Recette de risotto au mimosa du 06-03-2015 [Mis à jour le 30-09-2018]
Le risotto au mimosa doit son nom à la couleur des ingrédients utilisés, les asperges représentent la tige et le jaune émietté, les grains de mimosa, un plat porimo sympa et coloré à préparer pour la journée des femmes. Oui, cette année je me suis un peu emporté, même le risotto que j'ai fait du mimosa, hehe je vous ai dit que l'air printanier m'inspire;) Alors si vous voulez préparer un risotto aux asperges particulier et en thème avec le mois de mars, c'est la recette qu'il vous faut. Je vous laisse à la recette et je vais tourner une autre recette vidéo, maintenant je suis très excité eheheh
Méthode
Comment faire un risotto au mimosa
Faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs (7 minutes à partir du moment où l'eau bout).
Cuire les pointes d'asperges à la vapeur pendant 7 à 10 minutes.
Mélangez-les en gardant quelques astuces de côté pour la décoration de l'assiette
faire revenir l'échalote hachée dans une casserole avec un filet d'huile
Ajoutez le riz et faites-le griller à feu vif.
Puis mélanger avec le vin blanc
Ajoutez maintenant la crème d'asperges et couvrez avec le bouillon bouillant
Faites cuire le risotto en ajoutant le bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé.
Une fois cuit, ajoutez le stracchino et le parmesan et assaisonnez de sel et de poivre.
Servez le risotto au mimosa en décorant votre risotto avec les pointes d'asperges préalablement mises de côté et avec le jaune d'oeuf émietté directement sur les assiettes.
