Recettes traditionnelles

Hamburger de dinde

Hamburger de dinde

Mélanger la viande de dinde hachée avec l'ail écrasé, un peu de sel et de poivre. On les mélange très bien puis on fait des boules et on les aplatit très bien pour qu'elles aient à peu près la taille d'une paume et on les fait frire dans la poêle avec le pois (elles sont plus saines comme ça).

Coupez le pain en deux, placez le morceau de viande, les frites, la salade de chou, le ketchup, la mayonnaise, la tomate et les concombres marinés coupés en fines tranches



Hamburger méditerranéen à la dinde

L'une des meilleures recettes de hamburgers au monde, dans laquelle le gras du yaourt grec compense la viande maigre de dinde. Une recette spécialement conçue pour un mode de vie sain, si les pommes de terre et l'huile sont retirées et que les boulettes de viande sont cuites au four au lieu d'être frites.

Poulet au four avec pommes de terre, à la grecque

Boulettes de poitrine de poulet avec sauce aux champignons

Mini cheeseburgers avec viande mixte

3/4 tasse de yaourt grec, 1/3 tasse de fromage feta, 1 gros concombre mariné, 2 cuillères à soupe de menthe, 2 gousses d'ail, sel, poivre moulu, 800 g de viande de dinde, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 4 pains à hamburger, 4 laitues feuilles, 2 tomates, frites

1. Mélanger le yaourt avec le fromage, le concombre râpé, la menthe hachée, 1 gousse d'ail émincée, 1 cuillère à soupe d'eau, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre, puis mettre la sauce obtenue dans un bol et réfrigérer.

2. Mélangez la dinde avec l'autre gousse d'ail écrasée, 1 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre, pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive.

3. Former les boulettes de viande à partir du mélange de dinde et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, c'est-à-dire environ 4-5 minutes, puis transférer dans une assiette plate.

4. Couper les pains en deux et étaler la sauce au yaourt d'un côté, et de l'autre côté mettre une boulette de viande, une feuille de salade et des tranches de tomate, puis servir les burgers avec des frites.


Burger de poulet

Depuis que j'ai fait des hamburgers au porc et des hamburgers au bœuf et qu'ils se sont plutôt bien passés (je dis), j'ai pensé que ce serait bien d'en essayer un avec du poulet.

Je n'avais pas trop envie de l'essayer car en général les poulets sont assez secs et sans trop de goût.

Étonnamment, ceux préparés selon la recette ci-dessous se sont avérés assez savoureux et juteux. A essayer, au moins par curiosité.

Les boulettes de viande contiennent à elles seules 218 calories, 27,8 grammes de protéines, 11,4 grammes de matières grasses et un gramme de glucides.

Dans le tableau vous avez les calories sans petits pains (la table contient du fromage et d'autres ingrédients) car ils sont très différents d'un producteur à l'autre et donc le nombre de calories peut beaucoup varier.

En règle générale, les petits pains peuvent ajouter jusqu'à 100 à 120 calories (principalement des glucides).

Ingrédients pour 4 portions de burger au poulet

Pour les boulettes de viande
& # 8211 500 grammes de poitrine de poulet désossée sans peau
& # 8211 un petit oignon rouge
& # 8211 un ou
& # 8211 30 grammes de beurre 60%
& # 8211 une cuillère à soupe d'huile d'olive
& #8211 poivre
& # 8211 sare.

Pour le hamburger
& # 8211 4 petits pains au sésame
& # 8211 120 grammes de fromage, fumé ou non
& # 8211 une tomate
& # 8211 cornichons
& # 8211 salade (facultatif)
& # 8211 sauce (facultatif).

Comment préparer un burger au poulet
Épluchez l'oignon et râpez-le sur une petite râpe (vous verserez quelques larmes pour cette nourriture :)).

Mettez l'œuf cru, la viande hachée, le poivre et le sel sur l'oignon.

Faire fondre le beurre et ajouter le poisson et bien mélanger.

Former quatre boulettes de viande plates à la main (je pense qu'elles ont environ un pouce d'épaisseur).

Mettre dans un bol, graisser les boulettes de burger avec un peu d'huile d'olive et laisser au réfrigérateur pendant 30-60 minutes.

Sortir du réfrigérateur et faire frire dans une poêle antiadhésive du côté que vous avez graissé avec de l'huile d'olive.

J'ai eu quelques problèmes à les retirer du récipient car ils sont sortis un peu mous. Si vous souffrez de la même manière, ce n'est pas un problème car ils peuvent récupérer en quelques secondes.

Laissez reposer quelques minutes à feu moyen de ce côté puis retournez de l'autre côté.

Lorsque vous pensez qu'ils ont 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient prêts, mettez le fromage sur le dessus et couvrez avec un couvercle pour accélérer la fonte du fromage. Assurez-vous que cela se fait également à l'intérieur.

Vous n'avez pas à vous dépêcher. Si vous pensez qu'ils brûlent ou cuisent trop vite, vous pouvez ralentir le feu.

Pendant ce temps, dans une autre poêle, vous devez faire frire un peu le pain (les deux moitiés). Veillez à ne pas le brûler.

Sur le pain grillé ajouter la boulette de burger au fromage, couper les tranches rouges et le concombre et ajouter. Mettez l'autre moitié du pain.

En option, vous pouvez également ajouter de la salade ou de la sauce.

Frais
Les coûts pour quatre portions de burger au poulet (burgers) sont d'environ 16-20 RON (prix 2017), selon les ingrédients utilisés.


Servir le jambon de dinde pressé fait maison

Voyons ce que nous avons fait ! J'ai coupé quelques tranches de jambon de dinde avec un couteau à lame longue et tranchante. Il tranche parfaitement mon jambon pressé ! Tous les composants sont bien coagulés, ne se dispersent pas.

Le jambon de dinde pressé fait maison est tout simplement magnifique! Il a une couleur farineuse de paprika (paprika), des saveurs d'ail, il est salé et poivré exactement comme il se doit. Quels délicieux sandwichs nous en faisons !

Les morceaux de viande de dinde sont tendres, fondent dans la bouche. La pulpe broyée environnante (avec la graisse de la peau) leur a donné cette tendresse particulière mais aussi le respect de la température interne de 74 C y a pleinement contribué. Le jambon de dinde est juteux, pas sec !

Voici comment faire un saucisson nature à la maison qui peut être offert aux enfants. Le jambon pressé est conservé au réfrigérateur pendant 6 à 7 jours dans un sac propre ou dans une boîte en plastique avec couvercle. Il peut être portionné et congelé.

Nous avons aussi fait du jambon pressé maison (sans forme) mais à base de porc (ciolan désossé). J'ai utilisé des formes de gâteau ou des sacs solides. Le fait est que dans les deux recettes ci-dessous la viande a été bouillie avant d'être mise en forme ou en sachet et le ciolan a de la gélatine naturelle et du collagène qui coagule bien après refroidissement. vois ici Jambon mosaïque.

Je pense vous avoir encouragé avec cette recette simple de jambon pressé maison ou de poulet et vous la mettrez en œuvre dès que possible !

Si vous êtes passionné par la préparation de saucisses naturelles faites maison, alors je vous invite à lire nos recettes transylvaniennes de saucisses, salami, tambour, lebar (purée de pommes de terre), jambon, pastrami, caltaboşi, etc. Vous pouvez les trouver ici.


Comment réaliser une recette de mosaïque de viande et foie de poulet ou de dinde ?

Vous pouvez lire plus loin la recette écrite, ci-dessous, ou aller directement à la recette vidéo ici :

Laissez-moi vous raconter brièvement, étape par étape, toutes les étapes.

Lavez bien la volaille, mettez-la sur les serviettes pour l'égoutter.

Lavez bien le foie, assurez-vous qu'il n'a pas de poches dans la vésicule biliaire (ces poches vertes) ou de caillots sanguins. Si vous trouvez des sachets, coupez-les soigneusement pour qu'ils ne se cassent pas. Si vous voyez un foie qui est vert ou que la galle est cassée, vous feriez mieux de le jeter, sinon tout devient très amer.

Couper le poulet en cubes d'environ 1,5 & ndash 2 cm.

Mettez l'huile dans une casserole ou une casserole à fond épais. Ajouter les morceaux de poulet et mélanger à feu vif jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez maintenant les foies entiers. Nous allons les couper. Laisser reposer 1 minute à feu vif. Vous verrez qu'il sort du jus, les foies ont une forte teneur en eau.

Maintenant, ajoutez l'oignon et l'ail finement hachés.

Recette de drob mosaïque à partir de foie de viande et de volaille

Ajoutez 1 cuillère à café de sel et mélangez le tout. Le foie et la viande laisseront plus de jus, donc la cuisson sera étouffée. Aucun liquide supplémentaire n'est nécessaire.

Laisser sur le feu en remuant souvent jusqu'à ce que tout le liquide soit réduit. La viande sera bien pénétrée.

Battez les œufs avec du poivre fraîchement moulu et placez-les sur la viande. Bien mélanger.

Ajouter l'aneth et la courge finement hachés. N'ayez pas peur, il n'y a pas beaucoup de verdure. C'est exactement le charme du diable & # 128578

A la fin ajoutez les œufs durs, coupés en 4. Mélangez légèrement, pour ne pas émietter, pour voir la mosaïque de couleurs.

Versez le tout dans une plaque recouverte de papier cuisson. J'ai utilisé un plateau à gâteau d'environ 20 & times12 cm.

Cuire à une température de 200 degrés Celsius pendant environ 30 minutes.

Sortir du four, laisser respirer 10 minutes, puis démouler et laisser refroidir.

PRUDENT! Il ne coupe pas à chaud, car il s'effrite.

Quelques conseils supplémentaires de maman Gina :

  • vous pouvez également ajouter 1 cuillère à café de beurre avec de l'huile
  • vous pouvez utiliser 2 bouquets d'oignons verts ou 1-2 oignons séchés
  • vous pouvez également utiliser des cœurs de poulet, mais si vous souhaitez utiliser des pipettes, il est bon de les faire bouillir un peu séparément, jusqu'à ce qu'ils ramollissent
  • les œufs de caille bouillis peuvent être utilisés et laissés entiers
  • laisser la pâte au réfrigérateur au moins 2 heures avant de la découper, pour bien la trancher
  • vous pouvez également ajouter une goutte de muscade, pour une saveur particulière.

N'oubliez pas d'avoir avec vous un pain maison moelleux et moelleux. Je recommande le pain sans levain, cuit dans un sac. C'est magnifique et ne demande pas beaucoup de travail :

Pour qu'il glisse bien sur le cou, je vous recommande d'avoir un vin de Dobrogean avec vous.

Je vous souhaite bonne chance et des jours avec des gens bons et heureux, alors je & # 128578

Cette recette de drob d'oiseau a également été essayée par nos lecteurs :


Dinde

Si vous voulez préparer un steak, de la viande dinde c'est l'un des choix les plus sains. Par rapport au porc et même au poulet, la dinde est pauvre en graisses saturées, à condition de retirer la peau. 100 grammes de viande de dinde ne contiennent que 3 grammes environ de matières grasses.

Et si vous mangez 150 grammes de steak de dinde, vous obtenez près de la moitié de vos besoins en acide folique par jour. De plus, ce type de viande contient également des vitamines B, du zinc et du potassium. Grâce aux vitamines, minéraux et acides aminés qu'elle contient, la viande de dinde abaisse le cholestérol, protège contre le cancer, les maladies cardiaques, régule la tension artérielle et aide le système nerveux à fonctionner. En raison de l'acide folique, il est utile pour les femmes enceintes.

La viande de dinde est également riche en acide linoléique conjugué (CLA), un gras trans naturel qui prévient le cancer.
Tous ces avantages sont préservés lorsque la viande est le moins transformée possible. En faisant frire, des substances nocives sont ajoutées et les bénéfiques sont détruites, et les saucisses de dinde ne sont pas plus saines que les autres en raison des produits chimiques ajoutés. La plus appropriée est la viande de dinde de campagne, nourrie naturellement.

Si dans notre pays il n'y a pas de tradition concernant la consommation de viande de dinde, dans d'autres peuples c'est le plat principal sur la table de Noël, mais aussi d'autres jours fériés, comme Thanksgiving aux USA. Les Canadiens, les Français et les Britanniques mangent aussi de la dinde pour les fêtes. Cette tradition a commencé à une époque où les dindes sauvages étaient en abondance, alors que le porc ne pouvait être mangé qu'à certaines périodes de l'année.

Aujourd'hui, la plupart des gens mangent de la dinde de ferme, mais la dinde sauvage est toujours très populaire, étant considérée comme plus saine et plus savoureuse. Bien qu'il s'agisse de la même espèce, le dindon sauvage a un goût différent en raison de la nourriture qu'il mange. Son arôme diffère selon la période de l'année, étant plus intense en été, lorsque l'animal se nourrit de plusieurs insectes.

Par curiosité, la dinde entière congelée est difficile à préparer. Pour décongeler complètement, un oiseau de taille moyenne a besoin de quelques jours.

De plus, le steak n'est pas cuit trop vite, d'autant plus que la dinde est généralement cuite entière au four. Cela prend quelques heures et beaucoup d'habileté, et la viande est d'abord marinée, afin qu'elle ait meilleur goût et ne se dessèche pas pendant la cuisson.

Dernièrement, grâce aux techniques de cuisson modernes, les gens ont commencé à préférer la dinde frite à l'huile. C'est une mode quelque peu dangereuse car il est difficile de manipuler de telles quantités d'huile. L'huile d'arachide ou de palme est généralement utilisée et le steak est prêt en 30 à 45 minutes. Mais vous avez besoin d'un pot spécial pour contenir une dinde.


Burger au poulet recette de burger au poulet maison

Burger de poulet recette de burger de poulet maison. Comment faire des hamburgers au poulet à partir de petits pains moelleux, de boulettes de poulet et d'une sauce au yaourt avec des oignons verts ? Recette de burger au poulet fait maison. Quelles épices sont ajoutées aux hamburgers au poulet? Burgers maison savoureux et juteux.

Les hamburgers sont une version à base de farine de grillades sur de l'herbe verte. Qu'il s'agisse d'une collation ou d'un plat principal, les burgers sont accompagnés de légumes frais (tomates, laitue) et de sauces. Il en va de même pour ces hamburgers au poulet et ces hamburgers au poulet # 8211.

Le poulet est bon marché et cuit rapidement. Cependant, il faut veiller à ce qu'il ne reste pas cru après la friture. De plus, pour obtenir des hamburgers au poulet juteux, il est bon de choisir des cuisses de poulet, pas des poitrines. Si vous suivez la recette ci-dessous, vous obtiendrez un hamburger au poulet tendre et juteux, monté dans un petit pain maison moelleux et garni de légumes et d'une sauce au yaourt rafraîchissante.

Nous avons déjà publié les recettes de :

  • burger au saumon & # 8211 voir ici
  • hamburgers à la dinde & # 8211 voir ici
  • burger de boeuf au fromage (cheeseburger) & # 8211 voir ici

Vous pouvez les voir sur cette photo, de gauche à droite : saumon, dinde, boeuf au cheddar

Comme d'habitude, on fait tout à la maison : pains à hamburger, boulettes de burger et sauces. voici la recette petits pains faits maison pour hamburgers.

À partir des quantités ci-dessous, vous obtenez 4 portions de burger au poulet et de burger au poulet # 8211.


Autres filtres sur la viande de dinde

Les boulettes de viande sont l'un des plats les plus polyvalents et peuvent être servies de plusieurs façons. Forme, goût et.

Folie ou pas, les préférences de Roma pour la restauration rapide semblent être davantage orientées vers les recettes de burgers, pas vers.

Si vous le souhaitez, cette année vous avez envie de vous dépasser et de chouchouter vos proches avec quelques-uns.

Piftia est l'un des plats à ne pas manquer sur la table pour Noël ou le Nouvel An. Si vous voulez une recette plus facile, mais.

Si vous souhaitez préparer un type de nourriture spécial pour vos proches, qui convient également aux plus petits, choisissez le rouleau de poitrine.

Pour préparer un pilaf savoureux et nutritif, vous pouvez également utiliser de la viande de dinde. Elle sera capable de frire correctement parce que.

Le bortsch aux boulettes de viande est notre préféré, de toute la famille, car, avouons-le, la pêche aux boulettes de viande en jus.

Le pilaf à la viande fait partie des plats roumains faciles, rapides à préparer et qui plaisent à tous.

Chaque enfant aime la pizza. Chaque adulte aime la pizza. Et chez nous, chaque vendredi soir, c'est la soirée en famille, quand nous regardons autour de nous.

Le pâté de foie de dinde est idéal dans les aliments pour bébés. Vous pouvez le préparer à la maison et vous pouvez facilement abandonner les produits en rayon.

Les sandwichs chauds peuvent être extraordinairement délicieux si nous savons comment combiner leur contenu, mais surtout si nous savons comment.


Burger de boeuf

Jamie Olivier : La bonne partie des hamburgers est que vous pouvez les faire gros et minces ou gros et épais, vous pouvez même les transformer en boulettes de viande. Je me souviens que dans les premières années du pub Cricketers, où j'ai grandi, mon père servait un hamburger géant de la taille d'un grillon, sur lequel il mettait une énorme quantité de fromage cheddar et de sauce tomate maison. . Il l'avait classiquement surnommé le "Botham burger". C'est ce que j'aime chez les garçons d'Essex - ils ont de vrais goûts ! Vous pouvez ajouter autant d'épices que vous le souhaitez, mais cette recette est une recette de base pour tout hamburger au bœuf. Il ne m'est jamais venu à l'esprit qu'après être devenu un maître cuisinier, je retournerais respectueusement au célèbre burger au bœuf. Malheureusement, il n'est plus au menu depuis près de dix ans - quel dommage ! Mais cela pourrait faire changer d'avis mon père !

Préchauffer le four à 230°C / palier 8 pour le gaz. Mélanger et écraser tous les ingrédients ensemble. Utilisez la chapelure au besoin pour lier et diluer la composition. divisez le tout en 4 parts, puis façonnez soigneusement et délicatement chaque burger en lui donnant la forme d'une boule de cricket. Mettez les boulettes ainsi formées au four et faites-les cuire pendant 25 minutes, afin que l'intérieur reste légèrement rosé et que l'extérieur devienne rougeâtre et croustillant. Servir avec un petit pain doré sur le grill, avec une petite salade, des concombres marinés, de la sauce tomate, une pinte de bière et une bouteille de ketchup. Eh bien, comment est-ce?


Viande de dinde. AVANTAGES

Bien que la viande de dinde ne soit pas aussi riche en nutriments que la viande rouge, la dinde est un aliment très nutritif aux multiples bienfaits pour le corps humain.

  • La viande de dinde contient toute la gamme de vitamines B en quantités décentes, en particulier les vitamines B3 (niacine) et B6 (pyridoxine). Les vitamines B jouent un rôle essentiel dans notre santé et sont impliquées dans des processus essentiels, du métabolisme énergétique à la fonction nerveuse et à la production d'hormones.
  • Comme toute autre viande, la dinde contient divers composés tels que la carnosine, la créatine et la taurine. La carnosine est le résultat de la combinaison de deux acides aminés, l'histidine et la bêta-alanine, et aurait des propriétés anti-âge et cardio-protectrices. La créatine a également des avantages intéressants, principalement liés à l'amélioration des performances athlétiques, de l'endurance et de la force musculaire.
  • Quant à la taurine, c'est un acide aminé essentiel qui peut avoir des bienfaits cardiovasculaires.
  • La viande de dinde est riche en minéraux tels que le sélénium, le zinc et le phosphore. Le sélénium aide le corps à produire des hormones thyroïdiennes, qui régulent votre métabolisme et votre taux de croissance. Le zinc est un minéral essentiel nécessaire à de nombreux processus corporels différents, tels que l'expression des gènes, la synthèse des protéines et les réactions enzymatiques. Le phosphore est vital pour la santé des os.

Viande de dinde. des risques

Bien que cette viande présente de nombreux avantages, il est important de limiter les produits transformés de dinde, car ces produits peuvent contenir une grande quantité de soidu (sel).

Les variétés transformées, telles que le jambon de dinde, les saucisses, peuvent contenir de grandes quantités de sel. Le sodium est généralement ajouté comme conservateur ou exhausteur de goût.


Vidéo: SMASHED BURGER pehmeällä perunapulla-reseptillä: Hemmottele itseäsi hampurilaisjuhlille kotona! (Décembre 2021).