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Parisienne

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Recette parisienne de du 31-08-2009 [Mis à jour le 05-04-2019]

Le Parisien est une recette napolitaine: c'est un mélange entre une pizza et une rustique, car il a une base molle de pâte à pizza, une garniture filandreuse de provola, de jambon cuit et de tomates, et le tout est recouvert d'une couche friable de pâte feuilletée. . Habituellement, le parisien est vendu dans les bars napolitains et à emporter à toute heure, ainsi que les pizzas de montagne et autres cottages typiques de ma ville ... j'adore! Je dédie cette recette à la petite rôtisserie qui se trouvait dans la Via Mezzo Cannone devant l'entrée de l'Université Federico II de Naples, qui m'a remonté le moral des déjeuners de mes années à l'université avec son très bon parisien :)
Bon, les amis, après de longues vacances en Grèce, et justement à Corfou, j'espère que vous apprécierez ma première expérience pour la réalisation du Parisien, bon début de semaine à tous ceux qui passent par ici et un gros bisou à tous ceux qui lisent tous les jours mon blog et ils me laissent des messages texte juste pour un salut, merci;)

Méthode

Comment être parisien

brosser

Préparez la pâte à pizza en plaçant la farine dans une fontaine avec la levure et l'eau au centre.

Commencez à pétrir jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.

Ajoutez ensuite le sel et l'huile à la pâte.

Pétrir jusqu'à ce qu'elle forme une pâte molle et homogène, puis laisser lever la pâte à pizza à couvert pendant 2 heures.

Après le temps de levée, étalez la pizza sur une planche à pâtisserie jusqu'à obtenir une plaque rectangulaire d'environ 3 mm de haut.

Saupoudrez une casserole d'huile, puis tapissez-la de pâte à pizza.

Couvrir avec le jambon cuit.

Ajoutez ensuite les tomates assaisonnées de sel et d'huile.


Ajoutez enfin le provolone coupé en fines tranches.

Couvrir d'une couche de pâte feuilletée.

Sceller les bords du puits parisien, badigeonner d'un peu de lait et piquer la feuille supérieure avec les dents d'une fourchette.

Cuire le Parisien au four préchauffé à 190 ° C et cuire environ 30 minutes.

Laisser refroidir le parisien avant de le couper en tranches et de le servir.

Et ici vous pouvez trouver la recette vidéo


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