Recettes traditionnelles

Vinaigrette Kokkari

Vinaigrette Kokkari

Nous mettons cette vinaigrette dans une bouteille compressible et la versons sur pratiquement tout ce qui sort de la broche ou du gril du restaurant : faux-filet vieilli à sec, côtelettes d'agneau, poulet, poisson entier, crustacés et même légumes grillés. Vous pouvez faire la même chose à la maison si vous devez préparer la vinaigrette à l'avance.

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à café de câpres, rincées et hachées
  • 2 cuillères à café d'échalote émincée
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • 1 cuillère à café de persil plat frais
  • 1/2 cuillère à café d'origan frais haché
  • 1/4 cuillère à café d'origan sauvage grec séché, émietté
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Vinaigrette Kokkari - Recettes

Kokkari est un restaurant grec à succès situé dans le quartier historique des antiquaires de San Francisco. Le restaurant a été à la maison le Chroniques de San Francisco Liste "Top 100 Restaurants" chaque année depuis l'ouverture. Linda et moi avons dîné au restaurant et j'ai été ravi que le livre de cuisine du restaurant soit sorti l'année dernière. Le restaurant arrose cette vinaigrette sur presque tout ce qui est grillé, y compris le bœuf, l'agneau, la volaille, les fruits de mer et les légumes. C'est une idée géniale. Cette vinaigrette est très savoureuse sur à peu près n'importe quoi. Il fait des merveilles avec des haricots verts blanchis ou des asperges cuites à la vapeur.
J'aime penser à cette vinaigrette comme à un chimichurri grec fait de jus de citron fraîchement pressé, d'origan, de persil, d'ail et d'huile d'olive. Le restaurant recommande de préparer la vinaigrette en petites quantités, ou vous pouvez tout préparer le matin et ajouter le jus de citron au besoin pour garder la vinaigrette "fraîche et vibrante". Cette recette fantastique est de Saveurs grecques contemporaines de Kokkari par Erik Cosselmon et Janet Fletcher (Chronicle Books, �).

Ingrédients:
6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
2 cuillères à café de câpres, rincées et hachées
2 cuillères à café d'échalote émincée
1 cuillère à café d'ail émincé
2 cuillères à café de persil plat frais émincé
1 cuillère à café d'origan frais haché
1/4 c. à thé d'origan grec sauvage séché, émietté
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Procédure:
1. Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients ensemble. Laisser reposer plusieurs heures ou réfrigérer et amener à température ambiante avant utilisation. Donne environ 1/2 tasse.

1 commentaire:

Merci d'avoir partagé la vinaigrette Salvation Sisters Kokkari. J'ai fait cette vinaigrette et je l'ai mise sur mon poulet rôti, mes asperges et ma salade verte feuillue avec feta et olives Kalamata. c'était tellement délicieux. Je regardais les Kardashian, j'étais intéressé parce qu'ils étaient à San Francisco et ont regardé le restaurant et ont remarqué cette recette. Oh aussi l'avait sur du pain au levain Boudins. Tellement merci.


Poisson Entier Grillé

Ingrédients

  • 1 petit poisson entier, comme le bar
    (environ 1 lb nettoyé et écaillé)
  • huile d'olive extra vierge
  • gros sel et poivre fraîchement moulu
  • origan grec séché (facultatif)
  • 1 citron, coupé en deux

Les directions

Pour préparer le gril, environ 45 minutes avant la cuisson, versez du charbon de bois sur du papier journal et du bois d'allumage ou un démarreur électrique et allumez. Lorsque le charbon de bois flambe, retirez le démarreur électrique. Lorsque les braises sont toutes blanches, elles sont prêtes à cuire. Déplacez une partie des charbons vers la moitié du gril pour laisser une zone pour les grillades indirectes. Juste avant d'être prêt à griller, huilez légèrement l'extérieur du poisson. Saupoudrer l'intérieur et l'extérieur du poisson de sel, de poivre et d'origan séché. Le gril doit être si chaud que vous ne pouvez pas le tenir plus de 4 secondes.

Pour cuire le poisson, placez-le directement sur la zone chaude du gril jusqu'à ce que la peau dore d'un côté, 3 à 4 minutes. Ensuite, éloignez le poisson de la braise sans le retourner et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la chair soit presque entièrement cuite sur la face inférieure, soit 3 à 4 minutes de plus. Retournez le poisson et déplacez-le directement sur la partie la plus chaude du gril pour faire croustiller et dorer le deuxième côté. Ensuite, déplacez-le vers la partie la plus froide du gril. Le temps de cuisson total pour un poisson de deux pouces d'épaisseur est d'environ 15 minutes.

Transférer le poisson dans un plat. Verser sur la vinaigrette et servir garni des moitiés de citron et de la vinaigrette supplémentaire sur le côté. Pour 1. MSR (recette adaptée de KOKKARI Contemporary Greek Flavours d'Erik Cosselmon et Janet Fletcher)


Du poisson pour les compliments : les secrets du chef Kokkari pour les grillades

Si vous voulez de bons conseils sur la façon de griller un poisson entier, demandez à un chef qui l'a fait plusieurs fois. Mieux encore, quelques milliers. Dans la Bay Area, ce serait Erik Cosselmon, chef exécutif du Kokkari, le restaurant grec de San Francisco qui sert 3 000 poissons entiers grillés chaque mois.

&ldquoLe poisson est tellement mieux cuit sur l'os&rdquo,&rdquo dit Cosselmon,&ldquoet vous savez ce que vous obtenez. Si vous l'achetez en filets et en portions et bien, le flétan n'est parfois pas du flétan.

Vous pourriez imaginer qu'un poisson entier grillé est la dernière chose que Cosselmon veut quand il cuisine à la maison pour sa femme et ses deux enfants. Mais le chef dit qu'il le prépare souvent, en partie parce qu'il a un accès si facile à du poisson de premier ordre. (La facture des fruits de mer du restaurant est d'environ 2 500 $ par jour.) Une autre raison : « Avec du poisson entier, vous obtenez la tête et le collier », déclare le chef, « et le collier est la meilleure partie. »

Cosselmon a récemment démontré ses prouesses en matière de grillades avec un vivaneau du golfe entier sur son grill de jardin à San Francisco. &ldquoLorsque vous pouvez obtenir du poisson entier, entraînez-vous avec votre famille,&rdquo suggère le chef, &ldquo vous avez confiance pour les invités.&rdquo

&bullLes meilleurs poissons à griller sont relativement petits (de préférence moins de 4 livres), à chair ferme et pas trop maigre. Le poisson doit tenir sur votre gril, donc un saumon entier n'est pas une option pour la plupart des cuisiniers à domicile.

&bullUn poisson de plus de 3 ou 4 livres est difficile à cuire uniformément, il a tendance à brûler à l'extérieur avant que l'intérieur épais ne soit complètement cuit.

&bullEn ce qui concerne le rendement, un branzino de 1 livre fait une portion généreuse pour un. Un branzino légèrement plus grand pourrait en servir deux. Un vivaneau de 3 livres devrait servir quatre personnes facilement. Plus la tête est grosse par rapport au corps, plus le rendement est faible.

&bullPour servir six à huit personnes, le chef de Kokkari Erik Cosselmon recommande de cuisiner deux petits poissons plutôt qu'un gros.

&bullLes poissons gras comme le maquereau, les sardines et le pompano sont les plus faciles à griller. Les soles de la côte ouest sont trop délicates et les sébastes du Pacifique trop maigres et inégalement épais. Un sébaste a tendance à trop cuire dans certaines parties avant qu'il ne soit complètement cuit.

Les grillades favorites de &bullCosselmon&rsquos comprennent les vivaneaux rouges sauvages du golfe du Mexique, le branzino d'élevage (bar méditerranéen) et l'omble chevalier d'élevage. Si vous voulez faire griller de la sole entière, mettez-la dans une poêle huilée et placez la poêle sur le gril.

&bullAchetez du poisson entier le jour où vous prévoyez de le cuisiner. Si vous devez le conserver plus d'une journée, réfrigérez-le dans un sac en plastique et placez ce sac dans un autre sac contenant des packs de gel congelé.

Vous pouvez préparer la vinaigrette plusieurs heures à l'avance, mais pour une meilleure saveur, fouettez le jus de citron juste avant de servir. Adapté de &ldquoKokkari: Contemporary Greek Flavours&rdquo par Erik Cosselmon et Janet Fletcher (Chronicle Books, 2010).

6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

2 cuillères à café de câpres saumurées ou salées, rincées et émincées

2 cuillères à café d'échalote émincée

1 cuillère à café de persil italien émincé

½ cuillère à café d'origan frais haché

¼ cuillère à café d'origan grec séché, finement émietté

Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût

2 cuillères à soupe de jus de citron frais

Dans un petit bol, fouetter ensemble tous les ingrédients. (Si préparé à l'avance, ajoutez le jus de citron juste avant de servir.)

1 poisson de 3 livres, tel que vivaneau rouge, nettoyé et écaillé, branchies enlevées

Sel de mer ou kasher et poivre frais moulu

3 citrons & purée 1 tranché épais, 2 coupés en deux

Persil, origan frais ou thym

Feuilles de vigne (en bocal, c'est bien), feuilles de figuier ou feuilles de fenouil, si désiré

Rincer la cavité et retirer ou découper les membranes, les tissus mous et le sang figé.

Passez un doigt le long de la peau de la queue à la tête pour sonder les écailles tranchantes qui peuvent encore être sur le poisson, en accordant une attention particulière aux zones autour des joues et des nageoires. À l'aide des dents d'une fourchette, grattez de la queue à la tête et les écailles devraient se détacher facilement. Les écailles de sardine et d'anchois peuvent généralement être enlevées avec les doigts, et le maquereau et l'omble chevalier ont généralement de fines écailles qu'il n'est pas nécessaire d'enlever. Rincez le poisson et séchez-le avec du papier absorbant pour attraper les écailles qui se détachent.

&ldquoLe grattage facilite le filetage du poisson après la cuisson,&rdquo dit Cosselmon, &ldquoet il uniformise la cuisson en ouvrant la chair à la partie la plus épaisse. Cela permet également de voir plus facilement quand c'est terminé.

Pour marquer, déposez le poisson sur un plan de travail. À l'aide d'un couteau de chef, faites une fente dans le sens de la longueur au milieu de chaque côté, des branchies à la queue, en perçant jusqu'à l'os.

Frottez le poisson partout avec de l'huile d'olive extra vierge pour l'empêcher de coller au gril. Assaisonner généreusement à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel de mer et légèrement avec du poivre noir fraîchement moulu. Insérez une tranche épaisse de citron et des brins d'origan frais, de thym ou de persil dans la cavité.

Gril au charbon de bois : Cosselmon aime le charbon de mesquite en morceaux car il produit un feu plus chaud que les briquettes, mais les deux types de combustible fonctionnent. Montez le charbon de bois sur un côté du gril, de sorte que la moitié de la grille n'ait pas de charbon de bois en dessous. Avec tous les évents ouverts, allumez le charbon de bois et laissez-le brûler jusqu'à ce qu'il soit recouvert de cendre grise. Attisez les braises une ou deux fois, en les remuant pour allumer le feu et le garder vif. Il faut environ 30 minutes pour que les braises soient prêtes à griller.

Mettez la grille en place et laissez-la bien préchauffer. Lorsque la grille est chaude, nettoyez-la avec une brosse métallique. (Les résidus se détachent plus facilement lorsque la grille est chaude.) Frottez la grille avec le côté coupé d'un demi-citron pour la nettoyer davantage.

Cosselmon utilise sa main pour juger quand le feu est prêt. S'il peut le tenir à quelques centimètres au-dessus de la grille pendant plus de quelques secondes, le feu est suffisamment chaud.

Gril à gaz : Allumez tous les brûleurs à puissance élevée et préchauffez le gril à 500 degrés avec le couvercle vers le bas. Nettoyez la grille comme indiqué pour les grillades au charbon de bois.

Si vous craignez que le poisson colle au gril (plus probablement avec du poisson à peau fine), placez des feuilles de vigne (fraîches ou en bocal), des feuilles de figuier ou des feuilles de fenouil sur la surface supérieure du poisson, en les faisant légèrement se chevaucher. Posez le poisson sur la grille, les feuilles vers le bas. Avant de retourner le poisson, disposez d'autres feuilles sur le dessus de la même manière, puis retournez.

Si vous cuisinez sur du charbon de bois, placez le poisson sur la grille de manière à ce qu'il soit à proximité mais pas directement au-dessus des charbons. Ne couvrez pas le gril.

Si vous cuisinez au gaz, placez le poisson sur la grille directement au-dessus du brûleur avant. Baissez le brûleur avant à moyen et couvrez le gril.

Une fois que vous placez le poisson sur le gril au charbon de bois, reculez et ne vous en occupez pas. Si vous pensez que la cuisson est trop lente ou trop rapide, faites pivoter la grille, pas le poisson.

&ldquoL'erreur que font les gens, c'est qu'ils essaient de retourner le poisson trop tôt et qu'ils laissent la peau sur le gril,», dit le chef. &ldquoJe dois même former mes cuisiniers là-dessus.&rdquo

Faites griller d'un côté jusqu'à ce que la chair à l'intérieur soit principalement blanche avec juste une touche de rose à l'épine dorsale.

Cosselmon utilise une fourchette à découper, une fourchette à deux dents avec de longues dents, pour jeter un coup d'œil dans la cavité et vérifier les progrès. Il utilise également la fourchette pour soulever délicatement le poisson et vérifier que la peau ne se carbonise pas trop vite. Contrairement à une spatule en métal, qui peut déchirer la peau lorsque vous essayez de la glisser entre le poisson et la grille, la fourchette peut passer sous les rails de la grille et détacher le poisson pour le préparer au retournement.

Retourner le poisson et cuire de l'autre côté jusqu'à ce que la chair soit blanche au niveau de la colonne vertébrale. Utilisez également une fourchette pour sonder la zone rayée afin de vous assurer que la chair est blanche au niveau de l'os. Un vivaneau de 3 livres prendra environ 30 minutes.

Apportez le plat de service au grill. Pressez un peu de citron sur le poisson, puis transférez le poisson dans le plat. Mettez quelques moitiés de citron côté coupé vers le bas sur le gril pour les réchauffer pendant que vous filetez le poisson.

À l'aide d'un couteau de table et d'une cuillère, coupez et retirez les ailettes. Vous pouvez les jeter, bien que Cosselmon mette ces morceaux osseux de côté pour lui-même.

&ldquoLa meilleure viande est autour de la nageoire abdominale,&rdquo confie-t-il, &ldquomais il faut être patient. Ma belle-mère me bat pour ça.&rdquo

En travaillant de la tête à la queue et en suivant l'entaille dans le sens de la longueur, faites glisser la chair hors de l'os. Retournez le filet supérieur de manière à ce que le côté peau soit vers le bas. Soulevez le squelette de la queue et jetez-le. Vous pouvez laisser la tête en place ou la retirer avec le squelette.

Retirez et jetez tous les os visibles ainsi que le citron et les herbes de la cavité. Tapotez la chair avec le tranchant d'un couteau de table s'il y a des os enfouis, vous devriez les entendre. Même avec vigilance, vous risquez de manquer de minuscules pinbones, alors avertissez les convives de les surveiller.

Assaisonnez légèrement le poisson désossé avec du sel et du poivre, puis versez la vinaigrette Kokkari (voir recette), la salsa verde, le pesto de roquette ou la skordalia, la sauce grecque à l'ail, dessus. Accompagner de demi-citrons grillés.


Vinaigrette Kokkari à faible teneur en glucides

Vinaigrette Kokkari à faible teneur en glucides. J'étais sur Internet à la recherche d'une autre sauce pour accompagner tout le carré d'agneau que je mange, autre que ma propre sauce à la menthe, et je suis tombé sur cette vinaigrette Kokkari qui sonnait plutôt bien. Je ne serais jamais sans agneau sous une forme quelconque, alors j'ai décidé de l'essayer tel que je l'ai trouvé. C'était aussi bon que ça en avait l'air. Je mange aussi, de temps en temps, une galette d'agneau hachée de ½ lb et c'était fabuleux aussi. J'ai modifié quelques éléments de la recette originale de la vinaigrette Kokkari et vous pouvez (comparer les deux). Étant donné que la recette semble un peu obscure, j'ai pensé que je la publierais pour vous. Oups, j'ai changé quelques choses car je n'en ai jamais utilisé, et je ne savais même pas ce que c'était, et c'est l'origan grec sauvage - j'ai juste utilisé de l'origan ole ordinaire. Ajouté un peu de menthe séchée parce que je pense que la menthe et l'agneau sont un mariage parfait. Apparemment, cette vinaigrette met en valeur non seulement l'agneau, mais aussi le bœuf, le poulet et le poisson. Je pense que j'appellerais cela une sorte de sauce à tout faire et je suis sûr que je finirai par l'essayer sur tout ce qui est mentionné ci-dessus et quand je le ferai, j'essaierai de mettre des photos. Il ne fait aucun doute qu'un petit côté de tzatziki grec serait un excellent accompagnement.

Pour une liste des produits que vous n'êtes peut-être pas familiers et que vous n'utilisez pas sur ce site, veuillez lire Low Carb Pantry Essentials. Je ne suis PAS rémunéré par le sponsor pour avoir recommandé un produit que j'utilise *** Et voici, dans un emballage bien rangé, plus de 550 Keto

Comme je suis diabétique de type II, toutes les recettes de ce site Web sont céto ou à faible teneur en glucides et adaptées aux diabétiques.


Vinaigrette Kokkari - Recettes

Par Meera Nagarajan // 14 septembre 2016


Kokkari : saveurs grecques contemporaines
est une compilation de plats du restaurant titulaire situé à San Francisco. Alors qu'il était rempli de salades fraîches et d'accompagnements, je cherchais une entrée gagnante.

La plupart des plats de viande et de poisson du livre sont débordés. Il était hors de question de préparer du poisson entier un lundi soir. Les protéines penchent fortement vers l'agneau et le lapin, ce qui est logique pour un restaurant grec, mais je ne mange pas non plus. Beaucoup nécessitent de griller au charbon de bois, ce que je n'ai pas. J'ai opté pour un faux-filet. La recette ne nécessitait qu'une simple friction, quelques minutes sur un gril (ou dans mon cas, une poêle en fonte) et une immersion dans la vinaigrette Kokkari du restaurant.

Un faux-filet riche est toujours un gagnant, mais la vinaigrette était la vedette ici. Cette vinaigrette citronnée, herbacée et à l'ail complimentait la viande, coupant à travers le steak gras. Je badigeonne normalement mes steaks de beurre, mais cette vinaigrette offrait la même riche touche finale.

Niveau de compétence: Intermédiaire. Les recettes sont un peu complexes mais faisables.
Ce livre est pour : Des gens qui veulent des plats légers et frais et qui sont prêts à travailler pour cela.
D'autres recettes à essayer : Pommes de terre Kokkari et poisson entier grillé avec vinaigrette Kokkari
Le verdict: Revenez bientôt lorsque Kokkari affrontera le prochain challenger.

Faux-filet grillé avec vinaigrette Kokkari
4 portions

2 20 onces. steaks de faux-filet avec os, de préférence vieillis à sec, à température ambiante
1 cuillère à soupe. Steak Rub (la recette suit)
Vinaigrette Kokkari (la recette suit)
4 moitiés de citron, chacune enveloppée dans une étamine

• Préparez un feu de charbon de bois ou préchauffez un gril à gaz à feu vif. Assaisonner chaque steak des deux côtés avec le steak rub, en utilisant un total de ½ cuillère à soupe par steak. Massez bien l'assaisonnement dans les steaks des deux côtés.
• Griller les biftecks ​​des deux côtés jusqu'à la cuisson désirée, environ 7 minutes et demie au total pour une cuisson mi-saignante. Surveillez les poussées causées par les gouttes de graisse, en éloignant la viande de la chaleur jusqu'à ce que les flammes s'éteignent, si nécessaire. Transférer dans un plat, arroser les steaks de vinaigrette et servir immédiatement avec le citron.

½ tasse de sel de mer
2 cuillères à soupe. feuilles d'origan frais
2 cuillères à soupe. thym frais haché grossièrement
1 c. poudre d'ail
½ c. poivre noir fraichement moulu
½ c. flocons de piment rouge (facultatif)

• Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients et mélanger jusqu'à ce que les herbes soient complètement pulvérisées et que le mélange ressemble à du sable humide. Vous pouvez utiliser la friction immédiatement, ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 2 semaines. Pour une conservation plus longue, étalez le mélange fraîchement préparé sur une plaque à pâtisserie et laissez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit complètement sec, un jour ou plus, selon l'humidité. Conserver dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre jusqu'à 6 mois.

Vinaigrette Kokkari
Donne ½ tasse

6 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe. jus de citron frais
2 c. câpres, rincés et émincés
2 c. Échalote émincée
1 c. ail haché
1 c. persil plat frais émincé
½ c. origan frais haché
c. origan grec sauvage séché, émietté
Sel de mer et poivre fraîchement moulu

• Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, les câpres, l'échalote, l'ail, le persil et l'origan frais. Ajouter l'origan séché et fouetter le sel et le poivre au goût.


Remarques sur cette recette

Évaluation des membres

Catégories

Où est la recette complète - pourquoi ne puis-je voir que les ingrédients ?

Chez Eat Your Books, nous aimons les bonnes recettes – et les meilleures viennent de chefs, d'auteurs et de blogueurs qui ont passé du temps à les développer et à les tester.

Nous vous avons aidé à localiser cette recette, mais pour les instructions complètes, vous devez vous rendre à sa source d'origine.

Si la recette est disponible en ligne, cliquez sur le lien « Afficher la recette complète » - sinon, vous devez posséder le livre de cuisine ou le magazine.


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SAVEURS SIMPLES

Certains mois, les recettes qui m'inspirent sont des choses que j'ai faites une fois, étaient passionnantes et délicieuses, et je devais juste partager - des pâtes laborieuses mais belles, ou des enchiladas spéciales grâce à un voyage vers le sud. Mais d'autres fois, quand je repense à mon mois de cuisine, une recette se démarque parce que je l'ai tellement aimée que je n'ai pas pu m'empêcher de la refaire encore et encore.

Depuis qu'elle a découvert cette vinaigrette à la feta facile mais vraiment délicieuse à la mi-janvier, elle a garni une salade de côtelettes avec beaucoup d'aneth frais, a été étalée sur des légumes grillés et des tranches de focaccia, déposée sur une salade de grains avec beaucoup de radis et accompagnée d'un frottage d'origan. poulet comme trempette idéale. Cette vinaigrette à la feta est lourde en feta, mais coupée avec beaucoup de jus de citron frais et peut facilement être diluée pour la rendre moins riche.

Il vient du livre de cuisine Kokkari, un restaurant grec du centre-ville de San Francisco. La nourriture y est incroyablement bonne. Les saveurs sont simples - beaucoup d'herbes, de la bonne huile d'olive et du poisson extrêmement frais, et la préparation n'est pas compliquée non plus. Cela en fait un excellent livre de cuisine à posséder, car il est possible de (presque!) reproduire leur nourriture dans votre propre cuisine. Kali orexi (Bon appétit !)

Vinaigrette à la féta
De Kokkari : saveurs grecques contemporaines par Erik Cosselmon et Janet Fletcher

6 oz (environ 1 1/4 tasse) de fromage feta émietté

2 cuillères à soupe. parmesan râpé

1/3 tasse de bonne huile d'olive extra vierge

Pilez la gousse d'ail avec une pincée de sel dans un mortier et un pilon, ou saupoudrez de sel sur la gousse et pressez, en étalant avec le dos de votre couteau. Vous voulez une pâte d'ail. Dans un bol, mélanger la feta, le parmesan, l'huile d'olive, le jus de citron et la pâte d'ail. Mélangez avec une grande cuillère et écrasez la feta pendant que vous mélangez. Vous ne voulez pas de gros morceaux de feta, mais une certaine texture est bonne - vous ne voulez pas d'une vinaigrette lisse. Ajouter quelques tours de poivre fraîchement moulu et goûter pour l'assaisonnement. Ajuster avec du sel, du citron ou de l'huile d'olive si nécessaire.


Voir la vidéo: Kokkarin ykköstä (Décembre 2021).