Recettes traditionnelles

Croquettes au jambon

Croquettes au jambon

Recette Croquettes au jambon de du 10-05-2018 [Mis à jour le 27-08-2018]

le croquettes de jambon c'est un plat typiquement espagnol que j'ai goûté lors de mon dernier voyage à Madrid. Les croquetas sont servies en tapas dans les différents cafés et sont très différentes de ce que nous avons l'habitude de manger en Italie. Le mélange de ces croquettes ne comprend pas du tout de pommes de terre mais une base de béchamel dans laquelle on ajoute du jambon, le jambon cru espagnol, devenu célèbre dans le monde entier pour sa qualité et sa saveur si particulière. Bref, après les avoir goûtés et vu que j'ai ramené du jambon Serrano à la maison, voici la recette.

Méthode

Comment faire des croquettes de jambon

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile avec de l'ail.
Ajoutez ensuite la farine et mélangez pour éviter la formation de grumeaux.

Coupez le jambon en morceaux, ajoutez-le et laissez-le parfumer quelques minutes.
Ajoutez ensuite un peu de lait à la fois.

Une fois les ingrédients mélangés, cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe.
Transférer le tout dans un bol et laisser refroidir complètement.
Maintenant, formez les croquettes et transférez-les au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Passé ce temps, prenez les croquettes et passez-les dans les œufs battus puis dans la chapelure.

À ce stade, faites chauffer de l'huile dans une casserole et faites frire les croquettes.
Au fur et à mesure de leur cuisson, placez-les sur du papier absorbant.

Vos croquettes de jambon sont prêtes à être servies.


Vidéo: Croquettes de Jambon. LA RECETTE DE LA SEMAINE (Mai 2021).