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Boulettes de viande aux champignons porcini

Boulettes de viande aux champignons porcini

Recette Boulettes de cèpes aux champignons du 12-01-2019

le boulettes de viande aux champignons porcini ont été un autre grand succès chez moi: après les aubergines et les courgettes, cette version plus hivernale à base de champignons vient d'entrer dans les recettes les plus populaires de ma famille. Je les ai préparés avec de magnifiques cèpes, mais rien ne vous empêche de changer de type et d'utiliser des champignons ou d'autres types de champignons de votre choix. Comme pour les autres variantes de la recette, ces croquettes peuvent également être servies en entrée ou en plat principal, et peuvent être cuites au four pour un résultat final plus léger. Vous pouvez également les préparer à l'avance et les congeler, afin de les avoir toujours prêts à l'emploi en cas d'invités inattendus!

Méthode

Comment faire des boulettes de viande aux champignons porcini

Préparez les champignons: retirez la partie terreuse de la tige, frottez-les avec un chiffon humide et coupez-les en tranches.

Faites frire l'ail entier avec un peu d'huile dans une poêle, puis ajoutez les champignons et faites-les cuire 5 minutes à feu vif. À la fin, ajoutez le sel et le persil, tournez, éteignez le feu, retirez l'ail et égouttez bien les champignons.

Épongez la chapelure avec un peu d'eau tiède (ou, si vous préférez, vous pouvez utiliser du lait au lieu de l'eau). Pressez-le bien et mettez-le dans un bol avec les champignons légèrement hachés et l'œuf et mélangez bien.

Façonnez le mélange en boules et passez-les une à la fois dans la chapelure, puis faites-les frire dans l'huile de pépins chaude en les faisant dorer uniformément.

Vos boulettes de cèpes sont prêtes, servez-les chaudes.


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