Recettes traditionnelles

Crêpe à la farine de pois chiches

Crêpe à la farine de pois chiches

Recette de crêpe à la farine de pois chiches du 02-06-2015 [Mis à jour le 02-09-2016]

Les crêpes à la farine de pois chiches sont une alternative valable aux crêpes classiques, vous pouvez les garnir à votre guise et, elles conviennent à presque tout le monde, coeliaques, végétaliens, intolérants aux œufs, ceux qui veulent faire attention à la ligne et ainsi de suite. La polyvalence de ces crêpes préparées avec de la farine de pois chiches ne s'arrête pas là, en fait vous pouvez les servir aussi bien chaudes que froides avec ce que vous préférez. Je les ai essayées en les accompagnant de salade et de charcuterie, en les utilisant comme pain et farcies de sauce à la viande et de mozzarella, pliées en deux puis cuites au four, bref, le choix vous appartient. La recette du jour est un joker parfait à plusieurs reprises, si vous essayez la recette, alors n'oubliez pas de me dire comment vous avez rempli vos crêpes, je vous souhaite une douce journée et à plus tard avec la recette vidéo de la semaine! ;)

Méthode

Comment faire des crêpes avec de la farine de pois chiches

Mettez la farine de pois chiche dans un bol.
Mettez le sel, le poivre et l'huile au centre, puis commencez à ajouter l'eau en travaillant en attendant avec un fouet.

Vous obtiendrez une pâte assez liquide.

Graisser légèrement une crépière (ou une assez grande poêle antiadhésive) avec de l'huile de graines, puis bien la chauffer sur la cuisinière.
Versez une louche de pâte et inclinez la casserole avec un mouvement de rotation pour répartir uniformément la pâte.

Faites cuire la crêpe pendant 2-3 minutes.
Lorsque des bulles commencent à se former à la surface et que les bords commencent à brunir, tordez doucement la crêpe à l'aide d'une spatule.

Cuire le deuxième côté pendant 1 à 2 minutes, puis déplacer la crêpe dans une assiette.
Continuez ainsi avec les autres crêpes en les empilant progressivement sur l'assiette.

Les crêpes à la farine de pois chiches peuvent être servies chaudes ou froides, pour un apéritif ou un délicieux premier plat.
Ils se marient bien avec les légumes, mais aussi avec les fromages crémeux ou les charcuteries légèrement salées, comme le jambon cru.
Vous pouvez les servir simplement pliés en deux, pliés ou enroulés puis coupés pour former des émerillons.

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