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Fettuccine alla papalina

Fettuccine alla papalina

Recette de Fettuccine alla papalina par du 11-02-2011 [Mis à jour le 25-09-2017]

Les fettuccine alla papalina sont un premier plat typique de la Lazio né dans les années 1930 en tant que variante des plus célèbres pâtes carbonara. Dans cette version, la pancetta a été remplacée par du jambon et le pecorino par du parmesan, les pois n'ont été ajoutés que plus tard à la recette. Les fettuccine alla papalina sont idéales pour se préparer en entrée le dimanche, chez moi elles ont été appréciées de tous :)
Bon vendredi à tous et la prochaine recette

Méthode

Comment faire Fettuccine alla papalina

Méthode:

Couper l'oignon en glaçage et le faire dorer dans une grande poêle avec le beurre

Coupez le jambon cuit en lanières et ajoutez-le avec les petits pois dans la poêle avec les oignons.

Assaisonner de sel et de poivre et cuire une dizaine de minutes

Pendant ce temps, mettez la crème de cuisson, les œufs et le parmesan dans un bol

Mélanger jusqu'à consistance crémeuse et réserver

Pendant ce temps, faites cuire les fettuccine dans beaucoup d'eau salée. Égouttez-les al dente et versez-les dans la casserole avec la vinaigrette aux oignons, jambon et pois.
Puis versez la crème d'œufs, le fromage et la crème

Éteignez le feu et remuez les fettuccine alla papalina dans une casserole

Servez les fettuccine alla papalina dans vos assiettes et savourez votre repas


Vidéo: FETTUCCINE ALLA PAPALINA (Mai 2021).