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Tartelettes d'épeautre aux olives

Tartelettes d'épeautre aux olives

Recette Tartelettes d'épeautre aux olives de du 23-01-2019

le tartelettes d'épeautre aux olives ce sont d'excellents petits gâteaux salés, parfaits pour un apéritif ou un apéritif avec une saveur légèrement rustique grâce à la farine d'épeautre. Jusqu'à ce moment, j'avais utilisé de l'épeautre uniquement entier, comme céréales de remplacement du riz et de l'orge, mais je n'avais jamais essayé d'utiliser la farine auparavant. Eh bien, que puis-je dire ... Je suis vraiment conquise: une saveur riche et corsée, mais délicate! Vous devez absolument l'essayer, car je suis sûr que vous allez l'adorer! J'en ai préparé un base brisée, en remplaçant la farine de blé par celle d'épeautre, et j'ai utilisé une garniture délicate à base de crème et de mozzarella, en l'enrichissant simplement d'olives noires pour lui donner un avantage et reprendre le ton rustique de la base faite avec cette céréale ancienne et épaisse sous-estimé.
Vous pouvez évidemment varier à votre guise, satisfaire vos goûts et ceux de vos invités, ou simplement consommer ce que vous avez entre le réfrigérateur et le garde-manger ;-) Vous pouvez même préparer plusieurs garnitures différentes pour offrir un buffet riche et diversifié ... Bref, essayez le recette et faites-moi savoir si vous aussi avez été conquis comme moi!

Méthode

Comment faire des tartelettes d'épeautre aux olives

Dans un bol, déposer la farine au centre avec le beurre haché et le sel.
Commencez à mélanger, puis ajoutez progressivement l'eau froide et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Enveloppez-le d'un film plastique et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Abaisser la pâte sur une planche à pâtisserie farinée en une feuille d'environ 3 mm.
Découpez 12 disques de 8-10 cm et placez-les sur les moules beurrés et farinés.

Piquez les bases avec une fourchette, puis placez un carré de papier d'aluminium à l'intérieur de chaque tartelette, en recouvrant la base en appuyant légèrement.
Enfourner 12 minutes dans un four à convection préchauffé à 180 ° C. Retirer l'aluminium et cuire encore 3 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture: battez l'œuf et la crème avec du sel et du poivre dans un bol.

Émietter la mozzarella dans les tartelettes, recouvrir du mélange d'œufs et garnir d'olives coupées en deux.
Cuire à nouveau pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la surface commence à dorer.

Vos tartelettes d'épeautre aux olives sont prêtes: laissez-les refroidir avant de les démouler et de les servir.

Vidéo: pâte feuilletée sans glutengluten free pastry. (Octobre 2020).