Baklava

le Baklava ou baclava est un dessert turc typique, il se compose de fines feuilles de pâte phyllo beurré et recouvert de fruits secs, pistaches, noix ou noisettes et miel. Une fois sorti du four, le baklava est ensuite saupoudré d'une solution de sucre et d'épices avec de l'eau de rose. En plus de recette de la cuisine turque, il existe différentes versions, l'albanais, le grec et l'arabe par exemple. Le baklava a une douceur qui peut être excessive pour nous, mais c'est l'une des particularités du dessert.
En lisant un peu l'histoire de ce dessert, il semble qu'il faut respecter un certain nombre de feuilles précises à utiliser, à partir de 7 par couche ou 33 final comme pour les années du Christ, j'ai essayé de faire aller un peu ma première version de baklava nez et inspiré du dessert grec consommé cet été.

Méthode

Comment faire du baklava

Hachez les fruits secs avec un couteau et mettez-les dans un bol, puis ajoutez le miel, le sucre et la cannelle.

Étalez la feuille de pâte phyllo sur une surface et badigeonnez-la de beurre fondu. Couper la pâte phyllo en lanières rectangulaires, de sorte qu'elle ait la taille de la casserole

Étalez la première feuille sur la casserole. Ajoutez encore 2 ou 3 feuilles pour créer une base de plusieurs couches de pâte phyllo.
Ajouter la moitié de la garniture aux fruits secs. Superposer 3/4 feuilles de pâte phyllo beurrée, puis remettre une couche de fruits secs et terminer la dernière couche avec 3 feuilles de pâtes. Entailler le gâteau avec la pointe d'un couteau pour former des carrés puis cuire à 170 ° dans un four préchauffé et cuire 15-20 minutes.

Pendant ce temps, préparez le sirop en chauffant à feu doux, en ajoutant l'eau avec le sucre, le jus de citron et la cannelle. Faites cuire jusqu'à ce que vous ayez un sirop ambré. Sortez le baklava du four et saupoudrez-le de sirop.


Ensuite, laissez refroidir à température ambiante et servez.


Vidéo: Baklava - Oj devojce (Octobre 2021).