Recettes insolites

Portefeuille Emmental

Portefeuille Emmental

Recette Portfogli all'emmental di du 06-12-2010 [Mis à jour le 11-05-2018]

Voici un deuxième plat savoureux pour ceux qui sont pressés et qui veulent préparer des tranches de viande différemment en quelques minutes. L'autre soir, pour récupérer un peu de veau que j'ai acheté, j'ai improvisé cette recette ... facile, rapide et savoureuse. Ces portefeuilles emmental sont idéaux pour ceux qui, comme moi, rentrent tard et cherchent une idée pour le dîner, évidemment si vous n'aimez pas l'emmental vous pouvez le remplacer par de la fontina, de l'edamer ou un autre fromage que vous préférez . Bonjour à tous et comme je vous l'ai promis, cette fois pas de bonbons;)

Méthode

Comment faire des portefeuilles Emmental

Méthode:

Battez les tranches de veau avec un attendrisseur à viande, puis posez dessus les tranches d'emmental et les noix hachées.
Fermez les tranches en deux formant ainsi des portefeuilles que vous arrêterez avec des cure-dents.

Passer les portefeuilles d'emmental dans la farine, faire chauffer le beurre dans une casserole puis déposer la viande et la faire dorer à feu vif des deux côtés.

Assaisonner de sel et de poivre et déglacer au vin blanc, puis poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Retirer les cure-dents, garnir d'une noix et servir les portefeuilles d'emmental: P

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