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Pain de seigle

Pain de seigle

Recette de pain de seigle du 14-06-2014 [Mis à jour le 11-05-2016]

Le pain de seigle est une préparation qui utilise de la farine de seigle, ce type de pain se distingue par sa pâte plus foncée, plus dure et plus aromatique que celle à base de farine de blé. Le pain de seigle me rappelle mes vacances de fille dans le Trentin où je l'ai mangé pour la première fois, puis je l'ai goûté à nouveau à Berlin et maintenant, après avoir trouvé la farine, j'ai décidé de la préparer pour accompagner les dîners hypocaloriques d'Ivano. , vraiment une excellente alternative au pain classique;)
Avant de vous quitter, aujourd'hui je voulais saluer les collègues de mon beau-père de la pelleteuse d'ingénierie qui suivent mes aventures en cuisine, à eux je leur dédie la recette du jour, les bassins

Méthode

Comment faire du pain de seigle

Dissoudre la levure et le malt dans l'eau et attendre une dizaine de minutes pour que la levure s'active

Ajouter la farine de seigle et la farine blanche

Commencez à travailler la pâte, puis ajoutez le sel et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Former une boule et laisser lever le pain pendant 2 heures

Maintenant, reprenez la pâte, dégonflez-la et étalez-la avec vos mains, formant un lissage

Rouler la pâte sur elle-même

Transférer le pain dans un moule à pain tapissé de papier sulfurisé et laisser lever encore une heure

Cuire le pain de seigle à 200 ° pendant environ 30 minutes

Retirer du four, laisser refroidir avant de couper le pain en tranches et servir


Vidéo: RECETTE Le Pain de Seigle #27 (Juillet 2021).