Recettes traditionnelles

Côtelettes de porc et pommes de terre mouchetées de flocons de piment rouge

Côtelettes de porc et pommes de terre mouchetées de flocons de piment rouge

Arthur Bovino

Côtelette de porc avec pommes de terre mouchetées de flocons de piment rouge.

Un poêlé, avec os côtelette de porc avec des pommes de terre par une nuit froide frappe généralement l'endroit, surtout lorsque les pommes de terre sont généreusement assaisonnées de flocons de piment rouge (les servir avec des œufs brouillés est mon plat de petit-déjeuner préféré). Un peu de caramélisation sur la côtelette, les pommes de terre deviennent un peu sucrées et piquantes - c'est rapide, peu coûteux, revitalisant et savoureux. - Arthur Bovino

Cliquez ici pour voir la recette de l'équipe SWAT : Côtelettes de porc

Ingrédients

Pour les pommes de terre :

  • 2 pommes de terre Russet, coupées en cubes de ¼ de pouce
  • Huile végétale
  • ¼ d'oignon, tranché
  • bâton de beurre
  • Sel, au goût
  • Poivre à goûter
  • Flocons de piment rouge

Pour les côtelettes de porc :

  • Huile
  • Beurre en bâton
  • 2 côtelettes de porc avec os
  • Sel, au goût
  • Poivre à goûter

Pour la salade:

  • 7 feuilles de laitue Bibb
  • ¼ d'oignon, tranché finement
  • Éclaboussure de jus de pamplemousse
  • Éclaboussure d'huile d'olive
  • Sel, au goût
  • Poivre à goûter

Les directions

Pour les pommes de terre :

Préchauffer le four à 450 degrés. Les pommes de terre d'abord - elles prennent le plus de temps. Lavés et coupés en cubes, même les plus rugueux ont l'air bien (je ne les épluche pas - la peau donne une belle texture et couleur). Faites chauffer votre sauteuse, couvrez le fond d'huile, ajoutez le beurre et ajoutez les pommes de terre. Ne les déplacez pas. Laisser dorer à feu vif environ deux minutes, mélanger, répéter, retirer.

Faire revenir les oignons émincés environ une minute à feu moyen, assaisonner de sel et de poivre. Dans une plaque allant au four ou sur une plaque à biscuits, étaler également les pommes de terre et les oignons. Assaisonner avec du sel, du poivre et des flocons de piment. Cuire au four 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Salé, épicé et un peu sucré de la caramélisation des pommes de terre et des oignons. Oui.

Pour les côtelettes de porc :

Pendant ce temps, de retour à la ferme, faites cuire votre côtelette de porc. Obtenez votre poêle bien chaude. Arroser d'huile, ajouter le beurre. Assaisonner généreusement les côtelettes de sel et de poivre des deux côtés. Mettez-le dedans, déplacez-le une fois, passez le dos d'une cuillère le long du centre de la côtelette en appuyant pour vous assurer d'obtenir une saisie uniforme, mais sinon, laissez-le seul pendant deux bonnes minutes. Retournez, répétez, puis mettez au four sur le plateau avec les pommes de terre lorsqu'elles sont à environ cinq minutes de la cuisson.

Pour la salade:

Vous devriez pouvoir préparer votre salade en cinq minutes environ. Mélanger les feuilles de laitue et les oignons ensemble. Une vinaigrette classique est une partie d'acide pour trois parties d'huile, mais j'y vais même parce que j'aime la bouchée. Roches de citron mais vous pouvez utiliser n'importe quel agrumes. Pour cela, j'ai opté pour du jus de pamplemousse. Ajouter l'huile, assaisonner, fouetter à la fourchette, dresser la salade. Assiette de pommes de terre et hacher et creuser. Mec, c'est bon.


CTE DE PORC DUROC VIEILLI À SEC

Pour les haricots :
Utilisez soit ½ lb de Navy, Great Northern ou Cannellini - faites tremper dans de l'eau légèrement salée pendant la nuit.
1 tasse de carottes, de céleri et d'oignons en dés
4 gousses d'ail
2 cc de thym frais
1 feuille de laurier
¼ tasse de bacon non cuit haché
½ cuillère à café de flocons de piment rouge écrasé
1 tasse de vin blanc sec
½ gallon de bouillon de poulet ou de légumes
Sel et poivre au goût

Pour les pommes de terre :
14-16 petites pommes de terre rouges
¼ tasse de persil haché
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence séchées
¼ à ½ lb de beurre non salé
¼ tasse d'huile d'olive
1 ½ cuillère à soupe. Huile de Truffe Noire
Sel et poivre au goût

Pour la côtelette de porc :
Saumure de moutarde standard (au moins 2 heures de trempage)
5/8 tasse de sel casher
1 tasse de cassonade
1 cuillère à soupe. grains de poivre noir entiers
1 cuillère à soupe. baies de genièvre
1 cuillère à soupe. Moutarde en poudre
1 feuille de laurier
3 gousses d'ail (écrasées)
1 bâton de cannelle (facultatif)
1 cuillère à soupe. de Dijon
1 5/8 tasse de vinaigre de vin de riz
1 livre de glace

INSTRUCTIONS
Commencez la recette en faisant tremper les haricots pendant la nuit.

Préparez la saumure : ajoutez tous les ingrédients (sauf la glace) dans une casserole suffisamment grande, chauffez, retirez du feu et ajoutez de la glace pour refroidir. Une fois que toute la glace a fondu, ajoutez les côtelettes de porc et réglez une minuterie sur 2,5 heures

Pendant que le porc est en train de saumurer, travailler sur les haricots. Commencez avec de l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-élevé, ajoutez le bacon haché. Une fois que le bacon commence à dorer, ajoutez vos oignons et vos carottes. Cuire 10 minutes puis ajouter le céleri, les flocons de piment, le thym, le laurier, le sel, le poivre et le vin blanc. Remuez ce mélange avec une cuillère en bois et laissez cuire encore 10 minutes. Ajouter les haricots et le bouillon de poulet ou de légumes et porter à ébullition. Une fois à ébullition, réduire à nouveau à moyen-élevé et remuer constamment en ajoutant de l'eau au besoin jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

Pendant que les haricots cuisent et que le porc saumure, mettez vos pommes de terre rouges rincées dans une casserole remplie d'eau salée et portez à ébullition. Une fois qu'ils sont à ébullition, réduisez le feu pour les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, en chronométrant cela avec votre minuterie de porc de 2,5 heures. Préparez un bol, une cuillère en bois ou un pilon et des ingrédients de pommes de terre (faites ramollir votre beurre maintenant)

Retirer le porc de la saumure très rapidement et rincer légèrement.

Une fois que les haricots sont presque prêts, préparez une grande poêle (ou 2) à feu vif. Ajouter suffisamment d'huile végétale pour enrober légèrement chaque poêle. Une fois que l'huile a commencé à cracher et à fumer, placez soigneusement les côtelettes dans l'huile chaude. Assurez-vous de bien aérer votre cuisine! Laissez les côtelettes se détacher d'elles-mêmes de la poêle avant de les retourner. Si votre poêle est très chaude, cela ne devrait prendre que 35 à 45 secondes avant de la retourner. Une fois retournées, placez vos côtelettes dans un four préchauffé (500°). Les côtelettes devraient être prêtes en 7 à 10 minutes. Cuire le porc à une température interne de 145°. Retirez les côtelettes de toute source de chaleur, mais toujours dans un endroit chaud pour les reposer pendant au moins 3 à 5 minutes.

Écrasez vos pommes de terre rouges entièrement cuites avec le beurre, les huiles, le persil et les assaisonnements, puis maintenez-les au chaud (vous pouvez utiliser la casserole avec de l'eau de pomme de terre comme bain-marie).

Une fois le porc reposé, les haricots sont tendres et les pommes de terre écrasées, il ne vous reste plus qu'à verser votre vin et à dresser votre plat !

Nombre de portions : 1
Temps de préparation et de cuisson : 30 minutes

Recette de : Jason Craine
Nom du restaurant : Charisse


Côtelettes de porc au four avec pommes de terre

En tant que cuisinier de longue date et blogueur culinaire depuis près de 7 ans, je ne prépare pas souvent le même dîner plus d'une fois. En fait, j'aime le défi de travailler avec les ingrédients de saison ou tout ce que j'ai sous la main. Rien ne m'excite plus que de proposer quelque chose de sain et délicieux jour après jour.

Cela dit, il y a certaines recettes familiales éprouvées auxquelles je vais encore et encore, y compris les fameuses côtelettes de porc cuites au four avec de la choucroute de ma mère. Bien que n'importe quel type de pomme de terre fonctionne pour cette recette de dîner simple dans une casserole, j'avais sous la main un sac de ces magnifiques pommes de terre chiliennes Splash de The Little Potato Company.

Ma mère servait ce plat régulièrement en grandissant et continue de le préparer pour nous lors de nos fréquents dîners du dimanche. Chaque fois que je mange une bouchée de porc parfaitement cuit et de pommes de terre enrobées de tomates, de graines de carvi et de choucroute, je suis immédiatement transportée dans un moment heureux de mon enfance.

Maintenant que je suis moi-même maman, j'adore le faire pour mes deux petits garçons. La meilleure partie? Il s'agit d'un plat de cuisson à une plaque qui ne prend que 10 minutes à préparer dans une rôtissoire avant de le mettre au four pendant qu'il cuit pendant une heure. Cela ne pourrait pas être plus facile ou plus délicieux.


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Côtelettes de porc aux poivrons, oignons & pommes de terre

Si vous êtes allé sur la côte est pour la Saint-Joseph ou tout autre jour de fête où ils ont organisé le défilé en plein air et installé les stands, vous avez probablement eu une version de ce plat dans un sandwich. Nous avions l'habitude de l'appeler, peu importe qui était le saint, la fête de la saucisse et des poivrons parce qu'il y aurait toutes ces cabines à faire griller la saucisse. Et ils ont utilisé la même combinaison d'ingrédients que dans ce plat.

C'est un plat polyvalent. Je l'ai fait avec des côtelettes de porc mais ça marche aussi bien avec des saucisses ou vos morceaux de poulet préférés. À bien y penser, ce ne serait pas mal avec des tranches de tofu fermes au lieu de viande. Vous pouvez dîner sur votre table en moins d'une heure et le nettoyage est un jeu d'enfant.

L'astuce de ce plat à une casserole est de faire cuire les ingrédients séparément puis de remettre le tout dans la casserole avec une simple sauce à casserole pour terminer la cuisson.

Si vous voulez un repas facile plein de saveurs et de textures, celui-ci est fait pour vous. Les côtelettes de porc tendres en croûte dorée sont délicieuses à elles seules. Mais attendez, il y a plus. Ajoutez des oignons caramélisés sucrés, du poivre de cloche et du vinaigre de cerise à chaque bouchée et vos papilles gustatives seront en plein essor. Ensuite, il y a les pommes de terre dorées avec l'intérieur crémeux. Mais mon ingrédient secret est mon vinaigre fait maison, qui est fabriqué à partir d'une mère de plus de 100 ans originaire de Bourgogne, en France. Quand la mère grandira un peu, je commencerai à le partager parce que vous pouvez en casser une cuillère à café et la donner à quelqu'un d'autre avec un peu de vinaigre dedans. Ensuite, ils peuvent commencer à fabriquer les leurs. Mais vous pouvez utiliser du vinaigre acheté en magasin pour ce plat si vous n'avez pas la chance d'en avoir fait maison.

Que pourriez-vous espérer de plus et tout est sorti d'une seule casserole.

Si vous aimez cette recette, regardez mon épisode vidéo de pétoncles pour voir comment faire des pétoncles alla Sorrentina et 13 autres plats de pétoncles.

Ouais, c'est 14 variations de pétoncles en un seul épisode. Je me sentais généreux le jour où nous avons tourné celui-là.

Continuez à cuisiner pour votre famille et vos amis et pour vous-même aussi.

  • 2 côtelettes de porc coupées au centre
  • 2 petites pommes de terre Yukon Gold, étuvées et coupées en tranches de 1 pouce
  • 1 petit poivron rouge épépiné et coupé en gros dés
  • 1/2 oignon, tranché épais
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 4 petits piments cerises au vinaigre doux (ou tout autre piment emballé dans du vinaigre), épépinés et coupés en petits dés
  • 1 ou 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, selon votre goût
  • 1 tasse de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût
  1. Fendre le gras sur le bord de la côtelette à plusieurs endroits. (Cela empêchera la côtelette de s'enrouler pendant la cuisson.)
  2. Saupoudrer généreusement les deux côtés des côtelettes de porc de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu.
  3. Mettez une grande fonte ou une sauteuse à feu moyen-vif et ajoutez l'huile d'olive.
  4. Lorsque l'huile commence à onduler, mettez les pommes de terre dans la poêle en une seule couche et saupoudrez de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu au goût.
  5. Faire dorer les pommes de terre des deux côtés. Mettez-les de côté dans une grande assiette ou un plat.
  6. Ajouter les côtelettes de porc dans la poêle. (N'entassez pas les côtelettes de porc ou elles vont cuire à la vapeur plutôt que de brunir.)
  7. Laissez les côtelettes tranquilles. Lorsque vous avez une belle croûte brune sur les côtelettes, généralement dans les 5 minutes, retournez les côtelettes et faites cuire l'autre côté pendant environ 3 minutes. (Vous n'avez pas besoin d'une belle croûte brune sur le deuxième côté car ce ne sera pas le côté présentation de la côtelette de porc donc ne faites pas trop cuire les côtelettes. Les côtelettes doivent être à peine roses à l'intérieur.)
  8. Saisir le gras sur le côté de la côtelette si vous voulez faire cuire un peu de gras et obtenir de la couleur sur le côté.
  9. Retirer les côtelettes de la poêle et couvrir de papier d'aluminium pour les garder au chaud. Mettez les côtelettes de côté.
  10. Si la poêle est trop grasse, versez-en un peu et si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'huile.
  11. Ajouter les oignons et le poivron rouge et saupoudrer de sel.
  12. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons prennent une certaine couleur et que le poivron soit tendre.
  13. Ajouter les poivrons cerises et l'ail, mélanger le tout et cuire encore une minute ou deux.
  14. Ajouter le vinaigre et bien mélanger.
  15. Sortez le tout de la poêle, montez le feu à vif et ajoutez le vin blanc.
  16. Grattez les morceaux bruns au fond de la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que le vin ait réduit de 1/3 de volume.
  17. Remettez les côtelettes, les légumes et les jus éventuels dans la casserole pour réchauffer brièvement.
  18. Placer les côtelettes sur un plat de service recouvert ou entouré de pommes de terre, d'oignons et de poivrons cerises.
  19. S'il reste de la sauce dans la poêle, versez-la uniformément sur les côtelettes et les légumes.
  20. Sers immédiatement.

Support d'étude Microsoft 070-412 : Configuration des services avancés de Windows Server 2012

Si vous dites qu'il ne l'ouvre pas, vous ne l'ouvrirez pas. Alors vous, c'est-à-dire nous, depuis les huisseries Windows Server 2012 070-412 et les grandes routes, face au soleil couchant et au coucher du soleil, bientôt Microsoft 070-412 Study Material a disparu Microsoft 070-412 Study Material de Matériel d'étude Microsoft 070-412 Microsoft 070-412 Matériel d'étude le sel alcalin 070-412 Matériel d'étude terre, qui n'était pas visible dans le ciel, et a commencé à s'élever dans une brume et un brouillard. Le petit banian a encore la chaleur du Pour le bien de Lu Guihua et Shi girl, ne nous oublie pas trop tôt ou oublie-nous plus vite


Comment faire des côtelettes de porc Gordon Ramsay

La recette de côtelettes de porc Gordon Ramsay suivante vous donne les bases pour cuisiner les côtelettes de porc les plus juteuses et les plus tendres, parfaites pour un simple repas de semaine ou comme pièce maîtresse d'un grand dîner.

Préparer la côtelette de porc

Étape 1. Assaisonner le porc avec de l'huile, du sel et du poivre.

Étape 2. Saisir de tous les côtés jusqu'à coloration

Étape 3. Retirer le porc de la poêle

Étape 4. Ajouter les échalotes et l'ail avec un peu plus d'huile d'Avacodo. Cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide

Étape 5. Déglacer la poêle au calvados et flamber pour brûler l'alcool

Étape 6. Ajouter le bouillon et réduire de moitié. Ajouter la moutarde et la crème et réduire jusqu'à nuque.

Étape 7. Assaisonner avec du sel et finir avec du beurre.

Préparer le chou braisé

Étape 1. Couper le chou rouge et l'oignon rouge en fines lanières

Étape 2. Faire chauffer une casserole moyenne avec une cuillère à soupe d'huile d'avocat

Étape 3. Faire suer le chou et l'oignon

Étape 4. Ajouter les graines, le vinaigre, le vin et le jus

Étape 5. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il y ait un peu de liquide

Étape 6. Assaisonner au goût avec du sel et finir avec du beurre

Préparer la purée de pommes de terre du Yukon

Étape 1. Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau froide de deux pouces. Ajouter ½ c. de sel et porter à ébullition. Baisser le feu pour laisser mijoter, couvrir partiellement la casserole et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre Yukon soient très tendres lorsqu'elles sont testées avec la pointe d'un couteau d'office bien aiguisé, de 25 à 30 minutes.

Étape 2. Égoutter les pommes de terre Yukon, réserver un peu d'eau de cuisson.

Étape 3. Mélanger la crème et le beurre dans une petite casserole à feu moyen et porter à ébullition.

Étape 4. Passez les pommes de terre Yukon dans un presse-purée ou un moulin à légumes et remettez-les dans la casserole à feu doux. Ajouter le mélange de crème et de beurre chaud et mélanger avec une cuillère en bois. Si les pommes de terre Yukon sont trop épaisses, ajoutez une petite quantité de l'eau de cuisson réservée jusqu'à ce qu'elles aient la consistance que vous aimez ou utilisez un batteur à main pour une texture plus lisse.

Étape 5. Saler et poivrer au goût et réserver au chaud.

Préparer des pommes caramélisées

Étape 1. Peler les pommes et retirer le coeur

Étape 2. Couper en anneaux

Étape 3. Ajouter la moitié de la cassonade dans une poêle antiadhésive et cuire jusqu'à ce qu'elle soit fondue

Étape 4. Déglacer à l'eau de vie de pomme

Étape 5. Remettre sur le feu ajouter le reste du bâton de cannelle de cassonade, le clou de girofle, l'anis étoilé et le beurre

Étape 6. Cuire jusqu'à ce que le sucre soit fondu et ait une consistance de sauce caramel


1 boîte (format 12 onces) de cornflakes, écrasés
2 cuillères à soupe d'ail en poudre
1 cuillère à soupe de sel casher
2 cuillères à soupe de poivre noir
1 cuillère à soupe de sauge frottée
4 œufs, légèrement battus
1 tasse de farine
6 côtelettes de longe de porc, 1/2 à 3/4 pouces d'épaisseur

Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie à rebords.

Mélanger les miettes de cornflakes, la poudre d'ail, le sel, le poivre noir et la sauge dans un plat peu profond.

Versez les œufs battus dans un autre plat peu profond. Ajouter la farine dans un troisième plat peu profond.

Une à une, prenez les côtelettes de porc et plongez-les dans la farine. Secouez tout excès. Trempez-les ensuite dans l'œuf en laissant égoutter l'excédent. Enfin, trempez-les dans le mélange de cornflakes pour les enrober des deux côtés, en appuyant sur le mélange pour qu'il adhère. Placer les côtelettes sur la plaque à pâtisserie graissée.

Placez les côtelettes au four et faites cuire à 350 degrés F pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles enregistrent 160 degrés F sur un thermomètre à viande.


Il n'y a rien de pire qu'une côtelette de porc sèche et dure. Alors comment faire cuire une côtelette de porc sans la dessécher ? Cette méthode de cuisson des côtelettes de porc au four à une température plus basse crée une côtelette de porc tendre à la fourchette. Assurez-vous de bien couvrir la casserole de papier d'aluminium pendant la première heure de cuisson.

Maman faisait toujours dorer les côtelettes d'abord dans l'huile. Le brunissement de la viande fait une différence car il ajoute un autre niveau de saveur à la viande. Ce n'est pas nécessaire à 100%, mais cela en vaut la peine.


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Vous me connaissez tous assez bien maintenant pour savoir que je ne peux pas m'en empêcher lorsqu'il s'agit de réviser les recettes que je corrige. On m'a appris qu'il n'existe pas de recette gravée dans le marbre et pour cette raison, vous pouvez faire des variations du même plat. Je réfléchis à ces côtelettes de porc depuis hier soir, je ne sais toujours pas quoi en faire ce matin. Je voulais faire un plat assez simple alors j'ai décidé de refaire mon ancienne cocotte de côtelettes de porc et de pommes de terre. L'assaisonnement cajun donne un petit coup de fouet à ce plat et la sauce à l'oignon étouffe juste les pommes de terre et les côtelettes de porc. J'ai réparé des haricots de Lima et réchauffé des petits pains du congélateur et c'était le souper. Les côtelettes de porc sont tendres et les pommes de terre s'imprègnent de toutes les saveurs du plat.

Je n'ai pas souvent envie de quelque chose que je cuisine, je suis à peu près un cuisinier à la maison qui aime changer les choses de temps en temps. Je ne sais pas pour vous tous, mais j'en ai marre du même vieux même vieux et de temps en temps, je dois juste rectifier quelque chose pour changer de rythme. À la fin de l'été, quand Nannie Polly cuisinait des courges, des haricots, du maïs et ainsi de suite du jardin tous les soirs de la semaine, elle s'accordait une pause et ils se régalaient de sandwichs à la tomate et de gros oignons verts pour le souper. Papa a fait pousser des tomates plus grosses que la tranche de pain que Nannie les a mises. Vous pouviez goûter la chaleur du soleil dans laquelle ces tomates poussaient, grasses et juteuses et avec juste la bonne quantité de mayo, de sel et de poivre. Parfois, elle faisait frire du bacon pour accompagner leurs sandwichs, mais il n'y avait jamais de laitue pour un BLT. Ils ne mangeaient pas de salades, il n'était donc pas nécessaire d'acheter de la laitue. Bien que j'aime un bon BLT, il n'y a rien de mieux qu'un sandwich à la tomate fraîche comme celui préparé par Nannie.

Casserole de côtelettes de porc et de pommes de terre avec sauce à l'oignon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
6 côtelettes de porc désossées au centre
assaisonnement cajun (j'ai utilisé Slap Your Mama)
14 onces bouillon de boeuf
2 T. farine tout usage
1 gros oignon entier tranché finement
2 grosses pommes de terre, pelées et tranchées finement
sel et poivre

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. forte chaleur. Assaisonner les deux côtés des côtelettes avec un peu d'assaisonnement cajun. Ajouter les côtelettes de porc dans la poêle et faire frire quelques minutes de chaque côté pour les dorer légèrement. Retirer les côtelettes de porc de la poêle. Séparez les oignons dans la poêle et grattez les morceaux au fond de la poêle. Fouetter ensemble le bouillon et la farine et verser sur les oignons, cuire pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement. Retirer du feu. Dans un plat 9x13 déposer une bonne couche de pommes de terre au fond et assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Garnir de la moitié de la sauce aux oignons puis du reste des pommes de terre, assaisonner à nouveau avec un peu de sel et de poivre. Garnir les pommes de terre avec les côtelettes de porc et verser le reste de la sauce aux oignons sur le dessus. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 350 degrés pendant 35 minutes.


Cuisson des côtelettes de porc au four

La clé pour faire de très bonnes côtelettes de porc au four est :

la bonne sauce – celle qui caramélisera bien

terminer par sous le gril/gril pour obtenir une très bonne caramélisation. Sinon, les flics de porc sortent du four sans couleur – et nous savons tous que caramélisation = saveur !

Les côtelettes de porc au four sont donc aussi simples que ceci :

Mélanger la sauce champêtre magique

Badigeonner des deux côtés puis enfourner 15 minutes

Retourner, badigeonner avec le reste de la sauce puis griller/faire griller pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et joliment caramélisés. Il y aura suffisamment de jus sur le plateau pour arroser et arroser les côtelettes pour servir.

Comment savoir quand les côtelettes de porc sont cuites ?

Lorsque la température interne des côtelettes de porc est de 145F / 63C.

Optionnel – ajouter pommes de terre! Il y a de la place sur le plateau et j'adore la façon dont les pommes de terre sont croustillantes sur le dessus, et le dessous absorbe la saveur et finit presque glacé!

Et ils ont encore meilleur goût qu'ils n'en ont l'air !

J'utilise cette même sauce pour griller et cuire des côtelettes sur la cuisinière, mais en fait, ma façon préférée est la cuisson. Il n'y a pas beaucoup de sauces / frictions que vous pouvez mettre sur des côtelettes de porc cuites au four où elles sortent et ont un goût aussi bon. Normalement, ils manquent de couleur et donc de saveur.

Donc, cette sauce (frottez/glacez – comme vous voulez l'appeler) est fait pour les côtelettes de porc au four.

Pour une salade vraiment rapide, essayez un Salade de roquette au parmesan, illustré ci-dessus. Il suffit de saisir une poignée de roquette (roquette), de mélanger avec la vinaigrette balsamique et de garnir de copeaux de parmesan. D'autres options vertes faciles qui, je pense, iraient à merveille sont la salade de concombre allemand, le brocoli magique, le taboulé aux haricots blancs ou les épinards sautés à l'ail ! – Nagi x


Voir la vidéo: Lohi-perunalaatikko ja bataattirieskat (Décembre 2021).