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Quaresimali

Quaresimali

LES de Carême ce sont des dieux Biscuits napolitains très similaire au célèbre cantucci Biscuits florentins (ou plutôt toscan) dont ils diffèrent car ils sont épicés avec de la cannelle, de la vanille, de la noix de muscade et ont un ajout de citron confit. Comme son nom l'indique déjà, la tradition veut qu'ils soient préparés pour la période du Carême car ce sont des biscuits faibles en gras.
Le Carême napolitain est généralement préparé le mercredi des Cendres, la veille du début du Carême. Pour la religion catholique, en effet, à cette époque, l'abstinence de viande et de graisses animales est prescrite, donc dans de nombreuses régions italiennes, il est traditionnel de préparer des bonbons sans graisses animales mais savoureux, d'où leur nom. Comme on dit: "a fait la loi, trouvé la tromperie": P

Méthode

Comment faire le Carême

Cette année, j'ai essayé de faire ces biscuits aux amandes et voici ma recette.

Dans un bol, mettez la farine, le sucre, les amandes, l'œuf et le sel et mélangez.
Ajoutez ensuite le ca ndito de cèdre coupé en dés, la levure, la vanille, la cannelle et la muscade et recommencez à pétrir.

Faites deux pains du mélange, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et badigeonnez-les d'œuf.
Cuire à 200 ° C pendant 20 minutes.

Une fois les pains refroidis, coupez-les pour former des biscuits.
Faites-les cuire à nouveau à 170 ° C pendant 15 minutes.

Une fois refroidis, vos jours de Carême sont prêts à être appréciés.

Vidéo: CANTUCCI ALLE MANDORLE FATTI IN CASA (Novembre 2020).