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Pizza sans gluten

Pizza sans gluten

Recette de pizza sans gluten de du 16-09-2017 [Mis à jour le 05-04-2019]

pizza sans gluten est la deuxième expérience de panification avec des farines sans gluten. Après le pain sans gluten, en effet, j'ai décidé de me lancer dans l'expérience de la pizza, afin de donner un coup de main à mes amis coeliaques.
Hormis l'épaisseur de la base, qui sortait un peu haute et donc focaccia, tout le reste était parfait: mon pizza margherita sans gluten il a également été brossé par mon mari suspect et avec des compliments d'accompagnement;) Avec cette nouvelle farine Caputo, je dois dire que je fais tout très bien, et penser que les premières expériences avec des farines sans gluten m'avaient complètement découragé, maintenant à la place tout fonctionne lisse;)

Méthode

Comment faire une pizza sans gluten

Mettez la farine dans un grand bol.
Ajouter la levure hachée et l'eau, puis travailler avec le crochet à feuilles pendant 4 minutes.

Ajoutez maintenant l'huile et le sel et travaillez pendant 1 minute.

Une fois que vous avez obtenu une pâte homogène, étalez-la à mains farinées dans un moule huilé.
Laissez-le monter ainsi pendant 4 heures.

Préparez la vinaigrette en mélangeant la purée de tomates avec un filet d'huile, de sel et de basilic haché.
Après les avoir mélangés, ajoutez une partie de la garniture au centre de la pizza et étalez-la avec une cuillère.
N'oubliez pas de laisser les bords libres.

Cuire la pizza au four à 250 ° C pendant 25 minutes.
Ajoutez maintenant la mozzarella bien égouttée et laissez cuire encore 5 à 10 minutes.

Votre pizza sans gluten est prête à être apportée à table.


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