Recettes insolites

Fondant au citron

Fondant au citron

Recette de melons au citron par du 10-05-2010 [Mis à jour le 28-08-2018]

Les biscuits au citron fondus sont des biscuits au citron anglais typiques qui sont préparés pendant la saison des vacances. Pour la préparation de ces biscuits au citron, les œufs ne sont pas nécessaires en raison de la présence prédominante de beurre. Inutile de dire qu'ils ont disparu en un éclair car ce sont des biscuits si délicats et friables que l'un en mène à l'autre;) La recette originale comprenait deux versions pour recouvrir ces biscuits ... l'une était de recouvrir les fondants au citron d'une crème glacée au citron mais goûtés tellement nus qu'ils étaient déjà délicieux et j'ai donc opté pour la deuxième option, celle de simplement les rouler dans du sucre glace ... vraiment délicieux!
Bien qu'il s'agisse de biscuits de Noël, je les trouve parfaits pour cette période.

Méthode

Comment faire des fondants au citron

Dans un saladier, travaillez le beurre avec le sucre, le zeste râpé des citrons, le jus de citron et une pincée de sel.

Travaillez jusqu'à obtenir une crème, puis ajoutez la farine avec la fécule de maïs et la vanille et mélangez tous les ingrédients.

Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Maintenant, formez des saucisses d'environ 3 cm de diamètre avec la pâte, couvrez-les d'une pellicule de plastique et réfrigérez pendant quelques heures ou jusqu'à ce que les cylindres de pâte soient complètement durcis.
Après le temps passé au réfrigérateur, coupez les biscuits au citron sur une épaisseur d'environ 1 cm.

Disposer les fondants au citron sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire à 180 °.

Faites cuire les melons de citron pendant environ 10 minutes.

Une fois refroidis, rouler les biscuits fondants au citron dans du sucre glace et servir.

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