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Gnocchi alla Romana

Gnocchi alla Romana

Recette de gnocchis à la romaine de du 23-03-2014 [Mis à jour le 28-11-2018]

le gnocchi alla Romana sont un plat typique du Latium, c'est boulette de semoule créé avec un mélange de semoule, lait, beurre, oeufs et parmesan qui est ensuite refroidi, coupé en disques et cuit au four.
A vrai dire, je n'avais jamais goûté de gnocchi alla romana à cause d'un peu de préjugé sur la semoule, puis au carnaval j'ai acheté un sachet de semoule pour faire des kilomètres et derrière le paquet il y avait la recette pour préparer des gnocchis à la semoule Roman, j'ai donc décidé de les préparer et de comprendre pourquoi ceux-ci sont si célèbres, j'ai dû changer d'avis, ils m'ont vraiment surpris de voir à quel point ils sont bons :) Je vous salue et vais au petit déjeuner, embrasse tout le monde et bonne dynamique

Méthode

Comment faire des gnocchis alla romana

Mettez le lait dans une casserole avec le beurre, le sel et la muscade

Dès que le lait a atteint le point d'ébullition, ajoutez la semoule

Remuez vigoureusement et continuez à cuire le mélange pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la semoule épaississe

Éteignez le feu, ajoutez les jaunes d'œufs et 50g de parmesan râpé et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Versez le mélange dans une casserole légèrement humide et nivelez le tout jusqu'à obtenir une couche d'environ 1 cm d'épaisseur.

Une fois le mélange refroidi, retournez-le sur une surface où vous avez placé une feuille de papier sulfurisé

Avec un coupe-biscuit circulaire, coupez de nombreux disques d'un diamètre d'environ 6 cm

Placer progressivement les cercles sur un plat allant au four graissé, en superposant légèrement un disque sur l'autre

Couvrir les gnocchi alla romana de beurre fondu et parsemer de parmesan râpé.

Cuire au four à 200 ° et cuire environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée

Servir les gnocchis alla romana chauds

Vidéo: GNOCCHI ALLA SORRENTINA: RICETTA ORIGINALE (Octobre 2020).