Recettes traditionnelles

Pizza de comptoir croustillante

Pizza de comptoir croustillante

Nous avons fait la pâte à la machine à pain. Une fois le programme terminé, sortez la pâte, mettez-la dans un bol, couvrez-la et laissez-la lever dans le feu. Pendant ce temps, préparez la sauce tomate comme suit : mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire chauffer l'oignon finement haché et l'ail écrasé.Ajouter les tomates pelées et râpées, l'origan et le sucre.Laisser tomber puis retirer du feu.

Quand la pâte est prête, l'étaler dans un plateau rond tapissé de farine. Je préfère l'étaler à la main. Verser la sauce tomate sur toute la surface du plan de travail puis le reste des ingrédients ....... I utilisé : demi-saucisses -fumées que je coupe en morceaux, kaizer coupé en lamelles, sur lesquelles j'ai râpé du fromage, puis j'ai mis des olives, des tranches de poivron.Battre un oeuf et verser dessus puis mettre au four.Garder dans le four pendant environ 20 minutes.

Bon appétit!


Que fait-on du fromage quand il s'agit de pizza à jeun ?

Une fois que la pâte à pizza à jeun est prête, le problème du fromage commence. Presque tout le monde s'accorde à dire qu'il n'y a pas de bonne pizza sans fromage, surtout sans mozzarella. Nous sommes d'accord avec cela, mais que faisons-nous quand nous voulons manger de la pizza et jeûner ? Bien sûr, on peut sauter le côté fromage et juste mettre de la sauce tomate sur le comptoir.

Mais il existe aussi des solutions pour les amateurs de fromage. Soit nous utilisons une pâte à tartiner végétalienne - de tels produits peuvent être trouvés dans les supermarchés, notamment le soja - ou nous utilisons de la levure inactive. Des flocons de levure sèche inactifs (appelés inactifs car la pâte ne pousse pas) peuvent être saupoudrés sur le dessus de la pizza, car ils ont un faible goût de fromage. La levure inactive est un complément alimentaire riche en vitamines et minéraux, mais qu'il ne faut pas consommer trop souvent, mais de temps en temps.


Recette de pizza croustillante sur le comptoir


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Comment faire une pâte à pizza moelleuse et croustillante ? (Recette.

    https://pofta-buna.com/cum-se-face-un-aluat-de-pizza-pufos-sau-crocant/
    06 fév 2014 & # 0183 & # 32Cette recette de pizza sur comptoir est également dans le manuel d'instructions de la machine à pain MULINEX (c'est ce que j'ai, et je n'ai pas acheté de pain depuis 8 ans). C'est un plan de travail très réussi, que je pétris avec… 5/5 (16)

Comptoir à pizza - Recettes pratiques

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    19 mai 2016 & # 0183 & # 32 Vous souhaitez préparer une pizza maison avec un dessus moelleux et croustillant à la fois ? Avec cette recette, vous préparez non pas un mais quatre dessus de pizza, que vous pouvez conserver pour d'autres repas.Durée totale : 6h

Pizza top moelleuse avec & quotde all & quot - pizza maison Savori.

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    15 juil. 2017 & # 0183 & # 32Pizza avec dessus moelleux avec "tout" - Pizza maison "roumaine". La recette de pizza maison "avec tout" ou "pizza avec ce qu'on a" est la nostalgique, de… 5/5 (16)

Recette de pizza maison avec dessus croustillant - culinar.ro

    https://www.culinar.ro/retete/mancaruri/paste-si-pizza/pizza-de-casa-cu-blat-crocant
    Nous mettons la mozzarella en dernier, en abondance, après quoi nous mettons la pizza au four préchauffé à 180 degrés, pendant 15-20 minutes. Une pizza maison au dessus croustillant est servie… 5/5 (5)

Le comptoir à pizza le plus moelleux - Recettes pratiques

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    30 mai 2017 & # 0183 & # 32Vous cherchez le secret du comptoir à pizza le plus moelleux ? Et bien vous l'avez trouvé dans cette recette, et le secret réside dans un certain ingrédient, que vous ne vous attendriez pas à trouver dans une pizza… Temps total : 40 min

Pizza maison avec un comptoir fin et aromatique - Adi Hădean

    https://www.adihadean.ro/2010/12/pizza-de-casa-cu-blat-sub%c8%9bire-%c8%99i-aromat/
    02 décembre 2010 & # 0183 & # 322 ans je cherchais une recette pour un comptoir à pizza. J'ai trouvé cette recette et après avoir sorti la première pizza du four, ma petite fille a dit que c'était la meilleure pizza qu'elle a mangée -o. (Anna a 5 ans. Ici, je vois Adrian chez Master Chef… Je suis très heureux et bonne chance ! Salutations de Zalau.

Recette de pizza au jambon, poivrons et olives - recette de comptoir.

    https://www.youtube.com/watch?v=S8rLs_eH6UU
    15 octobre 2013 & # 0183 & # 32La pizza est l'un des plats les plus populaires au monde. Une bonne pizza, faite à la maison, est incomparablement plus avantageuse que celle à acheter, car vous avez un contrôle qualité. Auteur : MondoCucina

Pâte à pizza - Recette de Gennaro Contaldo Savori.

    https://savoriurbane.com/aluat-pentru-pizza-reteta-lui-gennaro-contaldo/
    21 Fév 2016 & # 0183 & # 32Pâte à pizza - Recette de Gennaro Contaldo (voir vidéo à la fin). Un simple comptoir à pizza, comme un livre, selon une authentique recette italienne présentée par le célèbre Chef Gennaro (l'un des mentors de Jamie Oliver). Cette pizza top se prépare très rapidement et le résultat est top ! Bien sûr la pizza sera avec 4.9 / 5 (22)

Blé à pizza croustillante - Pâte à pizza, recette de pizza, blé.

    https://aluat-pizza.ro/blat-de-pizza-crocant/
    02 mai 2019 & # 0183 & # 32 On dit que le comptoir de pizza idéal doit être croustillant à l'extérieur, mais moelleux et moelleux à l'intérieur. Si vous voulez obtenir un comptoir de pizza croustillant et délicieux, voici une courte recette de pizza classique, avec laquelle vous pouvez vous faire plaisir, ainsi que vos proches, lorsque l'envie de quelque chose de bon est grande.

Comment préparer le dessus de pizza parfait ?

    https://www.csid.ro/retete-culinare/sfaturi-practice/cum-se-prepara-blatul-de-pizza-perfect-11556818/
    Et c'est parce que, assez souvent, j'ai été désagréablement surpris à la vue d'un immense comptoir et avec une vague trace de nappage ou, au contraire, j'ai choisi un comptoir comme la feuille de papier sur laquelle reposaient de nombreux ingrédients sans aucun sens à faire ce plat quelque chose qu'on ne peut pas appeler pizza.

Comment préparer le dessus de pizza parfait ?

Nous avons donc également préparé une recette de pâte à pizza que vous pouvez réaliser. Vous pouvez trouver plus de recettes de pizza dans notre section dédiée. Le problème avec cette recette de pâte.

Nous aimons la pizza avec un dessus fin et croustillant. J'ai fait des pizzas selon de nombreuses recettes au fil du temps. Avec de la levure sèche, de la mayonnaise ou de la levure fraîche, du sucre ou de l'huile d'olive.

Vous pouvez conserver cette pâte au réfrigérateur jusqu'à ce que. Portions 4, Temps de préparation : 90. Recette de base de pâte à pizza.


Pizza tissée

Lorsque vous vous ennuyez de la pizza classique, cette variante de pizza est un excellent choix. C'est facile, vous pouvez mettre tous les ingrédients que vous aimez et c'est une excellente idée pour une fête organisée à la maison ou comme collation.

Vous pouvez utiliser des comptoirs à pizza surgelés, commerciaux ou faits maison. ICI trouvez une recette de comptoir que vous pouvez faire à la maison.

  • pâte à pizza
  • sauce tomate (+ extra pour servir)
  • mozzarella
  • salami ou jambon
  • basilic
  • Origan

Préchauffer le four à 200 degrés.

Étaler la pâte à pizza sur une surface tapissée de farine. Le dessus doit être le plus fin possible, pour être croustillant et pour cuire rapidement.

Faites des entailles sur les bords, comme pour le strudel, pour pouvoir tricoter une pizza. Le dessus doit rester environ un tiers entier au milieu et la pâte doit être coupée en brins sur les côtés.

Graisser la pâte avec un peu de sauce tomate, saupoudrer de mozzarella râpée, puis placer les tranches de salami ou de jambon. Pétrir la pizza en amenant un filet de pâte d'un côté à l'autre, en alternance. Saupoudrer d'un peu d'origan et de basilic et cuire au four pendant 10-12 minutes.

Servir la pizza avec du ketchup ou de la sauce tomate supplémentaire.

Il faut le voir aussi.


Pizza sur la poêle - avec un dessus croustillant ressemblant à une pizzeria !

Comme vous le savez, le goût de la pizza dépend beaucoup de la qualité de la pâte. Si elle est réussie, la pizza ravira à coup sûr vos papilles !

Ce type de pizza peut être cuit aussi bien à la poêle qu'au four. Son dessus est croustillant et délicieux comme ceux de la pizzeria. Il est très facile à préparer et nous sommes sûrs qu'il deviendra l'un de vos favoris. Vous pouvez également préparer une double portion de pâte et la congeler pour une préparation ultérieure !

INGRÉDIENT:

Pour la pâte (pour 2 pizzas de 30 cm de diamètre) :

-30 ml d'huile de tournesol

Pour la première variante de remplissage :

-5 g d'herbes de Provence

Pour la deuxième variante de remplissage :

-5 g d'herbes de Provence

-50 g de Champignons.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Préparez la pâte : mélanger la farine tamisée, la levure chimique et le sel. Ajouter l'huile de tournesol et l'eau. Mélanger d'abord avec la cuillère, puis transférer la pâte sur la table saupoudrée de farine et la pétrir avec les mains jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et malléable.

2. Divisez la pâte obtenue en 2 morceaux égaux.

3. Étaler chaque morceau de pâte avec les mains ou le rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir un dessus rond, d'un diamètre égal à celui du moule (on l'a vérifié à l'aide du couvercle du moule) et d'une épaisseur d'environ 5 mm.

4. Graissez la poêle avec de l'huile et placez le dessus de la pizza dessus, en l'étalant uniformément.

5.La première variante de pizza : graisser le dessus avec la sauce tomate, puis saupoudrer avec le fromage donné à travers la grande râpe.

6. Placer le salami coupé en fines tranches et les tomates coupées en tranches sur toute la surface du plan de travail.

7. Étalez ensuite le poivron coupé en longues lanières et les olives coupées en cercles dessus. Saupoudrez le tout d'herbes de Provence.

8.La deuxième variante de pizza : faites de même, sauf qu'il faut remplacer le salami par de fines tranches de jambon, et les olives noires par des champignons de Paris coupés en tranches.

9. Mettez la casserole sur le feu un peu plus bas que le modéré et couvrez-la avec un couvercle. Cuire la pizza jusqu'à ce qu'elle soit prête : son dessus doit dorer et le fromage doit fondre (cela prend environ 25-30 minutes).

10. Transférez la pizza dans une assiette. Tranchez-le et servez.

Cette recette est une excellente version du dîner fait maison. Il convient particulièrement aux personnes qui n'ont pas de four. Cuisinez avec plaisir !


Comptoir pizza sans levure. Comment préparer

Ingrédients pour 4 pizzas d'un diamètre de 30 centimètres :

Dans un bol mettre la moitié de la quantité de farine (250 grammes), ajouter 250 ml d'eau, l'huile, le yaourt et le sel et bien mélanger. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes, pendant lesquelles elle deviendra élastique et facile à manipuler.

Au bout de 30 minutes, ajoutez progressivement le reste de la farine, puis pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et élastique.

vois ici comment préparer le dessus de pizza sans levure.


Comment préparer le dessus de pizza avec du chorizo ​​et de la mozzarella

Si vous utilisez un plan de travail prêt à l'emploi (crème glacée), laissez-le décongeler une demi-heure à température ambiante. Même s'il contient 400 g, vous n'en tirerez que deux pizzas (pizza de 25-30 cm de diamètre, 150 g chacune) car il est carré et il restera quelques coins inutilisés. Ou, vous pouvez les pétrir et les étaler pour une pizza plus petite. N'ayez pas honte du plan de travail que vous avez acheté, il est bon marché et efficace lorsque vous n'avez pas le temps et/ou l'espace dans la cuisine.

Mais si vous avez du temps, du plaisir et de l'espace en cuisine, le travail avec la coque pour le dessus de la pizza est le suivant : pour 4 pizzas rondes (25 - 30 cm de diamètre), vous aurez besoin de 480 g de farine (550, 650 ou farine à pizza), 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 240 ml d'eau, 1, 5 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de levure. Bien pétrir jusqu'à obtenir une coquille gommeuse, diviser en quatre boules, couvrir de farine et laisser reposer environ 20 minutes. Vous avez également la possibilité d'utiliser une machine à pain, sur le programme pizza, qui fera tout le travail. Les quantités sont les mêmes.


LA PIZZA

Préparons-nous quelque chose pour les enfants ? et pas seulement. Nous avons pensé à vous proposer quelques recettes de pizza avec lesquelles vous pourrez surprendre les petits fans ou, pourquoi pas, la préparer avec eux. Choisissez parmi les recettes les plus mignonnes ou combinez les garnitures, préparez-le et profitez du bonheur des enfants.

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Ingrédient:

  • 400 g de farine
  • 25 g de levure
  • 2 cuillères à soupe de lait sucré
  • 75 ml d'huile
  • 2 cuillères à soupe de yaourt
  • 50 ml d'eau minérale
  • 300g de fromage
  • 200g d'olives
  • 2 poivrons
  • sel
  • poivre
  • 2-3 tomates
  • un oignon rouge
  • 2 fils de persil
  • 250 g de salami piquant et sec
  • sauce tomate douce et épicée
  • thym

Mode de préparation :
Tamisez la farine dans un bol, ajoutez la levure éteinte dans 2 cuillères à soupe de lait doux et tiède, le sel, l'huile, l'eau minérale et le yaourt.
Bien pétrir et obtenir une pâte élastique, puis la laisser lever à côté d'une source de chaleur, recouverte d'un torchon.
A part, préparez les ingrédients pour la pizza, râpez le fromage, coupez l'oignon, les tomates, les olives et le salami.
Une fois la pâte levée, divisez-la en quatre et étalez chaque morceau avec le rouleau à pâtisserie. Saupoudrer de fromage, poivre, sel, oignon, salami, thym, olives, poivron et tranches de tomate et mettre au four. Après la cuisson, servir avec une sauce tomate épicée ou sucrée.


PIZZA AU JAMBON ET CHAMPIGNONS

Ingrédients (pour 2 pièces):
feuille

  • 300g de farine
  • 200 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de levure sèche
  • 100 g de Champignons
  • 200 g de jambon
  • 1 poivron rouge
  • 1 petit oignon facultatif
  • 200g de fromage
  • 200g de mozzarella
  • 100 g de sauce tomate peuvent aussi être du bouillon maison
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Origan

Mode de préparation :
feuille
Dans un bol, mélanger la farine avec le sel, le sucre et les granules de levure sèche. Ajoutez de l'eau tiède (pas chaude !) et de l'huile d'olive et mélangez le tout à la main jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène, compacte, légèrement élastique. Si vous voulez un dessus plus moelleux, laissez la pâte lever 20 minutes dans un endroit chaud, recouverte d'un torchon propre, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Si vous aimez le dessus fin, vous pouvez sauter cette étape et passer directement à l'étirement (la pâte montera un peu au four).
Divisez la pâte en deux parts égales. Si vous avez choisi la version au levain, vous devez travailler avec vos mains pour l'étirement. Mettez quelques gouttes d'huile dans vos paumes, puis commencez à étaler la pâte sur le dessus de la pâte jusqu'à ce que vous obteniez une forme ronde et fine comme vous le souhaitez. A noter qu'il lèvera au four. Si vous ne laissez pas lever la pâte, vous pouvez alors l'étaler tranquillement avec le rouleau à pâtisserie. Si vous voulez une pizza parfaitement ronde, choisissez une assiette de la bonne taille, posez-la face vers le bas sur la pâte et coupez les bords tout autour.
Mettez la pâte dans la plaque à pizza spéciale.

Garniture
Coupez les champignons aussi petits que vous le souhaitez et coupez l'oignon en cubes. Faire revenir les champignons avec l'oignon pendant 2-3 minutes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélanger la sauce tomate avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu d'origan. Graisser le dessus de la pizza avec ce mélange, saupoudrer le fromage râpé sur la râpe à gros trous, puis ajouter les champignons et les oignons durcis, les poivrons et le jambon haché à votre guise. Disposez les cubes de mozzarella d'un endroit à l'autre.
Cuire la pizza au four préchauffé à 220 degrés pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à dorer sur les bords.


PIZZA AVEC dessus moelleux avec "ALL"

Ingrédient (pour deux morceaux):
Pour la pâte :

  • 500g de farine
  • 50 ml d'huile
  • 300 ml d'eau
  • 1 cuillère à café avec une pincée de sel
  • 1 cuillère à café avec une pincée de sucre
  • 20 g de levure fraîche ou 6 g sèche

Pour la garniture :

  • de tous : salami, jambon, bacon, saucisses, cabanos, saucisses
  • tomates, oignons, poivrons, champignons, maïs
  • ketchup
  • fromage, télémea
  • olive

Mode de préparation :
Pour la pâte, mélangez l'eau tiède avec la levure et le sucre, puis ajoutez l'huile, la farine et le sel. Pétrir la pâte et la laisser lever 40-50 minutes dans un endroit chaud, recouverte d'un linge propre.
Divisez la pâte en deux parts égales. Étalez la pâte, de préférence avec votre main graissée avec un peu d'huile (le rouleau à pâtisserie ferait sortir l'air) sur le dessus saupoudré de farine. Mettre la pâte étalée sur le moule à pizza.
Graisser le dessus avec du ketchup ou encore mieux avec du bouillon maison.
Qu'il s'agisse d'une pizza "avec tout" ou d'une pizza "avec ce qu'on a", on peut mettre des saucisses, du jambon, du salami, du bacon, des tomates, des oignons, du maïs, des poivrons, des tomates, des champignons, du télémea, du fromage et évidemment des olives. La garniture choisie est posée comme ceci : on commence par les légumes, puis on continue avec les saucisses et enfin les fromages et les olives arrivent.
La pizza préparée est cuite à une température de 220-230 ° C (four préchauffé) pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle brunisse en surface.


PIZZA AU FROMAGE ET LÉGUMES

Ingrédient:
Ingrédient blé :

  • 300g de farine
  • 30 g de levure fraîche
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • Ingrédient de la garniture :
  • 400 g de fromage (râpé et coupé en dés)
  • 200 g de mozzarella en dés
  • 4 tomates moyennes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon rouge
  • Gingembre
  • 1 piment vert

Mode de préparation :
Écraser la levure et la mettre dans le lait tiède dans lequel le sucre s'est dissous. Laissez-le se réchauffer.
A part dans un bol mettre la farine avec le sel, faire un trou dans la farine et ajouter la levure et l'huile. Pétrir la pâte pour qu'une croûte malléable en sorte. Laisser lever environ 30 minutes.
Étaler la pâte dans une forme spéciale ou le plateau graissé, saupoudrer de mozzarella et de fromage en dés, couper l'oignon en fines tranches avec les autres légumes et saupoudrer sur le fromage. Mettez au four pendant environ 25-30 minutes, retirez et ajoutez une autre rangée de fromage et de fromage, puis laissez encore 10 minutes. Servir avec des légumes frais sur le dessus.


PIZZA SIMPLE AVEC TABLE AROMATISÉE

Ingrédients (deux pièces)

  • 300g de farine
  • 20 g de levure
  • 20g d'huile
  • 150-200 ml de lait
  • une pincée de sel
  • thym
  • Origan
  • cumin (une cuillère à café chacun)
  • 4 tranches de salami saxon
  • 250g de fromage
  • 5 cuillères à soupe de concentré de tomates maison

Mode de préparation :
Pour le dessus, mélanger la farine, le sel et la levure. Du thym, de l'origan et du cumin sont déposés sur cette partie sèche. Ajouter le lait tiède et commencer à pétrir jusqu'à obtenir une bonne pâte. Vers la fin du pétrissage, nous égouttons également l'huile et homogénéisons. Laissez lever le plan de travail pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud. Quand c'est prêt, divisez-le en deux et étalez la pâte à la main jusqu'à obtenir une bonne feuille. Placer la pâte en forme de pizza.
Mettez la pâte de tomate, les tranches de salami et mettez la forme dans le four préchauffé pendant 7-8 minutes. Retirez la forme, ajoutez le fromage tranché. Mettez du cumin dessus. Cuire encore 15 minutes.


Non, le ketchup n'est pas de la vraie sauce tomate. Au lieu de cela, même lorsque vous rangez vos légumes pour l'hiver, vous pouvez transformer des tomates fraîches dans la sauce, que vous pourrez ensuite utiliser pour la pizza. C'est plus sain et beaucoup, beaucoup plus savoureux de cette façon. Alternativement, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate que vous diluez, mélangez avec condiments italiens et une cuillère à café de sucre.

Si vous préférez une pizza avec un dessus plus croustillant, voici une astuce qui vous aidera sûrement. Après avoir étalé la pâte bien saupoudrée de farine, mettez-la dans une casserole la plus grande possible sur le feu pendant 30-60 secondes, puis retournez-la et laissez-la reposer encore 30-60 secondes. Il dore très bien avant même de l'enfourner et vous obtiendrez ainsi un dessus croustillant et moelleux à l'intérieur.


Vidéo: Pâte à pizza croustillante. Recette 100% réussie (Décembre 2021).