Recettes traditionnelles

Gratin d'aubergines

Gratin d'aubergines

Recette d'aubergine gratinée du 26-06-2016 [Mis à jour le 05-07-2016]

le aubergines gratinées ils sont un plat d'accompagnement d'été simple mais savoureux, coloré et savoureux, parfait pour apporter un peu d'éclat à votre table. Dans la recette que j'ai utilisée, pour parfumer les aubergines, j'ai mis de la chapelure, du fromage, des tomates coupées en petits morceaux et des herbes (j'ai utilisé de la marjolaine et du persil). Un tour de four et vous apporterez à table un plat vraiment appétissant à servir simplement comme hors-d'oeuvre. Réveillez-vous tôt ce matin, nous avons préparé un sac à la volée et nous allons à la plage, c'est vrai, il faut marcher une heure pour trouver une plage qui nous satisfait, mais pour faire plaisir au chiot de la maison nous faisons volontiers le voyage :) recette aujourd'hui et je vous souhaite un bon dimanche: *

Méthode

Comment faire des aubergines gratinées

Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur (si, comme moi, vous avez des aubergines un peu fines, coupez-les un peu en biais pour avoir plus de tranches de grêle).
Disposez-les sur une assiette, ajoutez du sel, couvrez d'une deuxième assiette, posez un poids dessus (j'ai utilisé une casserole pleine d'eau) et laissez égoutter pendant au moins 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette.
Dans un bol, mélanger la chapelure, le fromage (j'ai utilisé du pecorino, mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez), une pincée de sel et de poivre, du persil haché et de la marjolaine.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en très petits cubes.
Ajouter également les tomates cerises et au moins 3 cuillères à soupe d'huile et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Prenez les aubergines, pressez-les doucement et disposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Étalez la garniture sur les tranches d'aubergine en pressant légèrement avec vos doigts pour la faire coller.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu plus d'huile.
Cuire au four à 200 ° C dans un four à convection préchauffé et cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à coloration dorée.

Servez les aubergines gratinées chaudes, tièdes ou froides, selon votre goût.


Vidéo: Recette du Gratin daubergines - 750g (Juin 2021).