Recettes insolites

Tortellini

Tortellini

Coupez le porc en morceaux et retirez les parties grasses.

Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre puis ajoutez la viande et faites-la dorer quelques minutes, puis poursuivez la cuisson à feu moyen pendant une dizaine de minutes

Maintenant, mettez la viande, le jambon cru, le parmesan, le sel, le poivre et la muscade dans un mélangeur

Hachez le tout puis ajoutez l'œuf et mélangez bien tous les ingrédients.

Pendant ce temps, préparez les pâtes.
Placez la farine dans un bol ou sur une surface avec les œufs au centre

Du bout des doigts, mélangez la farine avec les œufs, en absorbant progressivement la farine par les bords.
Pétrissez longtemps jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Vous pouvez également utiliser une table de mixage comme je l'ai fait.

Façonner en boule et laisser reposer 15 minutes bien à couvert.

Reprenez la pâte, remettez-la sur la planche à pâtisserie et coupez-la en 2/3 morceaux
Aplatissez un morceau de pâte à la fois avec un rouleau à pâtisserie, puis passez-le dans la machine à pâtes en plaçant le jeu de rouleaux dans l'épaisseur la plus large.
Une fois passé, pliez-le en deux et repassez-le en réglant le rouleau dans l'épaisseur la plus fine

Placer les feuilles obtenues sur une surface en alternant avec un peu de farine entre une feuille et l'autre

Posez la pâte ainsi obtenue sur la planche à pâtisserie et coupez-la au couteau en carrés d'environ 3 centimètres de chaque côté.
Mettez un peu de garniture au centre de chaque carré

Mouillez le bout de vos doigts puis fermez chaque carré d'abord en triangle, puis faites un tour en roulant et enfin fermez scellé dans un tortellino (l'image est plus explicative).

Préparez ainsi tous les tortellini que vous mettrez progressivement sur une assiette farinée

Puis faites cuire le tortellini en bouillon de viande pendant environ 15/18 minutes et servir avec beaucoup de parmesan


Vidéo: Cheese Tortellini in Garlic Butter Sauce (Mai 2021).