Recettes traditionnelles

Foie de poulet

Foie de poulet

faire bouillir le blanc de poulet et le foie pendant quelques minutes (5-6 minutes), puis retirer les morceaux de viande et les broyer au robot culinaire.

faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile, puis l'ajouter sur la viande et bien mélanger dans un bol.

de l'ail écrasé, des œufs mélangés, du riz, du sel, du poivre et des légumes verts finement hachés sont ajoutés au bol où nous avons déjà la viande et l'oignon.

former une pâte épaisse que l'on met dans un moule à cake et que l'on met au four (chauffé à 180°) pendant 40 minutes.



Foie de poulet

Laver les foies et les égoutter, puis les faire bouillir dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel. Laissez-les pendant 10 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Dans un bol, déposer les tranches de pain trempées.

Passez la poitrine de poulet dans le hachoir avec l'oignon haché, le foie bouilli et le pain trempé et très bien pressé.

Ajouter la crème sure, 3 œufs légèrement battus, du sel et du poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène.

Enduire un moule à cake de papier sulfurisé, le beurrer et y verser la moitié de la composition viande et foie. Niveler et placer les 3 œufs durs au milieu. Couvrir avec le reste de la composition et niveler. Mettez la forme dans le four préchauffé pendant 45 minutes. Il doit bien dorer sur le dessus.

Laissez bien refroidir la pâte dans le moule, puis retournez-la sur une assiette. Coupez-le en tranches et servez avec des oignons verts et des radis…


Ingrédient Poulet Drob

  • 500 grammes de foie de volaille
  • 500 grammes de poitrine de poulet
  • 4 œufs
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 6-7 brins d'oignon vert
  • 3 gousses d'ail
  • 2 carottes
  • 1 bouquet d'aneth
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 30 grammes de beurre
  • sel et poivre

pour la croûte de pâte :

  • 300 grammes de farine
  • 70 grammes de beurre
  • 1 ou
  • 1 pincée de sel
  • eau froide jusqu'à formation d'une pâte appropriée

Préparation Pâte de poulet en croûte de pâte, recette vidéo

Préparation de la pâte de poulet en croûte de pâte, recette pas à pas (texte, imprimable)

1. Coupez la poitrine de poulet en cubes. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre (30 gr) dans une grande poêle. Faire sauter la poitrine de poulet pendant 5 minutes et retirer dans une assiette.

2. Dans la graisse restante, faire sauter les foies, puis les retirer sur la poitrine de poulet. Laisser refroidir, puis passer le tout au hachoir.

3. Ajouter la chapelure, 4 œufs battus, les oignons verts hachés avec les feuilles, l'aneth et le persil et l'ail écrasé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Carottes épluchées et coupées en bâtonnets 2 & # 2154-5 cm bouillir dans de l'eau salée et mélanger avec la composition jusqu'à homogénéité.

5. Pour la pâte, incorporer le beurre à la farine à l'aide d'une fourchette. Ajouter du sel, 1 œuf battu et de l'eau froide au besoin pour former une pâte adaptée. Filmer et réfrigérer 1 heure.

6. Étaler la pâte en une feuille sur le plan de travail saupoudré de farine. La pâte est tapissée d'un moule à cake aux dimensions de 37x12x10 cm, recouvert de papier cuisson. Mettre toute la composition de la bave sur la pâte et bien presser, niveler. Couper les bords de la pâte qui tombent sur la taille de la forme, pétrir un peu plus et faire un couvercle que l'on appuie sur la garniture. Décorez la pâte restante. Graisser le couvercle et les décors avec l'œuf battu et cuire la pâte au four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Enfin, une image avec la section et une joyeuse Pâques de tout mon cœur !


Ingrédient Poulet Drob

  • 500 grammes de foie de volaille
  • 500 grammes de poitrine de poulet
  • 4 œufs
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 6-7 brins d'oignon vert
  • 3 gousses d'ail
  • 2 carottes
  • 1 bouquet d'aneth
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 30 grammes de beurre
  • sel et poivre

pour la croûte de pâte :

  • 300 grammes de farine
  • 70 grammes de beurre
  • 1 ou
  • 1 pincée de sel
  • eau froide jusqu'à formation d'une pâte appropriée

Préparation Pâte de poulet en croûte de pâte, recette vidéo

Préparation de la pâte de poulet en croûte de pâte, recette pas à pas (texte, imprimable)

1. Coupez la poitrine de poulet en cubes. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre (30 gr) dans une grande poêle. Faire sauter la poitrine de poulet pendant 5 minutes et retirer dans une assiette.

2. Dans la graisse restante, faire sauter les foies, puis les retirer sur la poitrine de poulet. Laisser refroidir, puis passer le tout au hachoir.

3. Ajouter la chapelure, 4 œufs battus, les oignons verts hachés avec les feuilles, l'aneth et le persil et l'ail écrasé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Carottes épluchées et coupées en bâtonnets 2 & # 2154-5 cm bouillir dans de l'eau salée et mélanger avec la composition jusqu'à homogénéité.

5. Pour la pâte, incorporer le beurre à la farine à l'aide d'une fourchette. Ajouter du sel, 1 œuf battu et de l'eau froide au besoin pour former une pâte adaptée. Filmer et réfrigérer 1 heure.

6. Étaler la pâte en une feuille sur le plan de travail saupoudré de farine. La pâte est tapissée d'un moule à cake aux dimensions de 37x12x10 cm, recouvert de papier cuisson. Mettre toute la composition de la bave sur la pâte et bien presser, niveler. Couper les bords de la pâte qui tombent sur la taille de la forme, pétrir un peu plus et faire un couvercle que l'on appuie sur la garniture. Décorez la pâte restante. Graisser le couvercle et les décors avec l'œuf battu et cuire la pâte au four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Enfin, une image avec la section et une joyeuse Pâques de tout mon cœur !


Foie de poulet

Laver les foies et les égoutter, puis les faire bouillir dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel. Laissez-les 10 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Dans un bol, déposer les tranches de pain trempées.

Passez la poitrine de poulet dans le hachoir avec l'oignon haché, le foie bouilli et le pain trempé et très bien pressé.

Ajouter la crème sure, 3 œufs légèrement battus, du sel et du poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène.

Enduire un moule à cake de papier sulfurisé, le beurrer et y verser la moitié de la composition viande et foie. Niveler et placer les 3 œufs durs au milieu. Couvrir avec le reste de la composition et niveler. Mettez la forme dans le four préchauffé pendant 45 minutes. Il doit bien dorer dessus.

Laissez bien refroidir la pâte dans le moule, puis retournez-la sur une assiette. Coupez-le en tranches et servez avec des oignons verts et des radis…


Foie de poulet. Une délicieuse recette pour le repas de Pâques

La poitrine de poulet est le choix parfait pour le repas de Pâques, pour les personnes qui n'aiment pas les organes d'agneau. Et c'est aussi facile à préparer.

Les ingrédients de base sont des cœurs, des pipettes. Selon les goûts de chacun, il peut être ajouté au foie.

Ingrédient:

  • 1 kg de pipettes et coeurs de poulet
  • 1kg de foie
  • 4 gros oignons hachés
  • 2 oignons verts hachés attachés
  • 2 filets de persil
  • 2 cravates à l'aneth
  • 3 œufs durs
  • 5 œufs crus
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • sel
  • poivre .

Mode de préparation :

Faire bouillir les pipettes et les cœurs avec une pincée de sel. Laissez-les bouillir pendant 30 minutes, mais n'oubliez pas de toujours prendre la mousse par dessus. Les entrailles sont laissées à refroidir après ébullition.

Mettre le foie dans l'huile chaude pour le faire dorer. Aucun sel n'est ajouté car il renforce le foie. Retirer les morceaux de foie et dans la même huile mettre l'oignon à durcir (pas le vert). Cela donne à la boisson une douceur et un goût particuliers. Mettez un peu de sel, ce qui empêche l'oignon de brûler. Mettez l'oignon vert sur l'oignon durci, que l'on laisse durcir un peu, jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Une fois les organes refroidis, coupez-les en petits morceaux. Battre les oeufs.

Mettez les organes dans un bol, mettez l'aneth et le persil hachés, les œufs battus, les oignons durcis, le poivre, le sel et mélangez bien.

Dans la plaque recouverte de papier sulfurisé ajoutez une partie de la composition, puis des œufs durs sur toute la longueur de la plaque, au milieu de la casserole et ajoutez le reste de la composition.


  • Le résultat, c'est-à-dire le pilon de poulet, devrait ressembler à un gâteau écrasé à la fourchette, mais pas à partir de la coupe.
  • Si vous voulez une consistance encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter quelques morceaux de beurre sur la consistance pour mettre au four.
  • Le pilon de poulet peut obtenir une croûte attrayante si vous le graissez avec un mélange de deux ou trois œufs crus battus avant de placer le plateau dans le four.
  • Au lieu du piment de la Jamaïque, vous pouvez utiliser de la marjolaine.
  • Les cœurs et les pipettes peuvent être remplacés par de la poitrine de poulet, qui est également préparée par ébullition.

Joints appropriés

  • Salade Tzatziki (mélange de yaourt, crème, concombre haché, ail émincé, sel et poivre)
  • Fromage et oignons verts
  • Légumes frais.

Foie de poulet

Ce filet de poulet est parfait pour remplacer celui d'agneau, un plat spécifique aux vacances de Pâques, une recette dont je me souviens pas à pas et je pense qu'il n'y en a pas de meilleure comme celle-ci.

Les grands-parents de Transylvanie étaient des spécialistes dans la préparation de friandises à l'agneau et ne pensaient pas qu'à Pâques, l'agneau manquerait à la table, de la soupe, du steak, de la bave et du caillé de brebis frais.

L'agneau ne devait pas toujours peser 10-11 kilogrammes pour être bon à manger. Il s'est coupé le samedi dans la cour et son grand-père s'en chargeait, puis il a coupé les morceaux de viande et les a emmenés chez sa grand-mère qui s'est occupée de lui.

En Transylvanie, le drob était une spécialité attendue et était fabriqué à partir des organes de l'agneau plus la viande de la tête et du pourtour des côtes de l'agneau (du ventre plus précisément, la viande des côtes allait à la soupe.

Mais et si on ne mangeait pas d'agneau ?! Nous faisons des filets de poulet et nous pouvons aussi nous préparer pour les fêtes avec des plats traditionnels.

Je peux dire sans fausse modestie que je n'ai pas mangé mieux que ça et c'est la recette que je ne changerais jamais. Hachez finement le foie et la viande au couteau, le tout donnant une touche d'élégance au plat !

Restez à l'écoute pour la liste des ingrédients et comment la préparer.

Pour de nombreuses autres recettes avec ou sans viande ou plats à jeun et bien plus, retrouvez dans la rubrique snacks, cliquez ici ou sur la photo.

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Ingrédients:

  • 700 g de foie de volaille
  • 500 g de cuisses de poulet
  • 500 g de poitrine de poulet
  • 3 oeufs
  • 2 bouquets d'oignons verts
  • 1 botte d'ail vert
  • 1 bouquet de persil
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Sel et poivre au goût

Mode de préparation :

Tapisser une plaque à gâteaux avec du papier sulfurisé mesurant 10/25 cm.

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Épluchez l'oignon et l'ail, retirez les feuilles et les racines séchées, puis hachez-les finement.

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile avec un peu de sel jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.

Mettez une casserole d'eau à chauffer et faites bouillir le foie pendant 5-6 minutes. Laisser refroidir.

On sort les morceaux de foie sur un torchon pour bien égoutter l'excès d'eau.

Couper le foie en cubes d'environ 1/1 cm.

Nous coupons la poitrine de poulet en cubes d'environ 1/1 cm.

Hacher les cuisses de poulet avec un couteau le plus petit possible ou les mettre dans un mixeur et ainsi on obtiendra une composition pâteuse.

Mettre tous les ingrédients dans un bol, saler et poivrer.

Verser la composition dans le moule à gâteau et bien battre pour lier et éliminer les bulles d'air. Sur le dessus, nous donnons la forme ondulée comme un gâteau surélevé.

Cuire au four pendant une heure, puis sortir la plaque et la laisser refroidir dans la plaque de cuisson.

Après refroidissement, on retourne la barquette, on égoutte l'excès de liquide et on la pose sur une assiette, puis on la laisse refroidir pour qu'elle se découpe plus facilement. C'était pour aujourd'hui, d'ici je ne peux que vous souhaiter bonne chance et bon appétit !


Ficelle à la campagne - Les meilleures recettes de foie de volaille

Pâques approche et les ménagères de tout le pays dressent une liste de courses pour drob et autres plats délicieux, spécifiques à cette fête spéciale.

Parce que l'amidon fait partie des plats spécialement cuisinés pour le repas de Pâques, nous avons fait une sélection de recettes saines avec du poulet. L'une des recettes les plus simples, les plus savoureuses et les plus saines.

Foie de poulet aux légumes verts, par Receta-video.ro. Une bave pour laquelle il faut beaucoup de verdure, beaucoup de foie de volaille et beaucoup de patience. Bien que le drob ne soit pas une recette complexe, vous avez toujours besoin de temps et de travail.

Filet de poulet aux champignons, par Laura Laurențiu. Un plat spécial, uniquement avec des champignons et des oignons verts. Sans trop de verdure, comme le font traditionnellement nos ménagères. C'est une recette plus simple qui demande moins de temps de préparation.


Filet de poulet pour Pâques

  • Portions : 15 personnes
  • Temps de préparation: 50min
  • Temps de cuisson: 50min
  • Calories : -
  • Difficulté: environnement

Le filet de poulet pour Pâques est une alternative pour ceux qui ne préfèrent pas le filet d'agneau. Un apéritif qui peut être préparé lors d'un repas de fête ou chaque fois que nous avons envie d'un déjeuner léger. Pour un goût et un arôme parfaits, la préparation se consomme froide.


Filet de poulet au multicuiseur Crock-Pot Express avec cuisson sous pression

Filet de poulet au multicuiseur Crock-Pot Express avec cuisson sous pression est une recette que j'ai préparée pour les vacances de Pâques. C'est préparé rapidement, c'est sain et surtout délicieux !

Le multicuiseur Crock Pot Express avec cuisson sous pression est devenu mon aide numéro un dans la cuisine. Voici les raisons pour lesquelles je le recommande :
& # 8211 4 façons de cuisiner & # 8211 cuisson rapide (pression), cuisson lente, sauté ou vapeur
& # 8211 8 réglages de cuisson rapide pour une variété de repas rapides et sains d'une simple pression sur un bouton
& # 8211 Commande numérique à une touche avec capacité de démarrage programmé
& # 8211 Couvercle avec fermeture étanche


Vidéo: PRANK PACAR KETIDURAN DI MOBIL - EH DIA MALAH NGELAKUIN.. (Décembre 2021).