Recettes traditionnelles

Pâtes alla Norma

Pâtes alla Norma

Recette de pâtes alla norma par du 22-05-2007 [Mis à jour le 20-01-2017]

Pasta alla Norma est une recette typiquement sicilienne, originaire de la ville de Catane, c'est une délicieuse pâtes aux aubergines avec l'ajout de tomates fraîches, de ricotta salée et de basilic.
Le nom "Pâtes alla Norma"On dit qu'il dérive d'une exclamation d'un dramaturge bien connu de Catane qui après avoir goûté ce plat a dit:" C'est une Norma! "En le comparant au travail de Bellini.
Ces pâtes siciliennes sont un délice et c'est une recette d'été que je préfère. Voici ma recettePâtes alla Norma Si vous essayez, faites le moi savoir

  • Ingrédients pour 4 personnes:

Méthode

Comment faire des pâtes alla norma

Épluchez les aubergines, coupez-les en fines tranches.

Faites frire les aubergines dans une grande poêle avec l'huile d'olive extra vierge, puis soulevez-les et réservez.

Dans la même poêle, dorer l'ail, ajouter les tomates, assaisonner de sel et cuire une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée, égouttez les penne et versez-les dans la sauce obtenue. Ajouter les aubergines, la ricotta salée coupée en flocons et ajouter le basilic.

Faire sauter les pâtes dans la poêle pendant une minute.

Servir les pâtes alla norma sur les assiettes en ajoutant une pincée de ricotta salée et en garnissant de basilic frais.

Vidéo: Pasta Alla Norma (Octobre 2020).