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Pesto de persil

Pesto de persil

Recette de pesto de persil de du 22/07/2020

le pesto de persil c'est un condiment différent de celui habituel et auquel les gens ne s'attendent guère. Bien qu'il s'agisse d'une variante du pesto alla genovese, en réalité si l'on veut c'est une sorte de version très basique de la sauce verte la plus connue, et en tant que telle, vous pouvez l'utiliser à la fois pour assaisonner les pâtes, comme je l'ai fait dans ce cas, et pour accompagner des croûtons ou bruschetta, ou même pour accompagner des plats de viande, de poisson ou de légumes. Bref, une seule sauce aux multiples usages, fraîche et savoureuse, qui se prépare en quelques minutes et est parfaite en toute saison ... qu'attendez-vous pour essayer le pesto de persil?

Méthode

Comment faire du pesto de persil

Tout d'abord, lavez le persil, séchez-le et retirez les plus grosses tiges.
Ensuite, mettez-le dans un mélangeur avec de l'ail (propre et sans âme), des anchois et des pignons de pin et commencez à mélanger, puis ajoutez l'huile et le fromage pecorino et mélangez jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
Goûter et éventuellement assaisonner avec du sel.

Le pesto de persil est prêt: mettez-le dans un bol, couvrez et laissez reposer au moins 10 minutes avant de l'utiliser pour toutes vos préparations.

Dans ce cas, je l'ai utilisé pour assaisonner les pâtes, alors en attendant, faites cuire les pâtes et égouttez-les al dente, puis (crues!) Assaisonnez-les avec le pesto de persil, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire, et servez .

Vidéo: Comment réaliser un excellent pesto de basilic.. et le conserver !!! (Novembre 2020).