Recettes traditionnelles

Pancakes Suédois

Pancakes Suédois

Recette de crêpes suédoises de du 17-02-2018 [Mis à jour le 27-08-2018]

Les crêpes suédoises, alias pannkakor, sont plus ou moins l'équivalent des crêpes américaines ou des crêpes françaises. Ce qui les différencie cependant, c'est l'absence de levure dans la pâte puis la garniture, à accompagner strictement d'une sauce aux baies. Lors de mon voyage à Stockholm j'en suis tombé complètement amoureux puis, de retour à la maison, j'ai cherché la recette et me suis immédiatement mis au travail. Dites la vérité, vous ne voulez pas immédiatement couler votre fourchette dans ces crêpes? Eh bien, si je vous ai convaincu, vous pouvez utiliser la recette pour préparer le petit-déjeuner pour toute la famille, peut-être juste demain, qui est dimanche;)

Méthode

Comment faire des crêpes suédoises

Commencez à préparer la sauce.
Nettoyez les groseilles et faites fondre le sucre dans l'eau dans une casserole sur le feu.
Ajoutez les raisins de Corinthe.

Une fois qu'il a bouilli, faites cuire encore 15 minutes.

Dans un bol avec la farine, ajoutez le lait et travaillez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Ajoutez ensuite les œufs et un peu de sel.
Laisser reposer le mélange pendant 30 minutes.

Faites fondre le beurre dans une casserole pour les crêpes.
Lorsque la casserole est chaude, versez-y le mélange jusqu'à ce qu'il recouvre la surface.

Faites cuire une crêpe à la fois en la faisant dorer des deux côtés.
Déplacez ensuite le premier dans une assiette.

Garnir de sauce aux groseilles et rouler.
Faites de même avec les autres crêpes et divisez-les enfin en deux.

Ajoutez du sucre en poudre et apportez vos crêpes suédoises à table.


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