Recettes traditionnelles

Recette de salade de pâtes à l'italienne

Recette de salade de pâtes à l'italienne

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Cette salade de pâtes est garantie d'être un succès. Les pâtes sont mélangées avec des poivrons rouges rôtis, des olives, de la mozzarella, des tomates et du salami dans une vinaigrette balsamique.

85 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 450 g de penne sèches
  • 340g de poivrons rouges rôtis
  • 200 g d'olives noires hachées
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 450 g de mozzarella en cubes
  • 5 tomates italiennes, hachées
  • 115 g de salami, coupé en lanières
  • 175 ml d'huile d'olive
  • 125 ml de vinaigre balsamique
  • poivre noir moulu au goût

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :10min ›Prêt en :40min

  1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et rincer sous l'eau froide jusqu'à refroidissement.
  2. Mélanger ensemble : poivrons rouges, olives, oignon, ail, fromage mozzarella, tomates et salami.
  3. Mélanger dans un grand bol, les pâtes et le mélange de légumes. Verser l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le poivre noir. Bien mélanger le tout.

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Avis et notesNote globale moyenne :(89)

Avis en anglais (67)

par TMCASEY

C'est très bien. La seule chose qui m'a empêché de lui donner 5 étoiles, c'est que j'ai ajouté à la recette de base. Mes suggestions : ajouter du vert au mélange, j'ai ajouté des fleurettes de brocolis, j'ai aussi trouvé la vinaigrette un peu nature, donc j'ai rajouté de l'ail, quelques traits de sauce Tabasco, du basilic et du poivre. Dernière remarque, cela fait bien plus de 6 portions.-30 juin 2004

par KATLYNN33

C'est l'une des meilleures salades de pâtes que j'ai jamais eu. J'utilise du pepperoni de dinde au lieu du salami pour réduire quelques calories. J'utilise un sachet d'assaisonnement italien mélangé à de l'huile d'olive pour plus de saveur. J'utilise aussi du basilic frais. Super recette.-28 août 2004

par rachakno

C'est une excellente recette ! J'ai apporté quelques modifications en ajoutant une boîte de cœurs d'artichauts coupés en quartiers, du brocoli cuit à la vapeur en utilisant du pepperoni au lieu du salami, une vinaigrette en bouteille parce que je suis paresseux et une généreuse pincée d'assaisonnement italien. Ce fut un grand succès lors de mon barbecue familial ce week-end.-13 août 2005


La seule recette de base de salade de pâtes dont vous aurez besoin

Ce classique est un incontournable des barbecues, des repas-partage, des barbecues et des événements estivaux partout.

Un bol de salade de pâtes solide et pratique lors d'un barbecue est comme le riff de basse d'une grande chanson country : il n'attirera peut-être pas toute l'attention, mais tout le monde le remarquerait s'il manquait. Et s'il existe de nombreuses façons d'innover sur la salade de pâtes, parfois vous voulez juste les classiques. La voici donc : la salade de pâtes à l'italienne classique, avec toutes les choses que les gens adorent, et aucune des choses qu'ils ont tendance à choisir, et une vinaigrette qui équilibre parfaitement entre piquant, sucré et juste la bonne quantité d'herbes. Préparez cette salade de pâtes froides lors de votre prochain barbecue, pique-nique, repas-partage ou barbecue et regardez, sans rien en dire, les gens vider leurs assiettes et revenir pendant quelques secondes.


Bien que je ne puisse pas parler pour d'autres salades de pâtes, cette salade de pâtes, dans les bonnes proportions, peut être un excellent choix sain. Il contient non seulement une bonne quantité de légumes, mais également une grande quantité de graisses saines, il regorge de protéines et ne contient qu'une cuillère à café de sucre.

Oui, vous devez rincer vos pâtes à l'eau froide pour une salade de pâtes froide. C'est pour plusieurs raisons. La première raison de rincer vos pâtes à l'eau froide est que cela empêchera les pâtes de cuire davantage. Deuxièmement, le rincer éliminera une grande partie de l'amidon qui fait que vos nouilles collent ensemble. Troisièmement, vous avez besoin de pâtes froides pour une salade de pâtes froides.


Ce qui se passe dans la salade de pâtes italiennes

Malgré mon discours excessif sur le salami, la salade de pâtes italiennes contient autre chose que du salami!

Bocconcini (j'ai utilisé des bébés) qui ne sont que de petites boules de mozzarella fraîche (elles sont disponibles dans tous les supermarchés en Australie)

olives (j'utilise la sicilienne car elle est sur le thème et les noires dénoyautées aussi)


COMMENT FAIRE UNE SALADE DE PÂTES TORTELLINI

  1. Cuire les pâtes
  2. Habillez les pâtes
  3. Préparer les légumes et hacher le pepperoni
  4. Mélanger et réfrigérer

Cuire les pâtes | N'oubliez pas ces deux choses quand il s'agit de cuisiner vos pâtes tortellini ! Puisque vous utiliserez des pâtes fraîches, n'oubliez pas de ne pas trop saler l'eau des pâtes et attention à ne pas trop le cuire ! Les pâtes fraîches se transforment rapidement en pâtes molles ! Une fois que les pâtes sont prêtes, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide du robinet jusqu'à ce qu'elles ne fument plus.

Habillez les pâtes | Transférez les pâtes chaudes dans un grand bol à mélanger et mélangez-les avec environ un quart de tasse de vinaigrette italienne, ainsi qu'un peu de sel et de poivre. Dresser les pâtes pendant qu'elles sont encore chaudes l'aide à absorber les saveurs de la vinaigrette et rend chaque bouchée encore plus savoureuse et délicieuse ! Mettez-le de côté et laissez-le « mariner » pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

Préparation – La préparation de la salade de pâtes tortellini se résume vraiment à un peu de hachage. Les tomates et les oignons devront être coupés en tranches et les ingrédients prêts à l'emploi (comme le pepperoni, les cœurs d'artichaut marinés et les poivrons pepperoncini) devront être grossièrement hachés.

Mélanger et réfrigérer (ou Servir) – Ajoutez tous les ingrédients dans le bol avec les pâtes, habillez-le avec la demi-tasse de vinaigrette italienne restante et garnissez de copeaux de parmesan et de persil haché (si vous en utilisez). Ensuite, vous pouvez soit plonger immédiatement, soit transférer le mélange au réfrigérateur pour le refroidir jusqu'au moment de servir !

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Ébullition: Portez une casserole d'eau à ébullition et ajoutez vos pâtes. Vous voulez faire cuire cela jusqu'à ce que juste al dente et que personne n'aime les pâtes molles dans leur salade de pâtes.

Vous voulez laisser vos pâtes refroidir avant d'ajouter toutes les friandises, alors égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.

Hacher: Ensuite, vous coupez en dés tous les goodies qui entrent à l'intérieur.

Pour cette recette de salade de pâtes italiennes, nous utilisons un grand mélange de choses et ndash mozzarella fraîche, pepperoni, salami, tomates cerises, épinards frais, oignon rouge et pepperoncini. Vous pouvez ajuster ces ingrédients selon vos goûts sans problème.

Mélangez tous ces bienfaits dans un grand bol à mélanger avec les pâtes et passez à la vinaigrette.

Alternatives : Oubliez le pepperoni pour du salami supplémentaire, ou remplacez le pepperoncini par des piments banane doux ! Utilisez de la mozzarella râpée à la place de la mozzarella fraîche. Ajoutez des olives ! Il est difficile de gâcher celui-ci, même si à mon avis, la recette est parfaite telle qu'elle est écrite. ??

Vinaigrette à l'italienne : Si vous aimez la vinaigrette italienne (moi oui !!), vous allez adorer ma vinaigrette maison ! Il est parfait pour enrober la salade de pâtes.

Vous aurez besoin d'huile d'olive, de jus de citron frais, d'ail émincé, de sel, de sucre, d'origan, de basilic et de romarin.

Le sucre ne rend pas ce sucré et ndash juste un peu pour équilibrer l'acidité. Je ne sais pas pour vous, mais à mon avis, la vinaigrette italienne sucrée vient du diable. Je ressens la même chose pour les cornichons sucrés. ??

Tout s'assemble très bien. C'est de la tarte.

Mélanger et refroidir : Versez la vinaigrette directement sur votre salade de pâtes, remuez pour enrober et goûtez pour l'assaisonnement! J'ajoute généralement un peu plus de sel, mais goûtez-le et voyez ce que vous en pensez.

Une fois les pâtes enrobées de vinaigrette, vous voudrez la mettre au réfrigérateur pendant quelques heures pour laisser les saveurs se mélanger.


Ingrédients

Vous avez probablement tous vos propres favoris pour une excellente salade de pâtes italiennes, dont certaines sont incontournables. Voici ce dont vous aurez besoin pour ma recette :

Ingrédients de la vinaigrette de pâtes italiennes :

  • Ail
  • Persil
  • Origan
  • Basilic
  • Flocons de piment rouge
  • Huile d'olive
  • Vinaigre de vin blanc
  • Jus de citron
  • Sel & Poivre

Ingrédients de la salade de pâtes :

  • Pâtes telles que penne, coude, fusilli ou rotini
  • poivrons
  • Tomates cerises
  • Salami
  • Salami épicé
  • Bocconcini
  • Oignon rouge
  • Fromage Monterey Jack
  • Olives Kalamata

Salade de pâtes italienne

Lorsque le temps devient chaud, la salade de pâtes peut être un excellent ajout à tout barbecue, pique-nique ou repas froid à tartiner. Cette recette classique de salade de pâtes italiennes végétarienne et végétalienne regorge de légumes, elle est donc à la fois nutritive et délicieuse. En utilisant une vinaigrette italienne pré-faite, cette recette de salade de pâtes italiennes d'accompagnement rapide et facile est un excellent plat lorsque vous cherchez une recette pour un plat d'accompagnement ou un plat principal par temps chaud. Servir comme plat d'accompagnement lors de votre prochain pique-nique ou lors d'une journée chaude lorsque vous êtes debout au-dessus d'un poêle chaud. ne pas une option.

Vous cherchez d'autres idées d'articles à apporter à un repas-partage ou à un pique-nique végétarien ou végétalien ? La plupart des gens apporteront un plat traditionnel comme une salade de pâtes végétarienne ou une salade de pommes de terre végétarienne et il y aura probablement aussi beaucoup de salades de haricots. À peu près n'importe quel dessert végétalien sera toujours le bienvenu, et, lors du dernier repas-partage végétalien auquel nous sommes allés, nous avons apporté des rouleaux de printemps végétaliens et ils sont partis en un éclair (avec le recul, nous aurions dû faire un double lot !).

Recette adaptée de Le livre de recettes du cuisinier compatissant par E. Christensen, réimprimé avec permission.


Il y a tellement de choses que j'aime dans cette salade de pâtes froides avec vinaigrette italienne.

  • Ça s'assemble très vite. Au moment où vous avez fini de faire bouillir votre eau et de faire cuire vos nouilles, vous aurez tout haché et prêt à être jeté ensemble. Ensuite, il suffit de le mélanger avec votre vinaigrette italienne préférée.
  • Cela peut se faire à l'avance ! De quoi chaque barbecue et fonction familiale a-t-il besoin? Une recette qui se prépare à l'avance ! Faites cuire les nouilles et hachez les légumes la veille, puis mélangez bien avant de servir. Voir mon conseil ci-dessous sur la préparation à l'avance!
  • C'est super flexible ! Si votre famille n'aime pas les olives (je suppose que nous pouvons toujours être amis), sortez-les et échangez des oignons verts. Si vous voulez quelque chose avec un peu plus de punch, procurez-vous un fromage Pepper Jack au lieu de Mozzarella. Vous n'aimez pas vraiment les poivrons ? Ajoutez plutôt des carottes. Sérieusement, il y a tellement de choses que vous pouvez faire avec cette recette de salade de pâtes.


  • 1 livre de pâtes tire-bouchon avec lignes, comme cellentani ou cavatappi
  • 1 gousse d'ail, râpée
  • 1 tasse de persil, haché (environ 2 poignées)
  • ½ tasse de bouillon de légumes ou d'eau
  • ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
  • ¼ tasse d'huile d'olive extra-vierge (HOVE)
  • Sel et poivre noir moulu
  • ¼ livre de provolone en tranches épaisses, hachées
  • 6 poivrons rouges rôtis en bocal, coupés en petits dés
  • 3 piments cubanelle, coupés en petits dés
  • 1 oignon rouge, coupé en petits dés
  • 7 à 8 pepperoncini en bocal, coupés en petits dés

Placer une grande casserole d'eau à feu vif pour faire bouillir. Une fois à ébullition, ajoutez un peu de sel, déposez les pâtes et faites cuire al dente selon les instructions sur l'emballage.

Pendant la cuisson des pâtes, mélanger l'ail, le persil, le bouillon de légumes et le vinaigre de vin rouge dans un robot culinaire. Pulsez quelques fois pour combiner, puis diffusez l'EVOO pendant que la machine fonctionne.

Dans un grand bol, mélanger les pâtes, la vinaigrette, le provolone haché et tous les légumes ensemble.


Voir la vidéo: Recette de la salade de pâtes comme en Italie - 750g (Décembre 2021).