Recettes traditionnelles

Soupe Pois & Menthe

Soupe Pois & Menthe


Faire bouillir des oignons verts finement hachés avec de la purée de pommes de terre et de l'ail dans une soupe au poulet ou aux légumes. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter les petits pois et cuire 5 minutes. Ne pas faire bouillir plus car le pois perdra son goût.

Ajouter la menthe, le sucre et le jus de citron et laisser la soupe refroidir un peu.

Mettez les légumes dans un mixeur puis ajoutez la crème et mélangez bien.

Servir tel quel ou avec quelques croûtons.



Bienfaits pour la santé de la soupe aux pois et à la menthe & # 8211 Soupe savoureuse et crémeuse

Si l'une de vos résolutions du nouvel an est un mode de vie sain, vous devriez peut-être commencer à en faire une réalité puisque nous sommes déjà en février. Le problème auquel la plupart des gens sont confrontés lorsqu'il s'agit d'un mode de vie sain est de savoir quel type d'aliments ils devraient consommer et quels types d'aliments ils devraient éviter. Eh bien, si vous recherchez dans le monde de la nourriture des légumes, des légumineuses, de la viande, de la volaille, du poisson, des fruits, des champignons, des herbes, des épices et bien d'autres, vous serez surpris de constater qu'il y a beaucoup de choses que vous pourriez manger et il y en a beaucoup des aliments qui sont encore plus savoureux si vous savez comment les combiner, un exemple est les bienfaits pour la santé de la soupe aux pois et à la menthe.

Qu'est-ce que la soupe aux pois et à la menthe?

Pour certains d'entre vous qui ne sont pas familiers avec ce genre de soupe, les sons de pois et de menthe mélangés à une soupe ne sont pas vraiment attrayants. Cependant, la soupe aux pois et à la menthe est en fait l'un des plats britanniques bien connus qui sont super classiques et super savoureux. De plus, les combinaisons de bienfaits pour la santé des pois riches en minéraux, en fibres et en certaines vitamines essentielles et les bienfaits pour la santé des feuilles de menthe riches en antioxydants sont une excellente étape vers votre mode de vie sain. Pour en savoir plus sur les bienfaits pour la santé de la soupe aux pois et à la menthe, la liste ci-dessous vous donnera toutes les connaissances sur ce plat classique.

Les pois et la menthe sont tous deux bons pour le système digestif. Le pois contient des fibres tandis que la menthe contient de puissants agents antibactériens pour maintenir la santé de la digestion, optimiser le transit intestinal, prévenir la constipation et bien d'autres.

Certaines études scientifiques ont découvert que certains composés actifs présents dans les pois sont bons pour améliorer les fonctions cérébrales et optimiser le système nerveux.

La texture crémeuse et la sensation chaude et floue que vous ressentez après avoir consommé un bol de soupe aux pois et à la menthe sont un excellent remède à la maison contre le rhume et la grippe. De plus, le pois et la menthe contiennent des vitamines et des minéraux essentiels pour aider à accélérer le processus de récupération.

Les fibres présentent de nombreux avantages pour la santé, en particulier pour le système digestif. Le pois est l'une des excellentes sources de fibres.

Il est de notoriété publique que les pois et la menthe regorgent d'antioxydants pour lutter contre les radicaux libres et constituent la seule solution potentielle pour prévenir naturellement le cancer.

Les pois et la menthe étaient emballés avec du potassium. Les bienfaits pour la santé du potassium pour le cœur sont essentiels car il pourrait éliminer la quantité excessive de sodium qui pourrait entraîner des problèmes cardiovasculaires.

Le pois est riche en fibres et la menthe regorge de vitamines essentielles qui sont bonnes pour la perte de poids. Consommer régulièrement de la soupe aux pois et à la menthe comblera votre apport quotidien, vous fera vous sentir rassasié plus longtemps mais ne vous fera pas prendre de poids.

En parlant d'aliments riches en protéines végétales, la soupe aux pois et à la menthe est la meilleure option. Même le bouillon utilise du bouillon de légumes, ce qui est une option parfaite pour les végétariens.

L'existence de plusieurs vitamines et antioxydants présents dans la menthe et le pois sont d'excellents moyens de réduire le risque de cancer.

La soupe aux pois et à la menthe est généralement cuite avec du bouillon de légumes. Cela signifie que ce type de soupe est suffisamment sain pour ceux qui ont reçu un diagnostic de certains types de diabète.

Vous voulez avoir une peau saine ? Eh bien, il est fortement recommandé de consommer régulièrement de la soupe aux pois et à la menthe. La couleur verte fraîche de la soupe est une indication forte que cette soupe regorge de tous les bienfaits pour la santé de la vitamine E qui sont bons pour la peau.

Les antioxydants présents dans le pois et la menthe sont excellents pour lutter contre le vieillissement prématuré. En consommant régulièrement cette savoureuse soupe, vous pourriez dire adieu aux ridules, aux taches brunes et aux rides.

La texture crémeuse et la saveur savoureuse du pois et l'odeur fraîche de la menthe attireront vos enfants. Les pois sont l'un des super aliments cérébraux bons pour les enfants, en particulier pendant la phase de développement.

Les pois et la menthe regorgent de vitamine C. L'un des avantages de la vitamine C est de renforcer l'immunité naturelle, tandis que les antioxydants fourniront une couche supplémentaire pour vous protéger de toutes sortes d'infections.

Les pois font partie des aliments qui abaissent le taux de cholestérol. N'oubliez pas que le cholestérol provient de produits d'origine animale. Tant que vous n'utilisez que du bouillon de légumes pour votre soupe, vous ne devriez pas vous soucier de votre taux de cholestérol.

Le folate et les fibres présents dans les pois sont excellents pour les mères pendant la grossesse et l'allaitement. Le folate aidera à optimiser le développement du fœtus tandis que les fibres sont bonnes pour la digestion.

Recettes secrètes de soupe aux pois et à la menthe

Eh bien, après avoir découvert la liste des bienfaits pour la santé de la soupe aux pois et à la menthe, vous avez sûrement hâte d'essayer de la préparer à la maison. Vous allez adorer la belle texture tandis que vos enfants savourent l'association savoureuse du pois et de la menthe.

1 tasse de petits pois surgelés ou frais

1 cuillère à soupe de menthe fraîche

  • Hachez la menthe fraîche, les clous de girofle et les échalotes.
  • Ajouter l'huile d'olive dans une petite casserole à feu doux puis ajouter le mélange menthe, clous de girofle et échalotes, cuire environ 2-3 minutes.
  • Ajoutez ensuite les petits pois et le bouillon de légumes, laissez mijoter environ 15 minutes.
  • Mélangez-les en une texture crémeuse.
  • La soupe aux pois et à la menthe est prête à être servie avec du poivre et du sel.

Comment faire une soupe aux pois et à la menthe est super facile avec des ingrédients simples. Il est excellent à consommer comme dîner un jour de pluie. La sensation chaude et floue de la soupe et la trace de menthe vous procurent une sensation agréable dans votre corps. Outre les nombreux bienfaits pour la santé de la soupe aux pois et à la menthe, cette recette super savoureuse vaut la peine d'être conservée.


Soupe aux pois et à la menthe - Recettes

Cette soupe est & # 8220 faible en gras & # 8221 car elle ne contient pas de crème comme le demandent la plupart des recettes de soupe occidentales. Mais si vous préférez une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter environ 60 ml de crème double après l'étape 3 pour épaissir la soupe. Comme j'ai utilisé le bouillon de légumes fait maison (n'hésitez pas à utiliser ceux achetés en magasin si vous préférez) que j'avais préparé à l'avance pour faire cette soupe, faire la soupe est un jeu d'enfant & # 8230 J'ai juste besoin de faire bouillir, mélanger et servir & # 8230 une recette facile & # 8216peasy & # 8217, littéralement (peut & # 8217t résister au jeu de mots : |)

Je n'aime généralement pas manger des pois, c'est donc un excellent moyen de me faire consommer beaucoup de pois parce que je pense que les pois ont meilleur goût de cette façon.

Ingrédients
(Servit 3-4)

Recette de 500 soupes de Susananah Blake

600 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 échalotes, hachées
1 gousse d'ail, écrasée
500 g de petits pois surgelés
1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée, plus un peu pour garnir
Sel et poivre noir moulu
De l'huile d'olive extra vierge de bonne qualité (pour arroser) & # 8211 en option

les directions
1. Faites chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter les échalotes et cuire doucement pendant environ 2 minutes.
2. Incorporer les petits pois et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis retirer du feu.
3. Passer la soupe au mélangeur ou au robot culinaire jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
4. Incorporer la menthe et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
5. Versez la soupe dans des bols de service, décorez de feuilles de menthe et d'huile d'olive extra vierge si vous préférez.

Notes de cuisine
& # 8211 Vous pouvez servir la soupe tiède ou froide (laisser la soupe refroidir puis réfrigérer au moins 2 heures avant de servir).
& # 8211 Après l'étape 3, vérifiez la consistance de la soupe et ajoutez un peu de bouillon de légumes si nécessaire.
& # 8211 Vous pouvez également remplacer par d'autres types de bouillon comme le bouillon de poulet.


Soupe aux pois, edamame et menthe

Je suppose que l'été approche à grands pas, mais d'une manière ou d'une autre, son approche ne semble jamais me frapper à temps. Quand il arrive, il se sent brusque. Chaque année, j'attends avec impatience la fin des mois d'hiver interminablement longs. J'attends patiemment que les jours s'allongent et que l'air se réchauffe. J'attends avec impatience l'abondance de vert : laitue de printemps, petits pois, artichauts et asperges.

Bien que je me délecte des plaisirs de l'été et me rende compte qu'il promet beaucoup de choses à espérer, je ne peux pas m'empêcher de penser que j'aurais dû mieux apprécier le printemps pendant qu'il était ici & # 8212 d'autant plus qu'il & # 8217 n'est qu'un question de semaines jusqu'à ce que nous fêtions l'arrivée d'un autre été long et chaud.

Heureusement, la semaine dernière a été un répit temporaire de la chaleur à venir. Nous avons eu de nombreuses journées fraîches et fraîches avec un beau ciel bleu qui incarne la beauté tempérée du printemps et cela n'aurait pas pu arriver à un meilleur moment, car je m'accroche avec nostalgie au printemps un peu plus longtemps. J'en ai donc profité pour faire une soupe de pois de senteur et d'edamame à la menthe et à la feta.

Dans cette délicate soupe aux pois et à la menthe, les pois de senteur tendres et les edamames doux sont égayés par la saveur fraîche de la menthe. Il est merveilleusement simple à faire, n'exige pas de quantités et a une grande tolérance pour l'improvisation. Cette soupe a le goût du printemps pour moi & # 8212 it & # 8217s légère et fraîche avec des saveurs vives qui sont juste un peu sucrées et herbacées.

Les pois et les edamames sont combinés avec de jeunes oignons nouveaux, versés rapidement avec de l'huile d'olive extra vierge et mijotés ensemble jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. La moitié est ensuite réduite en purée au mixeur avec une bonne poignée de menthe fraîche et un filet de jus de citron. Cependant, la feta est ce qui distingue vraiment cette soupe, car elle fond très légèrement dans le bouillon vert clair, ajoutant une onctuosité salée à chaque bouchée.

Bien qu'il puisse sembler étrange que je préconise l'utilisation de pois surgelés pour cette recette, ils sont si facilement disponibles et nécessitent tellement moins de travail que le décorticage de pois frais que je ne vois aucune raison de ne pas les utiliser, d'autant plus qu'il n'y a pas de perte de saveur . Bien sûr si vous le souhaitez, n'hésitez pas à utiliser des petits pois frais ou même un mélange de frais et surgelés (comme je l'ai dit, la recette est tout à fait adaptable).


Publié: 01:01 BST, 4 septembre 2016 | Mis à jour : 01:01 BST, le 4 septembre 2016

Pas de meilleure saveur de soupe et pas de meilleure couleur de soupe. Lorsque nous avons photographié cela pour le livre, l'équipe l'a élue la meilleure soupe que quiconque ait jamais goûtée pour les yonks !

1 gros oignon, haché grossièrement

1 kg (2 lb 4 oz) de petits pois surgelés

850 ml (1½ pinte) de bouillon de poulet ou de légumes chaud

un gros bouquet de menthe fraîche

sel et poivre noir fraîchement moulu

un peu de crème fraîche, pour servir

● Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu vif. Ajouter l'oignon et faire revenir environ 5 minutes en remuant. Ajouter les petits pois et faire revenir encore quelques minutes. Verser dans le bouillon et porter à ébullition.

● Retirez les feuilles des tiges de menthe et mettez-les de côté. Ajouter les tiges dans la casserole et ramener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.

● Incorporer la gelée de menthe, retirer et jeter les tiges de menthe et incorporer les feuilles de menthe. Verser dans un robot et mixer jusqu'à consistance lisse.

● Remettre dans la casserole, saler et poivrer et servir chaud ou froid, garni d'un tourbillon de crème fraîche et d'un peu de pain croûté.

Peut être préparé la veille et réchauffé à la poêle. Se congèle bien.

Cuire sur la plaque bouillante (pas au four mijoter sinon les petits pois perdront leur couleur).


Petits pois frais ou surgelés ?

L'un des avantages de cette soupe est qu'elle fonctionne à la fois avec des pois frais et surgelés. Les pois frais prendront juste un peu plus de temps à cuire. Mais ne vous inquiétez pas, nous ne parlons que de la différence entre environ 2 minutes et 5-7 minutes.

Avec des surgelés, il est préférable de les décongeler d'abord pour qu'ils ne fassent pas trop baisser la température de la casserole (puisque vous en utilisez beaucoup). Ils ne mettent pas longtemps à décongeler - placez-les simplement dans une passoire ou un tamis et passez-les sous un robinet froid. Au début, ils colleront probablement ensemble dans des blocs de glace, mais ils se briseront facilement et seront ensuite décongelés. Vous pouvez aussi simplement les laisser dans un récipient au réfrigérateur pour les décongeler lentement, si vous prévoyez à l'avance.

Cette soupe aux pois et à la menthe est si facile à préparer et le résultat est un bol délicieusement savoureux. Servez-le chaud pour être doucement réconfortant par une journée plus fraîche, ou servez-le frais pour profiter au maximum de sa fraîcheur lorsqu'il fait plus chaud. Quoi qu'il en soit, vous serez sûr de profiter des saveurs douces et lumineuses (quelle que soit la période de l'année).


Soupe super verte aux épinards, aux pois et à la menthe # 038

En plus d'être une source bien connue de fer, les épinards, comme tous les brassicacées, sont une centrale nutritionnelle, riche en vitamines A, C et K.

Méthode
  1. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir doucement les oignons nouveaux pendant 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
  2. Ajouter les épinards, les petits pois et le brocoli et verser sur le bouillon. Porter à ébullition et assaisonner de sel et de poivre, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. Ajouter la plupart des feuilles de menthe et mélanger jusqu'à consistance lisse, soit à l'aide d'un mélangeur à main ou en transférant dans un robot culinaire. Servir garni de feuilles de menthe et d'un peu de feta.

Note moyenne 4.2 / 5. Nombre de votes : 36

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Ingrédients

bouquet d'oignons de printemps, hachés

bouquet d'oignons de printemps, hachés

1,2 litre de bouillon de légumes

150 g de feta, émietté

Tu auras besoin

Mixeur plongeant ou robot culinaire

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Repas légers

Résumé de la recette

  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 4 oignons verts, hachés
  • 1 livre de pois verts surgelés ou frais
  • 2 ½ tasses de bouillon de légumes ou de bouillon
  • 3 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche hachées
  • 2 ½ tasses de lait
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 pincée de sucre blanc (facultatif)
  • ½ tasse de crème à fouetter légère
  • 2 brins de menthe fraîche pour la décoration

Faire fondre le beurre dans une grande casserole ou un faitout à feu doux. Ajouter les 4 oignons verts hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, mais pas brunis. Incorporer les petits pois, le bouillon de légumes et 3 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée. Augmenter le feu à moyen et porter à ébullition. Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes. Si vous utilisez des petits pois surgelés, 15 minutes suffisent.

À l'aide d'une grande cuillère trouée, retirez environ 3 cuillères à soupe de petits pois et réservez pour la garniture. Verser la soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire avec le lait et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez une pincée de sucre si vous le souhaitez. Laisser la soupe refroidir à température ambiante, puis réfrigérer jusqu'à refroidissement.

Verser la soupe dans 4 bols de service. Mélanger 1 cuillère à soupe de crème légère dans chacun, puis garnir des petits pois réservés et des brins de menthe.


Soupe Pois & Menthe à la Crème de Citron

Vous pouvez servir cette soupe chaude ou froide. Sa saveur est plus vive si vous utilisez des petits pois très frais. L'amidon des pois mûrs peut donner à la soupe une saveur de pois cassés, donc si vous ne trouvez que des pois plus vieux, utilisez plutôt des surgelés. Pour une variante végétarienne, utilisez du bouillon de pois au lieu du bouillon de poulet et de l'eau.

Regardez cette recette en action dans le cadre de la série de vidéos Homegrown / Homemade.


Soupe froide aux pois à la menthe

Cette merveilleuse soupe d'inspiration printanière met en valeur la combinaison fraîche de pois et de menthe. Il peut être fait avec du yaourt au lieu de la crème si vous préférez une soupe au tartre avec moins de calories. Beaucoup de gens sont surpris que la recette demande des pois surgelés, une commodité pendant les mois où les pois frais ne sont pas disponibles. Ce n'est pas inhabituel, cependant, quand on se souvient que James Beard était porte-parole de la marque Jolly Green Giant.

Ingrédients

  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 1 petit oignon piqué de 2 clous de girofle
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café d'estragon
  • 3 livres de pois fraîchement écossés ou 3 paquets de pois surgelés
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 3 tasses de crème épaisse ou de yogourt nature
  • Menthe fraîche finement hachée

Méthode

Mettez le bouillon de poulet dans une casserole avec l'oignon, l'ail, l'estragon et les petits pois. Cuire jusqu'à ce que les pois soient juste tendres. Retirer et jeter l'oignon. Ajouter du sel et du poivre au goût et purifier et eacutee dans un moulin, un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger avec de la crème ou du yaourt et servir bien frais avec une généreuse pincée de menthe.


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