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Crêpes aux asperges

Crêpes aux asperges

Recette de crêpes aux asperges par du 02-06-2019

le crêpes aux asperges c'est une recette végétarienne mais pleine de saveurs grâce à la combinaison inhabituelle d'asperges et de gorgonzola qui m'a vraiment surpris et ravi. Les crêpes, comme vous le savez, font partie de mes passions, à la fois sucrées et salées, mais il me manquait encore la version asperge. Bref je dois dire que je les ai tellement aimés que je sais que je les referai le plus vite possible;)

Méthode

Comment faire des crêpes aux asperges

Mettez la farine et le sel dans un bol, commencez à ajouter le lait lentement en remuant.
Ajoutez ensuite l'huile et les œufs et travaillez jusqu'à obtenir une pâte très fluide.

Faites fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive et commencez à cuire les crêpes, une louche à la fois, en faisant tourbillonner la poêle pour l'étaler.
Lorsque les côtés commencent à épaissir et à se décoller, retournez la crêpe pour cuire également le deuxième côté.
Continuez ainsi jusqu'à ce que toute la pâte soit épuisée.

Au fur et à mesure qu'elles sont prêtes, empilez les crêpes dans une assiette.

Nettoyez les asperges, laissez les pointes entières, coupez les tiges en petits morceaux, faites-les cuire dans une casserole avec du sel, de l'huile et un peu d'eau, avec un couvercle, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (une dizaine de minutes).

Mélanger la béchamel, le gorgonzola haché et les asperges légèrement réchauffées dans un bol et mélanger délicatement.

Farcir les crêpes et les plier dans un portefeuille (demi-lune puis à nouveau en deux).
Les crêpes d'asperges sont prêtes à être servies.

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