Recettes traditionnelles

Une galerie présente un festin de rats à 100 $ à New York

Une galerie présente un festin de rats à 100 $ à New York

Dans le sous-sol d'un immeuble du Lower East Side, un groupe s'est réuni pour dîner sur ce que beaucoup considèrent comme l'animal le plus ignoble de la planète ; rat. Mais ce groupe n'était pas composé de méchants de films fictifs ou de candidats à une émission de télé-réalité; c'était l'aboutissement de Laura Ginnde l'exposition sur la survie post-apocalyptique.

Sur 25 juillet, les Galerie Allegra LaViola sur East Broadway a accueilli l'exposition de Ginn, "Tomorrow We Will Dine on What We Catch", qui se concentrait sur un dîner de cinq plats avec le rat comme ingrédient principal. Les invités ont apprécié leurs repas de 100 $ en guise de coup d'envoi à l'exposition de Ginn. Son entreprise a été relatée dans L'heure de New YorkSection artistique de (Cliquez ici pour voir leur diaporama).

"Avec la photographie et la vidéo, je documente mes tentatives continues de ce cours intensif ad hoc sur l'autonomie", écrit Ginn sur son site Web. "Au fur et à mesure que l'enquête se déroule, elle se construit continuellement jusqu'à ce qu'un système complet de survie soit mis en place."

Ginn, qui a obtenu sa maîtrise en photographie de la Cranbrook Academy of Art, a non seulement organisé la préparation du repas, mais aussi la salle à manger. Pour coïncider avec le thème des chasseurs-cueilleurs, Ginn a conçu la pièce avec des accents de bois et des tabourets simples sur lesquels les convives peuvent s'asseoir. La table à manger était composée de matériaux récupérés et construite par l'artiste. Des vidéos affichées sur un écran derrière la table et des photographies de l'existence post-apocalyptique de Ginn décoraient les murs alors qu'elle jouait le rôle d'hôtesse pour le repas vêtue d'une robe en peau de rat.

"J'ai essayé le rat pour la première fois deux jours avant le dîner après avoir abattu, écorché et vidé le rat", a déclaré Allegra LaViola, propriétaire de la galerie. "Une fois que j'ai massacré le rat, je me suis senti plus à l'aise avec tout ça."

Le chef Yuri Hart a préparé 75 rats pour les 20 convives de diverses manières, y compris un dessert classique revisité. Le festin a commencé avec une bruschetta au fromage de chèvre garnie de filet de cuisse de rat, une terrine de rat-porc encerclée de graisse de bœuf et un crostino de filet de rat. On a ensuite servi aux invités un sorbet à la framboise sans rats avant de replonger dans le repas. L'entrée était rat deux façons, braisé et grillé; et le repas s'est terminé avec du pain perdu garni de charqui de rat.

Lorsqu'on lui a demandé ce qu'elle pensait à l'origine de manger sur le rongeur le plus infâme de New York, LaViola a déclaré qu'elle était "assez remplie d'appréhension".

Elle a poursuivi en disant: "Cela semblait un peu horrible, mais j'ai appris à suivre le courant avec de nombreux projets d'artistes."

Ginn a tenté de mettre ses invités potentiels à l'aise avant la soirée en expliquant sur le site Web de l'événement que les rats provenaient d'un "établissement propre et sûr" et avaient été testés au préalable. De nombreux convives ont été surpris de constater à quel point ils ont apprécié le repas.

"Le rat grillé était mon préféré assez étrangement", a déclaré LaViola. "Apparemment, il est assez courant de manger du rat dans d'autres endroits."

Sean Flynn est un écrivain junior pour The Daily Meal. Suivez-le sur Twitter @BuffaloFlynn


Craquez pour les délicieux chocolats de MarieBelle New York

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Maribel, est originaire du Honduras, où son amour précoce pour les confiseries était évident lorsqu'elle a commencé à vendre des bonbons à ses voisins à l'âge de 8 ans. Cependant, vivre avec sa mère et sa grand-mère, qui étaient toutes deux couturières, l'a amenée à poursuivre une carrière dans arrivant aux États-Unis à 17 ans pour fréquenter la Parsons School of Design. Lieberman s'est sentie insatisfaite l'amenant à chercher du sens dans le domaine de la cuisine gastronomique. Peu de temps après, elle a ouvert un magasin “Lunettes et Chocolat” en 2000 qui combinait son amour pour le chocolat avec la collection de lunettes de son amie sous un même toit. Hélas, Maribel avait trouvé sa niche et s'était lancée seule en décembre 2001 : louer un petit espace de galerie à Soho qui continuerait à lui servir de vaisseau amiral pendant les 18 années suivantes.

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Le succès explosif de Lieberman qui a étendu son empire à un magasin à l'hôtel Kitano au 66 Park Avenue et à quatre magasins au Japon est indéniable. L'implication pratique de Lieberman dans tous les aspects de son entreprise l'amène à visiter son magasin de Soho presque tous les jours. Cette attention aux détails est ce qui maintient Maribel au sommet de la pyramide du chocolat, un endroit délicieux.

"La vie est faite de plaisir et de bonheur que nous trouvons dans la nourriture, l'art et la beauté." – Maribel Lieberman, Chocolatière


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Il n'y a pas de meilleure façon de profiter de la saison d'automne que de s'offrir les délicieux chocolats de Maribel Lieberman de MarieBelle New York. De la ganache sur le thème de la ville de New York à leur célèbre chocolat chaud aztèque et leurs brownies signature, MarieBelle New York a toutes vos délices chocolatés préférés pour l'automne 2020.

Propriété d'une femme MarieBelle New York est une entreprise mondiale de chocolat de luxe de renommée mondiale. Leurs produits comestibles d'art sont produits dans leur usine de Brooklyn avec des points de vente à New York et au Japon. Le magasin phare de MarieBelle dans le célèbre quartier de Soho à New York offre aux amateurs de chocolat une somptueuse expérience de shopping. Le plus récent magasin de détail de MarieBelle à New York est situé dans le magnifique quartier japonais de Midtown Manhattan Hôtel Kitano. Each location pairs perfectly with our lavish and decadent chocolate designs. Customers can purchase MarieBelle’s tasty products on their website www.mariebelle.com, and are available for store pick up or walk in at the Kitano Hotel.

Maribel, hails from Honduras, where her early love for confections was evident as she began selling candies to her neighbors at the tender age of 8. However, living with her mother and grandmother, who were both seamstresses, led her to pursue a career in fashion-arriving in the US at 17 to attend Parsons School of Design. Lieberman felt unfulfilled leading her to search for meaning in the field of gourmet cuisine. Soon thereafter, she opened a store “Lunettes et Chocolat” in 2000 which combined her love for chocolate with her friend’s collection of eyeglasses under one roof. Alas Maribel had found her niche and struck out on her own in December 2001: renting a small gallery space in Soho that would continue to serve as her flagship for the subsequent 18 years.

MarieBelle New York, which is located at 484 Broome Street, continues to tantalize customers with decadent truffles, artisanal ganache and its renowned Aztec Hot Chocolate-featured by Oprah in her list of favorite things. The superb ingredients of Criollo cocoa beans, Tahitian vanilla, Japanese matcha and Puerto Rican Rum produce an unrivaled product that draws customers from around the globe. During any season these treats are the perfect corporate gift as they can be tailored to the specialized needs of any business. This year MarieBelle New York introduced a High Tea concept which allows customers to partake in this British tradition while indulging in lite bites, chocolate fondue, scones and assorted sandwiches such as Salmon and dill cream cheese. A Cacao Bar nestled in the rear of the Soho Store is similarly decadent as desserts, pastries and hot chocolate await. In the current environment of fear and uncertainty there is nothing more soothing then enjoying a cup of hot chocolate with a family member or friend.

The explosive success of Lieberman who has expanded her empire to a store in the Kitano Hotel at 66 Park Avenue and four stores in Japan is undeniable. Lieberman’s hands-on involvement with every aspect of her business has her visiting her Soho store nearly every day. This attention to detail is what keeps Maribel at the top of the chocolate pyramid-a delicious place to be.

“Life is all about the pleasure and happiness we find in food, art and beauty.” – Maribel Lieberman, Chocolatier


Fall for Delectable Chocolates from MarieBelle New York

There is no better way to enjoy the Fall season than treating yourself to the delicious chocolates from Maribel Lieberman of MarieBelle New York. From the New York City themed ganache, to their famous Aztec Hot Chocolate and signature brownies, MarieBelle New York has all your favorite chocolate delicacies for Autumn 2020.

Woman-owned MarieBelle New York is a world-renowned luxurious global chocolate company. Their fine art edibles are produced in their Brooklyn factory with retail locations throughout New York City and Japan. MarieBelle’s flagship store in New York’s famous Soho District offers chocolate lovers a sumptuous shopping experience. MarieBelle’s newest New York retail shop is located in Midtown Manhattan’s stunning Japanese-owned Kitano Hotel. Each location pairs perfectly with our lavish and decadent chocolate designs. Customers can purchase MarieBelle’s tasty products on their website www.mariebelle.com, and are available for store pick up or walk in at the Kitano Hotel.

Maribel, hails from Honduras, where her early love for confections was evident as she began selling candies to her neighbors at the tender age of 8. However, living with her mother and grandmother, who were both seamstresses, led her to pursue a career in fashion-arriving in the US at 17 to attend Parsons School of Design. Lieberman felt unfulfilled leading her to search for meaning in the field of gourmet cuisine. Soon thereafter, she opened a store “Lunettes et Chocolat” in 2000 which combined her love for chocolate with her friend’s collection of eyeglasses under one roof. Alas Maribel had found her niche and struck out on her own in December 2001: renting a small gallery space in Soho that would continue to serve as her flagship for the subsequent 18 years.

MarieBelle New York, which is located at 484 Broome Street, continues to tantalize customers with decadent truffles, artisanal ganache and its renowned Aztec Hot Chocolate-featured by Oprah in her list of favorite things. The superb ingredients of Criollo cocoa beans, Tahitian vanilla, Japanese matcha and Puerto Rican Rum produce an unrivaled product that draws customers from around the globe. During any season these treats are the perfect corporate gift as they can be tailored to the specialized needs of any business. This year MarieBelle New York introduced a High Tea concept which allows customers to partake in this British tradition while indulging in lite bites, chocolate fondue, scones and assorted sandwiches such as Salmon and dill cream cheese. A Cacao Bar nestled in the rear of the Soho Store is similarly decadent as desserts, pastries and hot chocolate await. In the current environment of fear and uncertainty there is nothing more soothing then enjoying a cup of hot chocolate with a family member or friend.

The explosive success of Lieberman who has expanded her empire to a store in the Kitano Hotel at 66 Park Avenue and four stores in Japan is undeniable. Lieberman’s hands-on involvement with every aspect of her business has her visiting her Soho store nearly every day. This attention to detail is what keeps Maribel at the top of the chocolate pyramid-a delicious place to be.

“Life is all about the pleasure and happiness we find in food, art and beauty.” – Maribel Lieberman, Chocolatier


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