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Pâtes aux artichauts, guanciale et pecorino

Pâtes aux artichauts, guanciale et pecorino

Recette Pâtes aux artichauts, bacon et pecorino di du 20-03-2018 [Mis à jour le 30-07-2018]

pâtes aux artichauts, fromage guanciale et pecorino c'est l'un des premiers cours que j'ai essayé lors de mon récent week-end à Rome. Je vous en ai parlé ici, vous vous souvenez? La simplicité de ces pâtes, comme vous pouvez l'imaginer, frappe par sa grande saveur délicate et la bonté qui est donnée avant tout par le bacon. Il est impressionnant de voir comment chaque recette préparée avec cet ingrédient devient tout simplement incroyable!
Eh bien, puisque nous sommes en plein essor, si vous aimez la recette du jour, essayez-la et dites-moi ce que vous en pensez. Un dock et à plus tard: *

Méthode

Comment faire des pâtes aux artichauts, guanciale et pecorino

Nettoyez les artichauts et coupez-les en fines tranches. Pour le guide sur la façon de nettoyer les artichauts, cliquez ici).
Trempez-les progressivement dans de l'eau et du jus de citron.


Faites ensuite dorer l'ail dans un filet d'huile et ajoutez les artichauts égouttés. Couvrir d'une louche de bouillon et cuire environ 15 minutes.

Coupez le bacon en petits morceaux.
Faites-le cuire dans une autre casserole à feu très doux pour le rendre doré et croquant.
Ajoutez ensuite les artichauts, maintenant ramollis, avec une pincée de poivre.

Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée abondante.

Mettez le pecorino dans un bol et ajoutez une louche d'eau de cuisson et mélangez pour former une crème.

Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les et transférez-les dans une casserole avec la vinaigrette aux artichauts et au bacon.
Ajouter le fromage à la crème et faire sauter le tout dans une poêle pour lier la sauce.

Vos pâtes aux artichauts, guanciale et pecorino sont prêtes à être servies.

Vidéo: Spaghettoni al pecorino,pepe e noci,Spaghetti with pecorino cheese, pepper and nuts (Octobre 2020).