  • MAINE:Rouleaux de saumon au quinoa et aux pois chiches avec salade, Scout Bookham, 8 ans
  • MARYLAND:Coupes de laitue au crabe du Maryland, Colby Trenor, 9 ans
  • MASSACHUSETTS:Gâteau à la morue et aux pommes de terre du marathon de Boston Fit to Run, Abby Newman, 10 ans
  • MICHIGAN:Courge Super Farcie, Ethan Yodzevicis, 10 ans
  • MINNESOTA:Salade de pastèque rafraîchissante d'Alexandra, Alexandra Steele, 9 ans
  • MISSISSIPPI:Crevettes et gruau de chou-fleur Kickin', Aniya Madkin, 10 ans
  • MISSOURI:Vacances tropicales avec poisson-chat et quinoa, Abhijith Jenkins, 11 ans
  • MONTANA:Bison dans un champ, Brooke DuCharme, 8 ans
  • NEBRASKA:Tacos végétariens savoureux, Lauren Hinrichs, 10 ans
  • NEVADA:Lentilles indiennes aux légumes, Skylar McGough, 8 ans
  • NEW HAMPSHIRE:Panini triangulaire aux courgettes Teeny, Jude VanderHooven, 8 ans
  • NEW JERSEY:Le paradis du saumon de Gianna, Gianna Malecki, 8 ans
  • NOUVEAU MEXIQUE:Rouleau de fromage au piment vert et frites de jicama à la lime, McLean Knight, 10 ans
  • NEW YORK:Brochettes de boulettes de poulet au fromage sur des spaghettis aux légumes, Danielle Mazlish, 10 ans
  • CAROLINE DU NORD:Galettes de lentilles coréennes, Mena Choi, 10 ans
  • DAKOTA DU NORD:Bateau de pommes de terre rouges avec chili aux 3 haricots et bison, Stella Halverson, 8 ans
  • ÎLES MARIANNES DU NORD:Wraps au poulet et à la laitue, Fanai Staffer, 9 ans
  • OHIO:Pizza au poulet et à la croûte de chou-fleur, Wyatt Rosengarten, 9 ans
  • OKLAHOMA:Riz brun Okie Pride avec poulet et légumes, Maya Jacob, 10 ans
  • OREGON:Tous Kale Caesar!, Hannah Conté, 12 ans
  • PENNSYLVANIE:Omelette de Sunny et parfait patriotique de Bo, Ava Terosky, 9 ans
  • PORTO RICO:Avoine! Ma pizza tropicale, Victor Junniel Rivera, 10 ans
  • RHODE ISLAND:La paix au Moyen-Orient Soupe et salade, Pablo Aizenman, 10 ans
  • CAROLINE DU SUD:Tacos aux crevettes de la Caroline avec salsa à l'ananas, Kiana White, 12 ans
  • DAKOTA DU SUD:Tacos au poisson de la pêche du jour, Josh Weissenberger, 11 ans
  • TENNESSEE:Superbe falafel au four avec salsa à la mangue, Leya Alani, 9 ans
  • TEXAS:Lasagne tex-mex aux têtes de légumes, Priya Patel, 10 ans
  • ÎLES VIERGES AMÉRICAINES:Poulet sain, Orin Hayes, 12 ans
  • UTAH:Raviolis Drapeau Américain à la Sauce Crémeuse du Jardin, Daniela Bergantz, 10 ans
  • VERMONT:Allez déjeuner local!, Miranda Gallagher, 8 ans
  • VIRGINIE:Victoire à Yorktown, Kathryn Duvall, 10 ans
  • WASHINGTON:Kedgeree de la mer des Salish, Lukas Anderson, 10 ans
  • WASHINGTON DC.:DIY. Sushi, Elena Sotobashi, 8 ans
  • OUEST DE LA VIRGINIE :Grace's Supermeal: Couscous frais et dessert sain aux baies, Grace Landini, 12 ans
  • WISCONSIN:Salade de pois chiches aux canneberges du Wisconsin, Raya El-Hajjar, 8 ans
  • WYOMING:Salade de poulet et de légumes, Hannah Andreen, 11 ans

Chaque gagnant et un parent ou tuteur seront transportés par avion à Washington, D.C. avec l'aimable autorisation de United Airlines. L'hébergement à Washington est fourni par le Westin Georgetown. Nouveau cette année, Blue Apron présentera l'une des recettes gagnantes sur son menu Family Plan pour livraison la semaine du 11 juillet dans le cadre de leurs efforts pour amener toute la famille dans la cuisine à préparer des repas sains. De plus, lors du « dîner d'État » pour les enfants, les gagnants auront l'occasion d'apprendre de Rachael Ray, auteure, animatrice de jour, défenseure de la nutrition des enfants et membre du Conseil présidentiel sur la condition physique, le sport et la nutrition, dont Yum-o ! organisation s'est jointe pour soutenir le Healthy Lunchtime Challenge de cette année.

«Ces recettes extraordinaires nous rappellent à quel point nous pouvons tous apprendre des jeunes lorsque nous leur donnons l'occasion d'être inventifs», a déclaré Brigid Sullivan, responsable du WGBH.


Réseau national de la ferme à l'école

La première journée complète de la 8e Conférence nationale de la ferme à la cafétéria a débuté vendredi, avec plus de 1 000 professionnels de la restauration, agriculteurs, éducateurs, décideurs, entrepreneurs, étudiants, représentants d'organismes à but non lucratif et d'agences gouvernementales, professionnels de la santé publique et bien d'autres. en attendant. La journée a commencé par des sessions de réseautage régionales, au cours desquelles les États voisins se sont réunis pour nouer des relations, partager des idées et des ressources et alimenter les initiatives de la ferme à la cafétéria dans leurs régions.

Immédiatement après les sessions de réseautage, les régions se sont réunies depuis leurs salles jusqu'à la séance plénière d'ouverture - et en grande pompe ! La procession festive était dirigée par une fanfare locale, des produits dansants et un très gros poulet. Les enfants d'âge préscolaire de Madison avec des couronnes de légumes ont dansé sur scène et ont accueilli les participants à leur arrivée.

Les voilà! Les régions se transforment en séance plénière d'ouverture avec une fanfare et des légumes dansants #Farm2Caf16 pic.twitter.com/Ke9L8gWAjH

&mdash De la ferme à l'école (@FarmtoSchool) 3 juin 2016

La séance plénière d'ouverture a été lancée par Anupama Joshi, directrice générale et cofondatrice du Réseau national de la ferme à l'école. Debra Eschmeyer, directrice exécutive de Let&rsquos Move! et conseiller principal en politiques pour la nutrition à la Maison Blanche, a été le premier conférencier à monter sur scène. En tant que l'un des véritables innovateurs du mouvement de la ferme à la cafétéria, Eschmeyer a passé en revue et célébré la croissance impressionnante que le mouvement de la ferme à l'école a réalisée en moins de deux décennies. &ldquoJe suis profondément encouragé par nos progrès collectifs. Dans cette prochaine phase, nous devons être encore plus créatifs et innovants. Ce n'est pas une question à la mode. C'est une chose à laquelle nous devons rester engagés sur le long terme », a-t-elle déclaré.



La Première Dame Michelle Obama a envoyé des commentaires vidéo, célébrant tout le travail formidable accompli par ce mouvement et nous mettant au défi de réfléchir à la suite. A la Première Dame, nous disons, nous n'allons nulle part, et nous nous réjouissons de poursuivre ce travail avec vous.

Carla Thompson, vice-présidente de la stratégie de programme au W.K. Kellogg Foundation et Ricardo Salvadro, directeur et scientifique principal, Food & Environment Program, Union of Concerned Scientists, ont également prononcé des discours. Salvador a expliqué comment les disparités en matière de santé publique, d'accès, de gaspillage et d'exploitation des personnes et de la nature sont des caractéristiques conçues du système alimentaire mondial, et nous a mis au défi d'utiliser la justice comme écran à travers lequel nous effectuons notre travail de la ferme à la cafétéria.

Après le déjeuner, les participants à la conférence ont visionné 45 affiches mettant en évidence des projets passionnants, des innovations, des recherches et des tendances dans le mouvement de la ferme à la cafétéria. Peu de temps après, 28 présentateurs ont offert des exposés éclairs de cinq minutes, riches en informations, allant de la construction de jardins scolaires en entreprises sociales à la façon dont les districts scolaires mènent la charge pour réformer la production de volaille aux États-Unis.


L'après-midi comprenait deux sessions d'ateliers. Au total, 48 ateliers organisés en 12 pistes thématiques seront proposés tout au long de la conférence. Ces sessions interactives offrent aux participants des opportunités d'acquérir des compétences, de résoudre des problèmes et d'innover.

La journée s'est terminée par une réception d'aliments locaux sur le toit de Monona Terrace. Avec des vues sur le lac Monona d'un côté et le Wisconsin State Capitol de l'autre, les participants à la conférence ont profité d'une soirée festive avec de délicieux plats inspirés de Madison, de la musique en direct et des remarques du maire de Madison, Paul R. Soglin.

Découvrez d'autres faits saillants de la 8e conférence nationale De la ferme à la cafétéria sur nos réseaux sociaux, notamment Twitter, Facebook, Instagram et Storify. Suivez avec le hashtag #Ferme2Caf16. Pour voir plus de photos de la conférence, consultez notre Flickr. Plus d'histoires, d'apprentissages clés et de faits saillants passionnants à venir - restez à l'écoute !


Intensifier le déjeuner scolaire avec Let's Move!

Aile de poulet avec sauce piquante, quartiers de pommes de terre ranch, gressins, cocktail de fruits et lait au chocolat - c'est ce que l'Amérique sert à ses enfants pour le déjeuner. Et n'oublions pas la pizza fast food qui est servie chaque semaine.

Les programmes de cantines scolaires font l'objet d'un examen minutieux depuis des années et sont remis en question sur leur qualité nutritionnelle. Chaque repas est rempli d'aliments hautement salés, riches en sucre et transformés à réchauffer et à manger. Les pommes de terre et le maïs sont souvent les seuls légumes en rotation tout au long de la semaine, et au moins un élément est frit.

Photo de Ben+Sam via Flickr.com

BOUGEONS!
Il y a six ans, le Let's Move! la campagne s'est intensifiée pour changer les repas scolaires. La Première Dame Michelle Obama a lancé Let's Move! pour aider les enfants et les familles à mener une vie plus saine et à lutter contre l'obésité infantile. Les initiatives se concentrent sur l'adéquation des programmes de repas scolaires aux normes nutritionnelles nationales. Il s'agit notamment de Salad Bars to School , qui apporte des légumes et des fruits frais à plus de deux millions d'enfants, la Healthy Hunger-Free Kids Act qui offre des repas gratuits à plus de trente millions d'enfants, et le Chef's Move to Schools Program , qui amène les chefs dans les salles de classe pour s'amuser. éducation alimentaire.

Debra Eschmeyer, directrice exécutive de Let's Move !, et conseillère principale en politique du président Obama pour la politique nutritionnelle, a parlé de ces succès à TEDxManhattan 2015 . Servir un déjeuner scolaire nutritif se heurte à beaucoup d'adversité, des petits budgets à la législation qui encourage les aliments hautement transformés dans la ligne de la cafétéria. Eschmeyer accuse le gouvernement d'être beaucoup trop conservateur sur le plan fiscal dans les programmes de déjeuner. Elle déclare : « D'ici 2018, nous dépenserons plus de 350 milliards de dollars par an pour traiter les maladies liées à l'alimentation. D'ici 2030, c'est un demi-billion de dollars. Le pays ne peut pas se permettre de continuer à nourrir nos enfants avec des aliments malsains. Un petit investissement de légumes et de fruits permettra aux États-Unis d'économiser des centaines de milliards de dollars à long terme.

Debra Eschmeyer s'exprimant à TEDxManhattan en 2015.

Ensuite, il y a le volet éducation. Le simple fait d'avoir accès à des aliments nutritifs n'équivaut pas nécessairement à des enfants en meilleure santé. Les palais, les opinions et les stigmates doivent changer. Les aliments hautement transformés sont ancrés dans la culture américaine et de nombreux enfants n'ont jamais goûté à une variété de légumes. Les enfants reçoivent la majorité de leurs calories sous forme de desserts à base de céréales, de pizzas, de sodas et de boissons pour sportifs, et de pain .

La publicité n'aide pas non plus. Plus de 2 milliards de dollars sont dépensés chaque année en publicités sur les aliments et les boissons destinées aux enfants. Les enfants veulent manger des aliments à la mode. Le brocoli n'a pas de dessin animé sympa qui défend son délice, donc les enfants sont susceptibles de l'ignorer. Bougeons! a lancé une campagne pour changer cela aussi, la campagne FNV qui s'associe à des célébrités influentes comme Nick Jonas pour promouvoir les fruits et légumes.

La Maison Blanche engage également des blogueurs, des écrivains et des médecins parentaux à se joindre à leurs initiatives. En mars dernier, ils ont accueilli 150 influenceurs pour célébrer l'anniversaire de Let’s Move ! Et chaque année, le Healthy Lunchtime Challenge invite les enfants de tous les États-Unis à développer une recette pour avoir la chance d'assister au Kid's State Dinner, où leur repas sera servi à la Maison Blanche.

NORMES NUTRITIONNELLES
L'un des plus grands défis pour améliorer les repas scolaires réside dans la législation gouvernementale. Eshmeyer dit dans son discours TEDxManhattan qu'il ne s'agit « pas d'un problème bipartite. Il n'y a rien de politique à nourrir nos enfants avec des aliments nutritifs. Pourtant, tous les cinq ans, le programme national de repas scolaires est révisé et de nouvelles directives sont mises en pratique qui profitent le plus souvent aux entreprises d'aliments transformés. De petits succès ont été enregistrés en janvier dernier, exigeant que quatre-vingts pour cent des grains soient des grains entiers et une réduction continue du sodium. Ce qui est décourageant, c'est un mandat passé qui obligeait chaque enfant à prendre un fruit ou un légume avec son repas. Les enfants ne sont pas réceptifs et la plupart des aliments finissent à la poubelle.

Photo de woodleywonderworks via flickr.com

Avec un peu plus d'un dollar par repas, les écoles n'ont pas les fonds pour soutenir des cafétérias plus saines. Ils ne sont pas non plus capables à eux seuls d'élargir le palais des enfants. Il faut des partenariats complets pour changer l'environnement alimentaire de notre pays. Les parents, les dirigeants communautaires, les élus et tous les citoyens doivent travailler ensemble pour changer la norme malsaine.

L'objectif est de passer des ailerons frits à quelque chose de plus équilibré, comme un enveloppement de houmous de blé entier avec des carottes et du fromage, des tranches de concombre et du melon frais avec un verre de lait.

Michelle Obama poursuit le travail de Let's Move! après que sa famille ait quitté la Maison Blanche. Elle dit: «Ce problème est le genre de délai pour le reste de ma vie.» Elle croit que des progrès peuvent être accomplis par la passion et qu'il y a un rôle pour quiconque veut aider. Bougeons! propose des ressources qui vous guident dans la création d'un jardin scolaire ou la refonte des menus de la cafétéria, et offre des subventions dans le cadre du HealthierUS Schools Challenge . Un seul parent concerné pourrait être le catalyseur qui réinvente la nutrition d'une école.

Photo du département américain de l'Agriculture via flickr.com

Pour commencer à améliorer la santé des enfants de votre communauté, connectez-vous avec un Let's Move! initiative en adoptant une école locale et en s'impliquant dans la création de cantines plus intelligentes.

Brittany Barton est la créatrice derrière SparkleKitchen.com. Elle propose de vraies recettes de cuisine, des conseils de vie durable et de l'inspiration pour que les autres deviennent des versions plus brillantes d'eux-mêmes.

Changer de nourriture® œuvre pour un système alimentaire plus sain pour les humains, les animaux et la planète. En savoir plus sur notre nouveau programme Planter Manger Partager – planter de la nourriture dans les espaces publics. Gratuitement. Soutenez-nous aujourd'hui ! #changement de nourriture


Les parents ont le pouvoir : la première dame Michelle Obama organise un événement sur les blogueurs parentaux

The First Lady invited parenting bloggers and other online influencers to the White House on Tuesday to have a conversation on the health of our nation&rsquos kids because as she said, &ldquoIf we want to keep seeing better food options for our families, then we need to keep raising our voices.&rdquo

In support of the &ldquoLet&rsquos Move!&rdquo initiative, leading parenting bloggers, online influencers, and content creators listen to First Lady Michelle Obama&rsquos remarks about children&rsquos health, in the East Room of the White House, March 15, 2016. (Official White House Photo by Chuck Kennedy)

And voices were raised as #LetsMove was trending nationwide on Twitter during the entire event as we heard from our esteemed colleagues from the Department of Health and Human Services, the Department of Agriculture, the President&rsquos Council on Fitness, Sports & Nutrition, and the Partnership for Healthier America. There was a myriad of federal nutrition policy accomplishments covered from MyPlate to healthier school meals and discussion on the impact of the Let&rsquos Move! programs:

  • 1.6 million kids attend healthier daycare centers
  • 2 million kids now have a Let&rsquos Move! Salad Bar in their school
  • Over 10 million kids attend Let&rsquos Move! Active Schools where they strive to get 60 minutes of physical activity each day
  • Over 30 million kids have access to healthier school meals
  • Nearly 80 million people live in a Let&rsquos Move! City, Town, or County
  • 200 corporate partners have made commitments for a healthier America

When you add it all together, it&rsquos working. As the First Lady said, &ldquoAfter so many years, childhood obesity rates have stopped rising, and rates for our youngest kids have actually started to fall. And I have no doubt that if we keep pushing forward on this issue, one day, we will look back on the food we used to feed our kids and it&rsquoll be like looking back on the days when we didn&rsquot wear seat belts or bike helmets or sunscreen. We&rsquoll be like, &lsquoMan, can you believe we used to eat that stuff?&rsquo&rdquo

So six years after launching Let&rsquos Move!, we&rsquove seen incredible progress, and we have much more work to do together.

Make sure to stay engaged in our efforts by following us on Twitter and liking us Facebook. And you can now see the White House Kitchen Garden as it grows throughout the year on our new Instagram account: @WHKitchenGarden. You can also check out the delicious Must Have Tuscan Kale Salad To Go that White House Executive Chef Cris Comerford prepared during the event using kale from the White House Kitchen Garden.


2015 Agenda

Cooking up Change In and Out of the Kitchen
Moderator: Chef Evan Hanczor
Pastry Chef Erika Dupree Cline, Graycliff Chocolatier Minority Chef Summit, @cwusacheferika
Saru Jayaraman, ROC-United, @SaruJayaraman
Chef Bryant Terry, Author and MoAD Chef-in-Residence, @bryantterry

3:05pm

Narrative Interlude

Betti Wiggins, Detroit Public Schools - Office of School Nutrition

3:45pm

The Youth Factor: Report Card from the New School Kitchen
Moderator: Debra Eschmeyer, Executive Director of Let's Move! and Senior Policy Advisor for Nutrition Policy, the White House

Nancy Easton, Wellness in the Schools, @WITSinSchools
Stephanie Lip, Monterey Peninsula Unified School District, FoodCorps Alumni

4:07pm

R&D Food Forecast
Moderator: Rowan Jacobsen, Writer, @rowanjacobsen
Chef James Corwell, New Harvest
Leah Jones, Crickers, FoodCorps Alumni
Mike Lee, The Future Market, @studio_industry

4:37pm

The CEO of the Future
Moderator: Beth Kowitt, Fortune, @bethkowitt
Denise Morrison, Campbell&rsquos, @campbellsoupco

Day 2 / Tuesday, October 20

9:00 a.m. - 2:00 p.m.

9:00am

Bienvenue
Emily Luchetti, The Cavalier, Marlowe, and Park Tavern Restaurants, @EmilyLuchetti

9:05am

Leadership Awards Review and Recap
Chef Andrea Reusing, Lantern Restaurant, @andreareusing

9:08am

Chefs Advocate for Agriculture
Chef José Andrés, ThinkFoodGroup, @chefjoseandres
Chef Andrea Reusing, @andreareusing

The Future of the Farm: Science and Technology Outlook

9:21am

Session Introduction: The Future of the Farm
Allison Aubrey, NPR, @AubreyNPRFood

9:25am

From the Lab to the Field: Seeds of the Future
Moderator: Allison Aubrey, @AubreyNPRFood
Michael Mazourek, Cornell University

9:55am

The Future of the Farm

Tom Vilsack, Secretary of Agriculture, U.S. Department of Agriculture

10:12am

Conference as Community: Q&A and Twitter Poll
Joseph McIntyre, President and Principal Facilitator, Ag Innovations

10:53am

The Future is Good Dirt
Moderator: Nicola Twilley, @nicolatwilley
Eliot Coleman, Farmer
Jerry Glover, USAID

11:19am

Sowing a Foundation for Thriving Crops and Communities
Moderator: Danielle Nierenberg, Food Tank, @DaniNierenberg
Don Bustos, Farmer
Chef Duskie Estes, Zazu Restaurant + Farm / Black Pig Meat Co., @duskieestes

11:44am

Conference as Community: Table Exchange
Joseph McIntyre, President and Principal Facilitator, Ag Innovations

Financing the Future

12:00pm

Financing the Future
Moderator: Danielle Gould, Food+Tech Connect, @foodtechconnect

12:30pm

What is the Future We Want to Create?
Paola Antonelli, MOMA, @curiousoctopus

REGISTER NOW

Questions? Please contact [email protected]

The CEO of the Future
Moderator: Beth Kowitt, Fortune, @bethkowitt
Denise Morrison, Campbell&rsquos, @campbellsoupco

Day 2 / Tuesday, October 20

9:00 a.m. - 2:00 p.m.

9:00am

Bienvenue
Emily Luchetti, The Cavalier, Marlowe, and Park Tavern Restaurants, @EmilyLuchetti

9:05am

Leadership Awards Review and Recap
Chef Andrea Reusing, Lantern Restaurant, @andreareusing

9:08am

Chefs Advocate for Agriculture
Chef José Andrés, ThinkFoodGroup, @chefjoseandres
Chef Andrea Reusing, @andreareusing

The Future of the Farm: Science and Technology Outlook

9:21am

Session Introduction: The Future of the Farm
Allison Aubrey, NPR, @AubreyNPRFood

9:25am

From the Lab to the Field: Seeds of the Future
Moderator: Allison Aubrey, @AubreyNPRFood
Michael Mazourek, Cornell University

Pheonah Nabukalu, The Land Institute
Howard Shapiro, Mars, Inc.

9:55am

The Future of the Farm

Tom Vilsack, Secretary of Agriculture, U.S. Department of Agriculture

10:53am

The Future is Good Dirt
Moderator: Nicola Twilley, @nicolatwilley
Eliot Coleman, Farmer
Jerry Glover, USAID

11:19am

Sowing a Foundation for Thriving Crops and Communities
Moderator: Danielle Nierenberg, Food Tank, @DaniNierenberg
Don Bustos, Farmer
Chef Duskie Estes, Zazu Restaurant + Farm / Black Pig Meat Co., @duskieestes

Financing the Future

12:00pm

Financing the Future
Moderator: Danielle Gould, Food+Tech Connect, @foodtechconnect

12:30pm

What is the Future We Want to Create?
Paola Antonelli, MOMA, @curiousoctopus

REGISTER NOW

Questions? Please contact [email protected].

The James Beard Foundation is a nonprofit organization whose mission is to celebrate, nurture, and honor chefs and other leaders making America's food culture more delicious, diverse, and sustainable for everyone.


Our areas of focus

We focus on scientific innovation to deliver medicines and vaccines that may help millions of people around the world.

Oncology

Oncology

Our mission is to deliver innovations that extend and improve the lives of people with cancer.

Vaccines

Vaccines

Vaccines are one of the greatest public health success stories – and we’ve been discovering, developing and delivering vaccines to help prevent disease for over 100 years.

Infectious diseases

Infectious diseases

We play an important role in discovering and developing innovative medicines and vaccines to treat and prevent infectious diseases, including HIV and Ebola.

COVID-19

COVID-19

As a company dedicated to saving and improving lives, we have a special responsibility to help in the fight against COVID-19. We’ve been fully committed to developing an effective response to the COVID-19 pandemic since it was first recognized.

Cardio-metabolic disorders

Cardio-metabolic disorders

We are determined to find solutions for the most serious chronic health challenges, such as cardiovascular disease and diabetes.

Discovery & development

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We follow the science where we can make the greatest difference, now and in the future.

Calling all inventors

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Forward-looking statement of Merck & Co., Inc., Kenilworth, N.J., USA

This news release of Merck & Co., Inc., Kenilworth, N.J., USA (the “company”) includes “forward-looking statements” within the meaning of the safe harbor provisions of the U.S. Private Securities Litigation Reform Act of 1995. These statements are based upon the current beliefs and expectations of the company’s management and are subject to significant risks and uncertainties. There can be no guarantees with respect to pipeline products that the products will receive the necessary regulatory approvals or that they will prove to be commercially successful. If underlying assumptions prove inaccurate or risks or uncertainties materialize, actual results may differ materially from those set forth in the forward-looking statements.

Risks and uncertainties include but are not limited to, general industry conditions and competition general economic factors, including interest rate and currency exchange rate fluctuations the impact of the recent global outbreak of novel coronavirus disease (COVID-19) the impact of pharmaceutical industry regulation and health care legislation in the United States and internationally global trends toward health care cost containment technological advances, new products and patents attained by competitors challenges inherent in new product development, including obtaining regulatory approval the company’s ability to accurately predict future market conditions manufacturing difficulties or delays financial instability of international economies and sovereign risk dependence on the effectiveness of the company’s patents and other protections for innovative products and the exposure to litigation, including patent litigation, and/or regulatory actions.

The company undertakes no obligation to publicly update any forward-looking statement, whether as a result of new information, future events or otherwise. Additional factors that could cause results to differ materially from those described in the forward-looking statements can be found in the company’s 2020 Annual Report on Form 10-K and the company’s other filings with the Securities and Exchange Commission (SEC) available at the SEC’s Internet site (www.sec.gov).

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