Recettes traditionnelles

Purée de citrouille

Purée de citrouille

Recette de purée de citrouille du 28-11-2019

le purée de citrouille c'est un délicieux plat d'accompagnement qui, pour des raisons évidentes, rappelle la purée de pommes de terre classique. La principale différence, bien sûr, réside dans le remplacement des pommes de terre par de la citrouille, sinon les ingrédients et la procédure sont très similaires. Personnellement, j'ai remplacé la muscade par une pincée de cannelle, mais vous pouvez varier les arômes au goût, allant du romarin au piment, en passant par le thym, la sauge ou ce que vous préférez. Vous aurez toujours un accompagnement léger et savoureux pour accompagner les plats de viande ou d'oeuf;)

Méthode

Comment faire de la purée de citrouille

Nettoyez d'abord la citrouille en enlevant les graines et les filaments internes et la peau externe.
coupez-le en fines tranches et faites cuire environ 20 minutes dans un four à convection préchauffé à 180 ° C (vous pouvez également le cuire à la vapeur).
Une fois complètement cuit, écrasez-le avec un presse-purée ou un moulin à légumes.

Mettez la pulpe dans une casserole avec le lait (mettez 80 ml, ajoutez-en seulement si vous voulez une consistance plus fluide), le beurre et le sel et commencez la cuisson.
Taillez à ébullition, en remuant souvent et faites cuire jusqu'à obtenir la consistance désirée, compacte mais crémeuse.
Assaisonnez ensuite de parmesan et d'épices.

La purée de potiron est prête, il ne vous reste plus qu'à la servir!

Vidéo: Purée de Potiron Recette Dukan (Novembre 2020).