Recettes traditionnelles

Génoise sans levure

Génoise sans levure

Recette de génoise sans levure de du 02-06-2014 [Mis à jour le 28-11-2018]

Je l'avoue: c'était vraiment dur de préparer une génoise sans levure trahissant le recette pour faire une génoise de ma grand-mère et de ma mère, car il y a des recettes auxquelles je suis sentimentalement liée et que je n'abandonne guère pour chercher la nouveauté. Cette fois je l'ai fait, aussi parce que j'avais celui-là Préparation pendant un moment et j'étais curieux de connaître le résultat: c'est la génoise sans levure de Lucia Ambrosio du groupe Fb, et je dois dire qu'elle est vraiment excellente.

Pour sa parfaite réussite il est bon de suivre toutes les étapes à la lettre et de ne pas être pressé, la masse doit bien gonfler et il faut incorporer la farine doucement et bien. C'était le base que j'ai choisi de préparer le dernier gâteau d'anniversaire que j'ai fait il y a quelques jours, suit bientôt la recette, bisous!

Méthode

Comment faire une génoise sans levure

Mettez les œufs avec le sucre et l'eau bouillante dans le bol du robot et commencez à fouetter.

Fouettez pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange "écrive".

Ajouter progressivement la farine tamisée, la fécule de maïs et le zeste de citron.

Mélanger avec une cuillère en bois de bas en haut, en ajoutant progressivement la farine au fur et à mesure qu'elle est absorbée.

Verser dans un moule fédéré de papier sulfurisé.

Faire cuire la génoise dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 20 minutes puis baisser la température à 170 ° C et poursuivre la cuisson encore 20 minutes.

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