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Escalopes au safran

Escalopes au safran

Recette Escalopes au safran de du 25-05-2007 [Mis à jour le 28-08-2018]

Si vous souhaitez préparer des pétoncles au goût délicat et particulier, utilisez cette recette pour les pétoncles au safran. L'autre soir je ne savais pas comment préparer quelques tranches de longe de porc que j'avais au frigo et en feuilletant un de mes livres de recettes italiennes j'ai remarqué cette recette d'escalopes au safran. J'avais la longe de porc, j'avais aussi du safran et donc ... voici ma dernière recette :)

Méthode

Comment faire des escalopes au safran

Faites fondre le safran dans le vin blanc et laissez reposer une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, faites revenir le beurre et l'huile dans une poêle antiadhésive et déposez les tranches de viande, battues et farinées, et faites dorer pendant 5 minutes de chaque côté.

Saler, poivrer et saupoudrer les escalopes avec le safran liquide jusqu'à ce qu'elles soient couvertes.

Laisser la sauce obtenue en retournant les escalopes réduire en saveur des deux côtés.

Servir les escalopes au safran sur un plat de service en les saupoudrant de sauce au safran.

Vidéo: Poulet à la crème de Safran (Novembre 2020).