Recettes traditionnelles

Boulettes d'aubergines

Boulettes d'aubergines

Recette de gnocchis aux aubergines par du 05-08-2015 [Mis à jour le 06-03-2017]

Aujourd'hui, j'ai la recette à préparer boulettes d'aubergines aux tomates cerises, une alternative fraîche et savoureuse aux gnocchis de pommes de terre classiques. La recette est beaucoup simple à faire, c'est un mélange à base de pulpe d'aubergines enrichie d'œufs et de fromage qui est coupée en morceaux et généralement assaisonnée d'une sauce de tomate fraîche et de caciotta râpée. Avec les gnocchis d'aubergine c'était le coup de foudre, un plat qui apporte toutes les saveurs et Couleurs méditerranéennes, si vous ne les avez jamais goûtés, maintenant que j'ai posté ma recette, vous n'avez plus d'excuses, mettez la main dessus et dites-moi ce que vous en pensez. Un bisou et bonne journée!

Méthode

Comment faire des gnocchis aux aubergines

Lavez et parez les aubergines, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur et déposez-les sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Faites-les cuire à 180 degrés pendant environ 40 minutes.

Une fois refroidie, extraire la pulpe d'aubergine à l'aide d'une cuillère et ne laisser que la peau.

Ensuite, mettez-le à égoutter dans une passoire.

Maintenant, passez-le dans une casserole avec un filet d'huile avec une gousse d'ail.

Retirez l'ail, puis mettez la pulpe dans un bol, puis ajoutez l'œuf, la farine, le basilic haché, le sel et le poivre parmesan et mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Quant aux gnocchis de pommes de terre, la quantité de farine peut varier en fonction de l'eau des aubergines, mais il faut faire attention à ne pas en faire trop: le mélange doit être réalisable mais toujours agréable et doux!

Ensuite, déposez la pâte sur une planche à pâtisserie farinée.

Divisez la pâte en petits morceaux et créez des cordons.

Coupez ensuite en petits morceaux pour obtenir des gnocchis de quelques cm.
Au fur et à mesure qu'ils sont prêts, déposez les gnocchis sur une planche à pâtisserie farinée.

Pendant ce temps, préparez la sauce tomate.
Faites dorer une gousse d'ail dans une poêle avec l'huile, puis ajoutez les tomates coupées en 4 parties et le basilic, salez et mélangez.

Ensuite, faites cuire les gnocchis d'aubergines dans une casserole avec beaucoup d'eau salée.
Égouttez-les avec une écumoire à mesure qu'ils remontent à la surface.

Ajouter les gnocchis à la poêle avec la sauce, puis ajouter la caciotta hachée et faire revenir le tout dans la poêle pendant quelques minutes.

Servez les gnocchis d'aubergines avec du basilic frais :)


Vidéo: كريات الباذنجان مرقة حمرة boulettes daubergine à la sauce (Juin 2021).