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Pâtes à la morue

Pâtes à la morue

Recette de pâtes à la morue de du 08-07-2018 [Mis à jour le 02-10-2018]

pâtes à la morue est un premier plat de fruits de mer simple mais délicieux. Avec ce plat je sais que je ne suis pas la saison mais, vraiment, si vous aimez ce poisson vous ne pouvez pas manquer d'ajouter celui-ci parmi les recettes à la morue essayer. Pour faire cette recette j'ai fait une sauce avec des tomates cerises, des olives et des câpres et évidemment de la morue, et j'ai choisi Paccheri pour donner au plat une note plus raffinée. La seule précaution pour l'excellent résultat du plat est d'utiliser du poisson déjà dessalé pour ne pas ruiner la recette.

Méthode

Comment faire des pâtes à la morue

Épluchez l'ail et coupez-le en petits morceaux avec le piment.
Faites frire ce dernier dans une poêle avec un filet d'huile.

Retirez la peau de la morue dessalée et coupez-la en morceaux.
Ajoutez-le également à la poêle avec les câpres dessalées et les olives dénoyautées.

Cuire quelques minutes et déglacer avec le vin, puis ajouter les tomates cerises.
Poursuivre la cuisson avec le couvercle pendant environ 15 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

Égouttez les pâtes al dente et ajoutez-les à la poêle avec la sauce de poisson, en ajoutant le persil haché.
Si nécessaire, ajoutez une louche d'eau de cuisson et mélangez.

Vos pâtes à la morue sont prêtes à être apportées à la table.

Vidéo: Bokits (Octobre 2020).