Recettes traditionnelles

Cantucci thermomix

Cantucci thermomix

Recette Thermomix Cantucci par du 15-12-2015 [Mis à jour le 04-09-2018]

Le plus souvent servis avec du vin santo dans lequel ils sont trempés, les cantucci sont des biscuits aux amandes typiques de la Toscane. Aussi connus sous le nom de "biscuits Prato", les cantucci sont consommés et appréciés pratiquement partout en Italie. Si vous aimez aussi tant les cantucci mais que vous ne les avez jamais préparés chez vous, voici la recette pour pouvoir les réaliser vous-même avec le Thermomix.

Méthode

Comment faire des cantucci avec le thermomix

Mettez le sucre et le zeste de citron dans la cruche et pulverizzateli pendant 30 sec., Vel. Turbo.
Ajouter la farine, la levure et le sel et travailler 30 sec., Vel. 5.
Ajoutez également la vanille et les œufs et mélangez pendant 1 min., Vel. 4.
Ajouter enfin les amandes et travailler 1 min., Vel. Oreille.

Divisez la pâte en deux et formez 2 cylindres d'environ 3 doigts de diamètre et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, bien espacés les uns des autres, car ils s'élargiront pendant la cuisson
Cuire au four environ 25 minutes dans un four à convection préchauffé à 180 ° C.
Sortez ensuite les pains du four et, pendant qu'ils sont encore chauds, coupez-les délicatement en grosses tranches d'environ 1 cm de diagonale, pour leur donner la forme typique des cantucci, en les replaçant progressivement sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, face coupée tournée vers vers le haut.
Cuire à nouveau les cantucci pendant environ 15 minutes à 100 ° C.
Laissez-les refroidir avant de servir, éventuellement accompagnés de vin santo.


Vidéo: ECCO LA RICETTA ORIGINALE DEI CANTUCCI TOSCANI FATTI IN CASA (Mai 2021).