Les meilleures recettes

Biscuits à la crème

Biscuits à la crème

Recette de biscuits à la crème du 16-11-2007 [Mis à jour le 22-03-2018]

LES Biscuits à la crème ce sont des bonbons friables et parfumés parfaits pour servir de collation ou pour accompagner un thé. Le goût rappelle un peu celui de grisbi à la crème ce que j'aime et, inutile de le dire, dès qu'ils sortent du four, ils ont été brossés en un clin d'œil. J'ai aromatisé à la fois la pâte brisée et la crème pâtissière à la vanille, mais si vous préférez, vous pouvez faire ces biscuits fourrés à la pâte brisée également dans la variante avec crème au citron.
Dernièrement, je n'ai pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine, hélas: entre le travail dans le nouveau bureau et l'achat de la maison (ole, je l'ai finalement fait !!!!!), je suis pris dans mille choses. Mon blog de cuisine cependant, je ne veux pas le négliger et donc calme, je ne vous abandonnerai pas, je trouverai toujours le temps d'insérer une nouvelle recette même si peut-être pas trop élaborée;)

Méthode

Comment faire des biscuits à la crème

Commencez par préparer la pâte brisée:
Mettez la farine et le beurre coupés en morceaux dans le bol du batteur et travaillez le mélange pour obtenir un sablage.
Ajoutez maintenant le sucre glace et mélangez

Ajouter les jaunes d'œufs et la vanille continuer à travailler jusqu'à ce que le mélange commence à se compacter.


Enveloppez ensuite la pâte brisée dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure.

Pendant ce temps, préparez la crème anglaise
Coupez une gousse de vanille, mettez-la dans une casserole avec le lait et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine tamisée.

Soulevez la gousse de vanille que vous avez laissé infuser dans le lait, versez maintenant le lait dans le mélange et mélangez.

Transférer le mélange dans une casserole à fond épais, puis cuire la crème en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Laisser mijoter jusqu'à ce que la crème épaississe, retirer la crème du feu, la mettre dans un bol et la recouvrir d'un film plastique.

Allez maintenant préparer les biscuits fourrés à la crème.
Abaisser la pâte sur une surface farinée pour obtenir une épaisseur de quelques millimètres.
À l'aide d'un emporte-pièce rond, découpez des disques de pâte.


Ajoutez une cuillère à café de crème dans chaque cercle puis fermez chaque biscuit en forme de croissant.

Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
Cuire les biscuits dans un four statique préchauffé à 180 degrés pendant environ 10 à 12 minutes.


Saupoudrer de sucre glace et servir.


Vidéo: How to Make Chicken Stew with Buttermilk Biscuits. Crème de la Crème (Mai 2021).