Recettes traditionnelles

Recette de raviolis rayés en forme de cœur

Recette de raviolis rayés en forme de cœur

Le chef Patti Jackson prépare ces raviolis chaque année pour la Saint-Valentin à Je Trulli, a New York. Elle les sert avec de la ricotta au lait de brebis, des jeunes betteraves et des graines de pavot.

Ingrédients

Pour les pâtes aux œufs :

  • 1 tasse de farine tout usage
  • ½ tasse de farine de blé dur
  • 2 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc (peut utiliser de l'eau, peut en utiliser un peu plus)
  • Pincée de sel

Pour les pâtes à la betterave :

  • 1 tasse de farine tout usage
  • ½ tasse de farine de blé dur
  • ½ tasse de purée de betteraves (cuire les betteraves rouges, éplucher et réduire en purée dans un mélangeur ; passer à travers une passoire)
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Pincée de sel

Pour le remplissage:

  • 2 tasses de ricotta
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 4 cuillères à soupe de pecorino râpé
  • Sel et poivre au goût

Les directions

Pour les pâtes aux œufs :

Mélangez le tout pour former une pâte lisse à l'aide du crochet pétrisseur d'un batteur sur socle robuste. Alternativement, vous pouvez placer tous les ingrédients secs dans un bol, incorporer les ingrédients humides avec une fourchette jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé, puis passer le mélange friable à plusieurs reprises dans une machine à pâtes pour former des feuilles de pâte lisses. Laisser reposer la pâte, bien enveloppée, pendant 30 minutes.

Pour les pâtes à la betterave :

Mélanger la pâte en suivant la même procédure ci-dessus.

Pour le remplissage:

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger. Réfrigérer 1 heure avant utilisation.

Pour créer les pâtes rayées, empilez des feuilles de pâtes rouges et blanches ensemble, en badigeonnant chaque couche légèrement mais soigneusement avec de l'œuf battu, et en commençant et en terminant par la même couleur, si possible. Laisser reposer 30 minutes avec un poids léger sur le dessus. Trancher finement avec un couteau tranchant et passer dans la machine à pâtes au réglage le plus fin. Marquez les cœurs sur les pâtes à l'aide du dos de l'emporte-pièce souhaité que vous utiliserez pour faire les raviolis. Badigeonner légèrement d'œuf battu ou d'eau et verser un peu de garniture au centre de chaque cœur marqué à l'aide d'une poche à douille. Répétez le processus de laminage avec un autre morceau de pâte. Presser fermement les pâtes autour de la garniture pour sceller et couper comme vous le souhaitez. Placer sur un plateau légèrement saupoudré de farine et continuer à faire les pâtes jusqu'à la fin.

Si vous souhaitez les conserver plus de quelques heures avant la cuisson, congelez-les sur les plaques à biscuits, puis rangez-les dans des sacs ; ils se conservent, congelés, jusqu'à un mois.


Coeurs de raviolis aux quatre fromages

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Rien ne dit que je t'aime comme les raviolis en forme de cœur faits maison.

Nous fabriquons des choses et des choses délicieuses ! Comme ces cœurs de raviolis aux quatre fromages maison. Tout a commencé avec ce ravioli en forme de cœur que j'ai récemment acheté. Au début, nous l'utilisions avec nos biscuits au pain d'épice, mais je voulais vraiment l'utiliser pour faire des pâtes. La seule chose que je n'ai jamais faite de pâtes maison, mais je suis tellement content de l'avoir fait ! Ces petits coeurs étaient délicieux ! Tellement plein de saveurs et j'ai adoré apprendre à les fabriquer à partir de zéro. Si faire des pâtes à partir de zéro est un vieux chapeau pour vous, laissez vos conseils utiles dans les commentaires ! J'ai hâte d'en faire plus bientôt.

Nous avons fait une courte vidéo pour que vous puissiez voir à quel point cela peut être simple.

Il y a une courbe d'apprentissage quand il s'agit de pâtes faites maison, et si vous prévoyez de les essayer pour la première fois, j'espère que vous pourrez apprendre de mes erreurs. La prochaine fois que je le ferai, je veux absolument l'essayer avec une machine à pâtes ou un ancien accessoire de machine pour notre mélangeur KitchenAid. J'ai roulé la pâte à la main avec un rouleau à pâtisserie et bien qu'elle soit devenue assez fine, il est difficile de la rendre vraiment fine et parfaitement uniforme.

Mais vous pouvez battre la gentillesse de ces cœurs de raviolis faits maison. Ils préparent le plus mignon des dîners de la Saint-Valentin faits maison.

Le mélange aux quatre fromages est assez simple : 1.ricotta, 2.mozzarella, 3.parmesan et 4.fontina&helliptrouvez la recette imprimable ci-dessous.

J'ai essayé de découper la pâte de deux manières différentes, finalement j'ai préféré les découper toutes, puis superposer le mélange de fromage, puis la deuxième couche coupée sur le dessus et avec un peu d'eau, appuyez sur les bords avec vos doigts pour sceller la garniture à l'intérieur.

Ensuite, faites-les simplement bouillir dans de l'eau chaude et servez avec du basilic frais coupé, du parmesan râpé, de l'huile d'olive et une sauce marinara.


Raviolis rayés avec un centre d'œufs gluants

Cet article nous vient avec l'aimable autorisation de Chi Dixon, blogueur à Nourriture Chi’s.

Les pâtes fraîches sont faciles à préparer à la maison – vous trouverez des dizaines de recettes en ligne et dans des livres de cuisine. Et avec un peu d'imagination, les variétés sont infinies.

Ce ravioli rayé est facile à préparer, a l'air super chic et est amusant à manger. Lorsque vous coupez les raviolis, le jaune gluant se mélange à la ricotta pour faire une riche sauce fondue pour les pâtes – délicieuse !

Commencez par une pâte à pâtes de base, les recettes varient énormément selon vos sources. La recette ci-dessous est une recette que je trouve facile à utiliser, ainsi que facile à convertir en une version végétalienne en remplaçant l'œuf par de l'eau ou du bouillon de légumes clair dans la pâte à pâtes. La garniture ici n'est pas adaptée aux végétaliens comme alternative, essayez une purée de pois sucrés avec un peu de feuille de menthe ou une purée de courge musquée rôtie avec un peu de sel.

Raviolis rayés avec un centre d'œufs gluants

2 tasses de farine tout usage (plus un peu plus pour ajuster et saupoudrer)

4 cuillères à soupe. herbes fraîches finement hachées – plus ou moins, au goût (j'ai choisi du persil plat et du basilic, mais vous pouvez utiliser les herbes fraîches que vous aimez)

3 à 4 cuillères à soupe. eau (remarque : pour l'ensemble non végétalien, quelques cuillères à soupe suffisent, le cas échéant pour la version végétalienne, vous utiliserez de l'eau à la place des œufs, environ 1 tasse à 1 1/2 tasse d'eau ou bouillon de légumes clair)

Gel colorant ou colorants naturels

1 1/2 à 2 cuillères à soupe. fromage ricotta pour chaque ravioli

Sel et poivre blanc, au goût

Alternativement, les herbes fraîches ou séchées sont une belle touche

Pour faire les pâtes, mettre la farine tout usage, la farine de semoule et le sel dans un bol. Faire un puits au centre, ajouter les herbes et casser les œufs au centre. Remuer (j'utilise une fourchette pour commencer) pour incorporer les farines et l'oeuf jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former. Ensuite, avec les mains propres, saisissez-le et commencez à le presser et à le pétrir - vous voulez obtenir une boule de pâte qui nécessite un certain effort pour manipuler mais qui est raisonnablement souple et non collante. Si elle colle, ajoutez de la farine tout usage ou de la farine de semoule. S'il semble sec, friable ou squameux, ajoutez de l'eau quelques gouttes à la fois.

Une fois la pâte complètement incorporée, elle devra reposer. Je mets généralement le mien dans un sac à fermeture à glissière et j'en aspire l'air, mais une pellicule de plastique ferait aussi l'affaire. Vous voulez vous assurer que le moins de pâte possible est exposé à l'air. Laissez reposer 20 à 30 minutes ou toute la nuit au réfrigérateur, cela donne au gluten une chance de se détendre et la pâte sera beaucoup plus facile à travailler.

Pour les pâtes rayées, vous allez devoir colorer une partie de votre pâte. J'ai utilisé du gel colorant noir pour un effet dramatique, mais vous pouvez choisir n'importe quelle couleur ou même plusieurs si vous le souhaitez. Si vous préférez, vous pouvez utiliser divers colorants naturels – des épinards ou des betteraves en poudre, par exemple. Vous pouvez également utiliser des colorants naturels liquides (comme du jus de betterave) - gardez simplement une poignée de farine à portée de main pour vous assurer de pouvoir ajuster la texture de la pâte.

Casser un morceau de pâte à peu près de la taille d'une balle de golf. Pour éviter de me tacher les mains, je mets généralement la pâte non colorée dans un sac zip-lock et ajoute une touche de colorant dans le sac. En massant les pâtes dans le sac, vous pourrez mélanger la plus grande partie de la couleur sans en mettre sur vos mains. Lorsque la couleur semble s'être mélangée, vous devriez pouvoir retourner la pâte sur un comptoir afin qu'elle puisse être pétrie jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.

Une fois la pâte teintée à votre goût, commencez à l'étaler avec un machine à pâtes . Arrêtez-vous lorsque l'épaisseur est sur l'avant-dernier réglage, puis passez la pâte dans le coupe-fettuccine de votre machine. Posez les pâtes colorées et coupées à plat et directement sur un essuie-tout ou un torchon légèrement humidifié et recouvrez d'un autre torchon légèrement humidifié - vous ne voulez pas que les pâtes sèchent pendant que vous faites les feuilles de base.

À l'aide de votre rouleau à pâtes, étalez des feuilles de pâtes non colorées en abaissant la pâte au deuxième ou au troisième réglage le plus fin. Posez votre feuille non colorée sur une surface bien farinée et essuyez la face exposée avec une serviette en papier légèrement humidifiée. Posez les pâtes colorées sur la feuille non colorée et appuyez doucement pour faire adhérer. Saupoudrer légèrement le dessus des pâtes et passer à travers le rouleau à pâtes. Je commence par un réglage légèrement plus large (troisième ou quatrième) sur la machine pour fixer les rayures, puis passe progressivement à des réglages plus fins pour obtenir la bonne épaisseur pour mes raviolis. Il faut un peu de pratique pour que les rayures soient propres et droites, mais même les rayures tordues font de délicieuses nouilles !

Pour faire la garniture, assaisonnez le fromage ricotta avec une pincée de sel, une touche de poivre blanc et de zeste de citron au goût pour l'éclat. (Alternativement, ajoutez une pincée d'herbes fraîches ou séchées hachées finement ou écrasées avec un mortier et un pilon.) Placez une cuillerée de fromage au centre de la feuille de pâte inférieure et faites un petit puits au centre. Placer délicatement le jaune d'œuf dans le puits de la ricotta. Couvrir soigneusement la garniture avec une deuxième feuille de pâtes, en veillant à ce que le moins d'air possible pénètre à l'intérieur de la poche, et sceller soigneusement.

Pour cuire les raviolis, portez une casserole d'eau bien salée à ébullition. Plongez doucement les raviolis dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 3 à 4 minutes - vous ne voulez pas trop cuire les raviolis, car l'attrait de celui-ci est le jaune d'œuf gluant.

Retirez délicatement les pâtes de l'eau et servez. J'aime le mien avec un filet de beurre noisette et une tranche de pancetta croustillante.

A propos de l'auteur: Chi n'a pas réalisé qu'elle pouvait cuisiner jusqu'à ce qu'elle soit bien dans la vingtaine, puis elle a découvert que c'était l'une des choses qu'elle aimait le plus faire ! En tant que candidate au top 100 de la saison 2 de MasterChef, Chi a découvert que son passe-temps était plus une passion et a exploré cette passion depuis. Son objectif est de démystifier la cuisine et de la rendre accessible et amusante pour tous ceux qui ont envie de mettre les pieds dans la cuisine.


Instructions

  1. Faire des pâtes nature. Faire un monticule avec 2 tasses de farine avec un puits au centre. Ajouter 4 œufs au centre et avec une fourchette battre les œufs en incorporant lentement la farine en commençant par le bord intérieur. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée et commence à former une masse.
  2. Pétrir la pâte pendant environ 3 minutes sur une surface saupoudrée de farine. Si trop collant, ajoutez de la farine supplémentaire par incréments de 1/2 tasse. La pâte est prête lorsqu'elle est élastique et seulement un peu collante. Envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer 20 minutes.
  3. Couper la pâte en trois. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez les pâtes en rectangle de 1/2 pouce et passez à travers le réglage le plus large sur une machine à pâtes 3 à 5 fois. Alternativement, vous pouvez rouler vos pâtes à la main avec un rouleau à pâtisserie.
  4. Pliez la pâte de manière à ce que les extrémités se touchent, puis pliez à nouveau la pâte en deux à l'endroit où les bords de la pâte se touchent. Faites passer les pâtes à travers le réglage le plus large 3 à 5 fois plus.
  5. Passer par le réglage le plus large suivant 1 fois. Continuez jusqu'au réglage de la machine à pâtes 8 ou 9.
  6. Saupoudrer la feuille de pâtes de farine et couvrir d'une pellicule plastique. Répétez les étapes 3 à 6 avec les autres tiers de la pâte à pâtes nature.
  7. Faire des pâtes colorées.Dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse d'eau, 4 œufs et l'encre de seiche jusqu'à ce que la couleur soit homogène.
  8. Faire un monticule avec 2 tasses de farine avec un puits au centre. Ajouter le mélange d'œufs au centre et avec une fourchette battre les œufs tout en incorporant lentement la farine en commençant par le bord intérieur. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée et commence à former une masse.
  9. Pétrir la pâte colorée pendant environ 3 minutes sur une surface saupoudrée de farine. Si trop collant, ajoutez de la farine supplémentaire par incréments de 1/2 tasse. La pâte est prête lorsqu'elle est élastique et seulement un peu collante. Envelopper la pâte colorée dans une pellicule plastique et laisser reposer 20 minutes.
  10. Couper la pâte colorée en trois. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez les pâtes en rectangle de 1/2 pouce et passez à travers le réglage le plus large sur une machine à pâtes 3 à 5 fois. Alternativement, vous pouvez rouler vos pâtes à la main avec un rouleau à pâtisserie.
  11. Pliez la pâte de manière à ce que les extrémités se touchent, puis pliez à nouveau la pâte en deux à l'endroit où les bords de la pâte se touchent. Faites passer les pâtes à travers le réglage le plus large 3 à 5 fois plus.
  12. Passer par le réglage le plus large suivant 1 fois. Continuez jusqu'au réglage de la machine à pâtes 8 ou 9.
  13. Saupoudrer la feuille de pâtes de farine et couvrir d'une pellicule plastique. Répétez les étapes #10-13 avec les autres tiers de la pâte à pâtes nature.
  14. À l'aide du réglage de nouilles larges / fettucine sur la machine à pâtes, passez des feuilles de pâtes colorées à travers le réglage de nouilles larges pour créer des nouilles colorées. Saupoudrer de farine et réserver.
  15. Placez une feuille de pâtes nature sur un plan de travail saupoudré de farine et placez dessus des nouilles colorées en forme de rayures. Appuyez doucement sur les nouilles de pâtes colorées avec un rouleau à pâtisserie. (Remarque : ne les transpirez pas si elles n'ont pas l'air parfaites, ces pâtes pardonnent une fois cuites).
  16. Passer soigneusement la feuille de pâtes combinée et les nouilles colorées dans la machine à pâtes jusqu'à l'épaisseur désirée.
  17. Sur un plan de travail fariné, placez les feuilles de pâtes combinées vers le bas et avec un anneau alimentaire, découpez des cercles de 3,5 pouces. Mettre de côté.
  18. Faire une garniture à la menthe et à la ricotta. Dans un bol moyen, mélanger la ricotta, le parmesan, le persil, la menthe, l'estragon, le sel et le poivre. Mettre de côté.
  19. Assembler les raviolis. Prenez un disque de pâtes et versez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture à la ricotta au centre. Mouiller les bords extérieurs avec de l'eau et recouvrir d'un autre disque de pâte. Appuyez doucement sur les bords et répétez avec tous les disques de pâtes restants.
  20. Faites chauffer une casserole d'eau salée à feu moyen. Une fois à ébullition, ajoutez les raviolis assemblés. Retirer une fois flottant, ou après 60-90 secondes.
  21. Faire une sauce au beurre noisette. Dans une grande poêle à feu doux, faire fondre le beurre. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés avec un léger arôme. Retirer du feu et incorporer le jus de citron, le sel et le poivre en remuant la casserole.
  22. Mélanger les pâtes dans la poêle et les enrober de sauce au beurre brun. Dresser et garnir d'estragon frais.

Faire des pâtes rayées à la maison ? Taguez vos photos de pâtes en noir et blanc faites maison avec #PateSmith ou partagez-les dans les commentaires pour avoir la chance de figurer sur place !

Un grand bravo à @magicmolllymoll pour avoir fait notre recette de pâtes rayées maison !


Raviolis en forme de coeur farcis au fromage

Nous avons tous entendu parler de lunettes en forme de cœur et certains d'entre nous en ont même possédé une paire pour le plaisir. Quelles que soient vos pensées pour la Saint-Valentin, les raviolis en forme de cœur farcis au fromage sont la voie à suivre. Et qu'est-ce qui le rend encore meilleur ? Ce sont des cœurs de ravioli rayés de bonbons remplis d'un mélange de fromage aux herbes. Mais pour que ça reste vrai, j'ai ajouté de l'ail. Cette sainte bonté est servie dans une simple sauce au beurre brun qui se compose, vous l'aurez deviné, de beurre. D'accord, il y a aussi de l'eau pour pâtes. La recette parfaite pour un dîner romantique. Faites ceci et tout le monde ou juste celui-là sera super impressionné !

Pour faire ces belles pâtes, que mon mari a prises par erreur pour des biscuits sablés, il suffit de deux sortes de pâte. La base est faite avec une simple pâte de pâtes aux œufs et les pâtes rouges sont faites avec de la purée de betteraves. J'ai rôti le mien mais j'aurais pu en acheter à la vapeur et gagner beaucoup de temps. Les betteraves sont réduites en purée avec 1 œuf et mélangées à la farine. J'utilise ma machine à pâtes de confiance pour étaler la pâte une fois qu'elle a fini de reposer, mais vous pouvez également le faire à la main. Cela prend juste plus de temps. L'idée est de mettre des brins de pâtes rouges sur le blanc/jaune et de les rouler avec un rouleau à pâtisserie, puis de passer au moins une fois dans la machine à pâtes pour que la pâte se rassemble. Tout comme lors de la stratification avec des herbes. Ces raviolis en forme de cœur farcis au fromage sont un projet d'après-midi entier.

Vous ne pouvez jamais vous tromper avec un mélange de fromage à la crème, d'herbes et d'ail pour une garniture. Sel et poivre et toutes autres épices que vous aimez. Une pincée de muscade ferait aussi des merveilles. Cela dépend entièrement de vous. Ces raviolis en forme de cœur farcis au fromage sont un véritable aliment de base des raviolis classiques, mais avec une touche d'originalité.

Le plus souvent, cela vaut la peine de passer un peu plus de temps dans la cuisine pour faire quelque chose de beau. Alors qu'est-ce que chaque surface, y compris vous-même, est recouverte de farine par la suite ? Cela fait partie de l'accord. Quand vous cuisinez autant que moi, vous sortez parfois l'aspirateur deux fois par jour juste pour ne pas apporter tous les trucs de la cuisine dans les autres pièces. C'est comme ça que je trouve habituellement un zeste d'ail dans mon lit. Tant pis.


Retournez la machine à raviolis et tapotez le bord contre une surface ferme telle que votre table de travail. Les raviolis doivent tomber du cuiseur.

Examinez chaque ravioli pour vous assurer qu'il est bien scellé sur les bords.

Placer les raviolis en une seule couche sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Ne jetez pas les raviolis ensemble dans un bol. Ça va coller ensemble.

À ce stade, si vous souhaitez congeler les raviolis pour plus tard, placez toute la plaque à biscuits au congélateur. Une fois les raviolis congelés, vous pouvez retirer les pâtes et les mettre dans des sacs.


Pâtes Multicolores Maison

J'ai juste utilisé une pâte à pâtes de base que j'ai mélangée de différentes couleurs pour faire les rayures. J'ai juste vraiment utilisé mes propres quantités avec la coloration et j'ai découvert plus tard après les avoir bouillies que les couleurs s'estompaient un peu (bien que je pense que c'est normal). La prochaine fois, je pétrirai plus de couleurs. J'ai trouvé des poudres colorées dans mon magasin Natural Foods local. Ils n'avaient pas trop de choix. mais, j'étais reconnaissant pour ce que j'ai trouvé. de quoi faire mes créations de pâtes ! J'ai utilisé de la poudre de betterave, de la poudre de tomate, de la poudre d'orge et la pâte ordinaire non colorée. Vous pouvez facilement remplacer l'orge (brocoli, épinards, persil, coriandre). La poudre de tomate peut être remplacée par de la poudre de carotte. Vous pouvez également utiliser du curcuma pour faire une pâte jaune. Je pense que la prochaine fois j'utiliserai du vrai jus de betterave au lieu de la poudre de betterave. Il ne s'effacera pas autant. C'est amusant d'être créatif avec. Que diriez-vous de damiers au lieu de rayures, bicolores, tricolores ou simplement en faisant des couleurs individuelles ? J'espère que vous vous amuserez avec cette recette !


Sauce tomate-safran cultivée localement

Ingrédients

• 10 tomates mûres moyennes ou 4 très grosses (environ 2 livres), épépinées
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 2 échalotes hachées grossièrement
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de sel casher
• 1/8 cuillère à café de sucre
• 1/4 à 1/2 tasse de crème à fouetter épaisse
• ¼ cuillère à café de fils de safran

Préparation
Préchauffer le four à 400°F. Placer les tomates évidées sur une plaque à pâtisserie à rebords. Arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'elles aient l'air ridée, environ 30 minutes de côté. Pendant que les tomates refroidissent, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une petite sauteuse. Ajouter les échalotes et 2 gousses d'ail hachées et faire sauter à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées, réserver 1 à 2 minutes.
Lorsque les tomates sont suffisamment froides pour être manipulées, retirez la peau, qui devrait glisser facilement. Mettez les tomates pelées dans le bol d'un mixeur avec les échalotes et l'ail sautés, 1 cuillère à soupe de sel et le sucre. Mélanger jusqu'à ce que la soupe soit lisse. Incorporer la crème, si. Servir avec des raviolis et du parmesan.
Faites-le tôt !
La sauce peut être préparée jusqu'à 4 jours à l'avance et réfrigérée. Les deux doivent être bien couverts et datés.

Cette entrée a été publiée le vendredi 22 janvier 2016 à 16:00 et est classée dans Recettes. Vous pouvez suivre toutes les réponses à cette entrée via le flux RSS 2.0.


Nos recettes préférées en forme de cœur sur Internet

Oui, tu pourrais faire quelque chose chocolaté pour La Saint-Valentin . Ou vous pourriez concocter une sorte de Rose -gâterie à thème.

Mais pourquoi ne pas aller jusqu'au bout, et mettre du cœur au coeur de votre menu ? C'est le genre d'exagération qui peut être aussi amusante que merveilleuse (voir : cette pizza du malin Comment le sucré mange ). D'autres fois, un motif de cœur peut être élégant et magnifique, comme dans le gâteau Bundt au citron empilé de Pas sans sel . Faites défiler pour nos recettes préférées en forme de cœur sur le Web, y compris des apéritifs, des entrées, des cocktails et des desserts, dont certains comportent notre propre des produits. Ils vous laisseront évanouis.

Ashley Rose - nous ne pouvons pas inventer ce nom de famille ! - de Tissu de sucre et d'amp le fait sortir du parc avec un trio d'ingrédients emblématiques de la Saint-Valentin : roses, champagne et fraises. Son sorbet fraise-rose mêle des pétales de rose bio séchés à du jus de citron et du sucre. C'est un jeu d'enfant d'utiliser simplement votre mélangeur ou votre robot culinaire. Ajoutez du gin ou de la vodka (au choix du revendeur) et des bulles, et vous avez un régal magnifique pour lancer le V Day avec un bang. Obtenez la recette ici !

Mozzarella en forme de cœur dans une magnifique salade Caprese dans notre Temecula, Californie boutique. (Crédit photo: Williams-Sonoma Instagram .)

La Saint-Valentin n'a pas besoin d'être une question de nourriture lourde (même si peu refuseront un bon bifteck ). Offrez un simple apéritif en plus du plat principal, comme ce bonbon Caprese Salad avec des coeurs de mozzarella. Faites le démarreur aussi simple que possible en utilisant notre emporte-pièces en forme de coeur . Cela laissera votre bien-aimé aux yeux étoilés (ou est-ce aux yeux de coeur ?).

Un gâteau au citron parsemé de framboises rubis qui ressemble à ce? Inscrivez-nous ! Pas sans sel a fait quelque chose de vraiment merveilleux ici. Son intelligent Recette , une adaptation d'Ina Garten, combine du citron, des baies et du babeurre avec un glaçage à la vanille simple mais étonnant. Elle laisse notre poêle Bundt à trois niveaux fait une grande partie du travail du côté de la présentation des choses, et a clairement réfléchi à la façon de mettre en valeur la forme de la manière la plus belle. Donnez-lui une idée de la recette et identifiez-nous à #WSValentinesDay sur Instagram pour nous dire comment ça s'est passé !

Une pizza au pepperoni de génie de Comment le sucré mange . (Crédit photo: Comment le sucré mange .)

Si vous pouvez faire de la pizza, vous pouvez faire une pizza en forme de cœur. Ce Recette de Comment le sucré mange ne nécessite que de la sauce en pot et une boule de mozzarella de bufflonne, alors vous partez pour les courses. (Son astuce pour une couche supplémentaire de génialité en forme de cœur : utilisez simplement des ciseaux de cuisine pour couper de minuscules cœurs de pepperoni pliés en forme de larmes.) Si vous n'avez jamais fait cela pour la Saint-Valentin auparavant, sachez que le facteur fromage ( heh, heh) est une bonne chose, et apportera un sourire sur le visage de votre chéri.

Si vous avez emporte-pièces en forme de coeur , vous êtes sur la bonne voie pour un dessert qui vous éblouira. Jillian Harris le sait et met en valeur la force de la forme avec un tarte aux fraises qui repose sur fraises surgelées (si facile ! si génial !) et une simple pâte au robot culinaire. La chose que nous aimons le plus, cependant? Elle le fait dans un plaque de cuisson , pour que vous puissiez nourrir absolument tous ceux que vous aimez en une seule fois.


Raviolis Sains

Mélanger les farines et le sel dans un grand bol à mélanger. Faire un puits au centre et y casser les œufs. À l'aide de vos mains ou d'un mélangeur, travaillez lentement la farine dans le mélange d'œufs, en incorporant la farine dans les œufs petit à petit. Une fois qu'une pâte sèche se forme, transférez-la sur une surface farinée et ajoutez de l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe. de l'eau. Pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte devienne lisse. Ajouter de l'eau ou de la farine au besoin. Diviser la pâte en quatre boules de taille moyenne et couvrir d'un linge humide et laisser reposer 20 minutes.

Prenez une boule à la fois et roulez-la avec un rouleau à pâtisserie. Abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle soit juste légèrement translucide (quand vous la tenez, vous devriez pouvoir voir vos doigts à travers). Si la pâte devient trop longue en la passant au rouleau, coupez-la simplement en deux et travaillez chaque morceau un à la fois. Répétez avec les boules de pâte restantes, en gardant les pâtes finies recouvertes d'un torchon humide. Une fois que toute votre pâte est préparée, posez-la sur une surface farinée et utilisez un emporte-pièce en forme de cœur pour la couper en morceaux.

Préparez la garniture en mélangeant la ricotta, le Parmigiano-Reggiano, 1 œuf, le zeste de citron, le persil, l'origan, la muscade, du sel et du poivre au goût. Remplissez la moitié de tous les morceaux de pâte en forme de cœur avec environ 1 à 2 c. de la garniture au fromage. Badigeonner les autres bords du cœur avec de l'eau du bout des doigts. Placer les autres moitiés sur la garniture. Appuyez autour de la garniture pour éliminer une partie de l'air, puis appuyez doucement mais fermement le long des bords pour fermer les coutures. Portez une grande casserole (environ 4 litres) d'eau à ébullition.

Pendant ce temps, faire chauffer la sauce pour pâtes Organico Bello Marinara dans une petite casserole. Laisser mijoter. Ajouter délicatement les raviolis à l'eau bouillante et cuire al dente (environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la plupart d'entre eux commencent à monter à la surface). Bien égoutter et servir immédiatement, nappé de sauce pour pâtes, de fromage Parmigiano-Reggiano et de basilic frais.

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