Recettes insolites

Maritozzi

Maritozzi

Les maritozzi con la panna sont un dessert typique de la cuisine du Latium, ce sont des petits pains sucrés enrichis de miel et de raisins secs. Ils sont vendus dans les bars à Rome généralement pour le petit déjeuner en les coupant dans le sens de la longueur et en les farcissant avec de la crème fouettée ou, pour les gourmands, de la confiture, de la crème ou du Nutella! Il semble que le recette de marizzi remonte même à l'époque de la Rome antique. En fait, il semble que son nom dérive de la coutume selon laquelle le futur mari offrait ce délicieux gâteau en cadeau à sa petite amie, y insérant parfois la bague de fiançailles: la jeune fille a alors commencé à appeler son futur mari avec un terme de tendresse. , en effet, de "Maritozzo". C'est la recette que j'ai suivie, j'ai choisi d'ajouter des raisins secs (il y avait ceux qui prétendaient que c'était essentiel et ceux qui disaient de ne pas en mettre, quelqu'un a aussi ajouté des pignons de pin), j'ai suivi le fourrage traditionnel à la chantilly et je les ai trouvés vraiment délicieux. Alors je vous laisse à la recette et je vous souhaite une douce journée: *

Mettez la farine dans un bol et versez au centre la levure et le miel dissous dans un peu de lait tiède prélevé sur le total. Commencez à pétrir.

Ajouter l'huile, l'œuf, le sucre, le sel, le lait restant et le zeste de citron râpé et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Ajoutez également les raisins secs préalablement trempés dans de l'eau chaude (vous pouvez également ajouter un peu de rhum, si vous le souhaitez) et légèrement pressés, et répartissez-le uniformément.

Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis formez une boule. Couvrir la pâte avec un chiffon et mettre au four.

Laisser lever pendant environ 3 heures ou jusqu'à ce qu'il double.

Divisez la pâte en 9 pains de 70 à 80 g chacun et arrondissez-les pour former des boules.

Façonnez-les en forme ovale et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, un peu éloignée les unes des autres. Laisser lever pendant au moins 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange double.

Battez légèrement un jaune d'œuf avec une goutte de lait et brossez les cosses.

Ensuite, faites-les cuire environ 15-18 minutes à 180 ° C dans un four à convection préchauffé.

En attendant, préparez un sirop en faisant cuire l'eau et le sucre pendant quelques minutes, une fois les Maritozzi sortis du four, badigeonnez-les encore chauds avec le sirop obtenu.

Laisser refroidir, puis faire une incision profonde (en laissant la base intacte) dans le sens de la longueur.

Remplissez la coupe de crème fouettée et servez vos maris avec la crème.


Vidéo: İtalian Sweet Buns Maritozzi recipeTatlı İtalyan Çöreği Maritozzi tarifi (Juin 2021).