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Asperges veloutées

Asperges veloutées

Recette Crème d'asperges de du 22-04-2014 [Mis à jour le 29-08-2018]

La crème d'asperges est une dame veloutée, savoureuse, crémeuse mais légère, ce dont vous avez besoin ces jours après Pâques. Mes vacances se déroulent entre une visite culturelle et gastronomique, hier après avoir été dans la vallée et admirer la fantastique cathédrale de San Giovanni, nous avons fait une halte pour déguster le pain typiquement maltais "ftira" farci de thon, tomates et cornichons, un collation parfaite après une longue marche. Aujourd'hui, cependant, nous nous dirigeons vers un petit village de pêcheurs où j'espère pouvoir déguster des plats de poisson frais :) Je vous laisse avec la crème d'asperges et vous envoie un bassin; ***

Méthode

Comment faire la crème d'asperges

Nettoyez les asperges en suivant ce guide

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une casserole avec l'huile

Ajouter les asperges et les pommes de terre coupées en cubes et cuire quelques minutes.

ajouter le bouillon bouillant jusqu'à ce qu'il soit couvert, ajouter le sel et cuire environ 15 minutes avec le couvercle

S'il sèche, ajoutez plus de bouillon chaud au fur et à mesure. Maintenant, retirez le couvercle et ajoutez la crème

tout mélanger avec un mélangeur à immersion

Ajouter le parmesan à la crème d'asperges et remuer à nouveau sur le feu.

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Versez la crème dans le plat et servez immédiatement accompagnée de croûtons.

Vidéo: Cuisine: comment préparer et cuire des asperges? (Octobre 2020).