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Pistache semifreddo

Pistache semifreddo

Recette Pistache semifreddo di Flavia Imperatore du 13 juin 2018 [Mis à jour le 13 juin 2018]

le Pistache semifreddo est une recette que les amateurs de bonbons à la pistache ils ne devraient pas s'échapper. Pour faire ce semifreddo, j'ai pasteurisé les jaunes et les blancs, préparant un sirop de sucre à verser bouillant pendant que je fouettais les œufs, et j'ai également ajouté à la fois un grain fin et une crème à la pistache. Le résultat était un cri!
Si vous avez un anniversaire à fêter ou si vous souhaitez simplement servir une glace sucrée après un déjeuner, faites ce parfait à la pistache et décorez-le en surface avec une belle garniture et des fruits comme moi;) Bonne journée à ceux qui passent par ici : *

Méthode

Comment faire du semifreddo à la pistache

Commencez à préparer un sirop de sucre en dissolvant le sucre avec l'eau dans une casserole jusqu'à ce qu'il atteigne une température d'environ 121 °.

Séparez les jaunes des blancs et fouettez ces derniers jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Ajoutez ensuite la moitié du sirop préparé.
Reprenez le fouet jusqu'à ce que le mélange soit brillant et ferme et jusqu'à ce que le bol soit complètement refroidi.

Maintenant, fouettez les jaunes d'œufs en ajoutant le sirop restant toujours bouillant et toujours rincer.

Hachez les pistaches pour obtenir une farine fine.
Ajoutez-les au mélange de jaunes avec la pâte de pistache et mélangez.

Maintenant, fouettez la crème froide du réfrigérateur.
Ajouter le mélange de pistaches fraîchement préparé, mélanger doucement et mettre le tout dans les blancs d'œufs battus.
Mélangez de bas en haut.

Couvrir le moule avec beaucoup de film alimentaire.
Versez le tout à l'intérieur et couvrez d'un excès de film.
Passez au congélateur pendant au moins 6 heures.

Retournez votre semifreddo à la pistache sur une assiette de service 15 minutes avant de le déposer sur la table et décorez-le de garniture et de fruits frais.


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