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Pâte à choux cygnes

Pâte à choux cygnes

Recette de cygnes de pâte à choux de du 19-03-2018 [Mis à jour le 19-03-2018]

LES choux cygnes ce ne sont pas seulement de bonnes mais aussi de belles pâtisseries à servir. Si aujourd'hui vous avez du mal avec le zeppole di San Giuseppe, vous pourriez penser à utiliser une partie de la pâte pour obtenir des cygnes à farcir Crème chantilly et recouvrez-les de beaucoup de sucre glace.
La recette du Pâte à choux est du maître Montersino et c'est déjà un gage de succès, alors ajoutez que ces bonbons sont très spectaculaires et vous obtiendrez un gâteau à servir aux papas qui crient vraiment cette année: P
Je vous laisse à la recette et je souhaite à tous les pères qui suivent le blog de passer cette fête entourés de l'amour de leurs enfants qui à tout âge ont besoin de leur silhouette forte mais douce: *

Méthode

Comment faire des cygnes en pâte à choux

Mettez le beurre, le sel, le lait et l'eau dans une casserole et portez à ébullition.
Dès que le beurre est complètement fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une seule fois.

Mélangez-le au mélange avec une cuillère en bois en remuant vigoureusement, puis remettez-le à feu doux pendant une minute.
Lorsque le mélange se détache facilement des parois de la casserole et forme une patine terne sur le fond, cela signifie qu'il est prêt.

Mettez ensuite le mélange dans le bol du mixeur et laissez refroidir environ 10 minutes. À ce stade, incorporez les œufs petit à petit, après avoir ajouté le premier œuf, vous devez attendre qu'il soit incorporé au mélange avant de passer à ajouter le suivant.
La pâte sera prête lorsqu'elle est belle et corsée et ne tombera pas facilement de la cuillère si elle est secouée.

Pour former les cygnes, transférez la crème dans deux poches à douille et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Utilisez la poche à douille avec le large bec en étoile pour faire le corps, environ 8 cm, en appuyant fermement et en le desserrant à la fin.
Utilisez celui avec le bec rond pour faire les têtes, environ 8 cm, formant "S".
Cuire maintenant dans un four statique à 200 ° C pendant 10 minutes, puis à 170 ° C pendant 10 minutes supplémentaires.
Une fois cuits, laissez-les refroidir avec la porte du four ouverte.

Préparez maintenant la crème chantilly en fouettant la crème froide du réfrigérateur dans un bol préalablement refroidi au réfrigérateur, lorsque la crème a presque atteint une consistance ferme, ajoutez le sucre glace en fouettant jusqu'à ce que la crème soit bien fouettée

À ce stade, coupez le capuchon du corps et divisez-le en deux.

Maintenant, farcissez d'une généreuse couche de crème chantilly et fermez avec les ailes placées légèrement en oblique.
Ensuite, placez votre tête aussi et faites de même avec les autres cygnes.

Ajoutez beaucoup de sucre en poudre à vos cygnes en pâte à choux et servez.

Vidéo: Richtig Aussprechen # Cygne en pâte à choux (Octobre 2020).