Recettes traditionnelles

Palourdes de rasoir gratinées

Palourdes de rasoir gratinées

Recette de palourdes gratinées du 14-12-2018 [Mis à jour le 14-12-2018]

LES gratin de palourdes ils sont préparés en un rien de temps mais nécessitent une heure de trempage afin d'éliminer tout le sable contenu dans ces fruits de mer. Ceux qui aiment particulièrement les plats de fruits de mer sauront sûrement cuisiner des palourdes qui ne doivent jamais être cuites pendant longtemps pour éviter qu'elles ne deviennent dures et moelleuses. Les palourdes du rasoir de mer cuites au four ne font pas exception, elles n'ont également besoin que de 5 minutes de grill et le plat est prêt.
Cela pourrait être une idée à inclure dans la vôtre apéritifs pour les vacances, Qu'est-ce que tu dis? Je les ai beaucoup aimés :)
Je pars pour Rimini, nous avons le dernier voyage d'affaires de l'année, valise à la main donc et un joli trajet en train m'attend, à plus tard: *

Méthode

Comment faire un gratin de palourdes

Commencez à purger les palourdes du rasoir en les trempant dans de l'eau de mer (ou de l'eau et du sel) pendant environ 1 heure.

À l'aide d'un couteau, retirez la poche intestinale, puis rincez-les soigneusement à l'eau courante.

Disposez les palourdes dans un plat allant au four, sans les superposer, avec la partie des coquillages tournée vers le haut.
Ajouter le beurre fondu avec le persil haché et parfumer les palourdes.

Ajouter la chapelure, le sel et le poivre et cuire au four préchauffé à 250 ° C pendant 5 minutes sur le gril.

Vos palourdes à gratin sont prêtes à être servies.

Vidéo: La pêche à pied de la palourde et des étrilles dans le Cotentin. (Novembre 2020).