+
Dernières recettes

Tortilla de pommes de terre

Tortilla de pommes de terre

Recette de tortilla aux pommes de terre du 25-08-2008 [Mis à jour le 27-08-2018]

La tortilla de pommes de terre est l'un des plats les plus célèbres et les plus appréciés de la cuisine espagnole, une sorte d'omelette de pommes de terre très savoureuse qui convient à la fois comme plat principal si elle est coupée en quartiers, et comme apéritif ou tapa si elle est coupée en cubes et accompagnée d'une bonne bière du froid. Sur la plage de Cadix je l'ai vue manger au milieu du sandwich des Espagnols ... imaginez! Les moyens de préparer le tortilla de patatas ils sont variés, il y a ceux qui utilisent des pommes de terre coupées en cubes et celles en fines tranches, ceux qui ajoutent l'oignon et qui n'en ont pas, ceux qui ne font que faire épaissir l'œuf, ceux qui enrichissent l'omelette de champignons ou de bacon. Bref, comme ici, attendez car l'une des prochaines recettes sera la crème catalane! Mes vacances sont terminées, cette année a été une année vraiment intense, à tel point que je mérite 2 voyages fantastiques, le premier en Thaïlande et le second en Espagne. En souvenir de mes vacances espagnoles et pour remercier mon ami Flavia qui nous a accueillis et conduit ce matin en Andalousie, j'ai décidé de commencer par la recette de l'omelette la plus célèbre d'Espagne, dans l'espoir de vous plaire. Bon retour à tous :)

Méthode

Comment faire une tortilla aux pommes de terre

Lavez et épluchez les pommes de terre puis coupez-les en fines tranches autant que vous le pouvez.


Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive, ajouter les pommes de terre et les faire dorer à feu moyen.

À mi-cuisson des pommes de terre, ajoutez l'oignon coupé en fines tranches et continuez à cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.


Lorsque les pommes de terre sont prêtes, égouttez-les, retirez l'excès d'huile et réservez-les.
Dans un bol, battre les œufs avec du sel

Ajoutez ensuite les pommes de terre et mélangez le tout doucement.

Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans la poêle antiadhésive et faites revenir la tortilla de pommes de terre pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Puis, à l'aide d'une assiette, retournez la tortilla de pommes de terre et faites cuire de l'autre côté.

Soulevez la tortilla de pommes de terre et laissez-la refroidir. Servez-le ensuite chaud ou froid dans un plat de service, coupé en quartiers ou en cubes, selon l'usage que vous souhaitez en faire.


Vidéo: Omellete au four (Mars 2021).