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Croissants aux crevettes et aubergines

Croissants aux crevettes et aubergines

Recette Croissants aux crevettes et aubergines par du 12-05-2017 [Mis à jour le 12-02-2018]

Bonjour, aujourd'hui je vous donne la recette pour en préparer croissants salés avec pâte feuilletée, farci aux crevettes et aubergines. J'ai goûté cette combinaison dans un restaurant de Castellabate, le chef a proposé un bundle cuit en papillote avec aubergines, crevettes et mozzarella qui a ensuite été cuit au four pour créer une délicieuse harmonie de saveurs.
J'ai pensé qu'il valait mieux lui voler son idée mais mettre cette farce dans la pâte feuilletée, obtenant ainsi des croissants avec crevettes et aubergines à servir, à l'apéritif ou en entrée, lors d'un dîner de fruits de mer.

Méthode

Comment faire des croissants aux crevettes et aubergines

Nettoyez et coupez l'aubergine en cubes.
Transférez-le dans une casserole avec de l'huile chaude et faites-le cuire en le retournant de temps en temps.
Puis soulevez-le de l'huile.

Pendant ce temps, nettoyez les crevettes en suivant le guide ici.
Maintenant, divisez-les en deux, coupez le fromage fumé en cubes et hachez du basilic.

Ouvrez le rouleau de pâte feuilletée et coupez-le en 8 parties égales.
Farcir chaque quartier avec un peu d'aubergine, des crevettes, du fromage fumé et du basilic, en plaçant le tout dans la partie la plus large du triangle.

Rouler la pâte en partant toujours de ce côté et en atteignant la pointe extrême, en essayant de lui donner la forme d'un croissant.

Transférer tous les croissants sur une plaque à pâtisserie tapissée de viande cuite au four et les badigeonner d'un peu de lait.
Maintenant, faites-les cuire à 200 ° C pendant environ 20 minutes.

Vos croissants aux crevettes et aubergines sont prêts à être dégustés.


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