Cianfotta

Cianfotta ou caponata ou ciambotta ou encore ratatouille de nombreux noms pour désigner un plat qui est un mélange de divers légumes cuits dans une seule casserole. Chaque région a son propre nom pour cette préparation, et chacune met un peu de ce qui est à portée de main dans la maison. C'est ma version de la cianfotta aux légumes avec tous les légumes de la saison estivale, idéale pour servir en accompagnement ou pour accompagner les fromages et le pain chaud.

Méthode

Comment faire cianfotta

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile et un piment

Lavez, épluchez les légumes et épluchez la pomme de terre et la carotte

Coupez tous les légumes en morceaux de même taille

Ajoutez ensuite le tout à la poêle sauf la tomate et le basilic

Mélangez le tout avec une cuillère en bois et laissez cuire quelques minutes. Puis couvrez avec un couvercle et laissez cuire environ 15 minutes


Ajoutez maintenant les tomates cerises coupées en dés, le sel et le basilic

Remuer doucement et cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits.

Une fois cuit, ajoutez du basilic frais à la ciambotta et servez

Vidéo: CIANFOTTA NAPOLETANA. DA GRIDO!!! (Octobre 2020).