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Aubergine parmigiana poêlée

Aubergine parmigiana poêlée

Recette d'aubergine parmigiana poêlée de du 19-07-2016 [Mis à jour le 07-03-2017]

L'aubergine parmigiana poêlée est une recette intelligente, qui se compare parfaitement à la recette classique, et est parfaite pour ceux qui ne veulent pas allumer le four ou qui veulent un plat savoureux mais rapide à apporter à la table.
Ces dernières années, j'ai déjà essayé des pizzas, des lasagnes, des biscuits et même un gâteau cuit dans une casserole et ils ont tous été d'excellentes expériences, donc si vous avez déjà essayé les autres recettes, vous ne pouvez pas manquer celle-ci aussi. aubergine parmigiana :)
Au lieu de la friture classique, j'ai opté pour une cuisson que ces derniers temps j'ai souvent utilisée pour les aubergines, c'est-à-dire un brunissage léger dans une poêle avec un peu d'huile puis une cuisson avec l'ajout d'eau, je trouve cette méthode valable et légère alternative, et je l'ai également utilisé dans mes autres recettes, donc vous l'avez probablement déjà essayé aussi;)
Eh bien, c'est tout pour aujourd'hui, je vous salue et vous laisse à la recette, bassins: *

Méthode

Comment faire de l'aubergine parmigiana dans une casserole

Lavez et épluchez les aubergines, puis coupez-les dans le sens de la longueur en tranches assez fines.
Faites-les cuire dans une grande poêle avec un mélange d'eau et d'huile, pour qu'ils soient cuits mais restent savoureux. Une fois cuit, ajoutez du sel.

Préparez une sauce légère avec de l'ail, de l'huile, du basilic, du sel et de la purée de tomates, faites-la cuire pendant quelques minutes.
Mettez quelques cuillères à soupe de sauce au fond d'une grande casserole.
Ajoutez une couche d'aubergine.

Assaisonner avec un peu de sauce, puis ajouter le fior di latte en fines tranches.

Créez une autre couche d'aubergine et assaisonnez avec la sauce et le parmesan.
Terminer avec une troisième couche d'aubergines et assaisonner avec la sauce, la mozzarella et le parmesan.

Couvrir avec un couvercle et cuire à feu moyen-doux pendant environ 15 minutes.

Retirez le couvercle, augmentez un peu le feu et laissez cuire encore 5 minutes pour sécher la sauce, puis servez.


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