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Un pot de pâtes

Un pot de pâtes

Recette de pâtes en un seul pot du 07-03-2019

Un pot de pâtes (ou une casserole de pâtes), ou, comme je l'avais déjà anticipé sur Instagram, la version de Martha Stewart des pâtes risotto les plus italiennes, une recette astucieuse que j'avais essayé il y a longtemps de préparer un plat de pâtes en le cuisant directement dans la sauce, afin de salir une seule casserole, tout comme vous le faites pour le risotto (d'où le nom) :-) La dernière fois j'ai essayé avec ce que j'avais dans le frigo, ou un condiment à base de philadelphie, bacon et safran et j'ai vraiment apprécié le résultat final ...
Cette fois, j'ai opté pour une vinaigrette un peu plus traditionnelle, un peu comme un défi pour moi-même, pour voir si, comme le suggère Martha, il était également possible de préparer une belle assiette de linguine aux tomates cerises fraîches en utilisant une seule casserole pour le cuisson.
Bon, je dois avouer que oui, c'est possible: j'ai eu un très bon plat, avec des pâtes al dente au bon endroit et une sauce fraîche et légère mais savoureuse, rendue encore plus crémeuse par l'amidon libéré lors de la cuisson! Et surtout, j'ai sali un seul pot, ce qui est un énorme plus pour une maman qui travaille comme moi ;-) Bref, si je vous ai intrigué et que vous décidez d'essayer ma recette, dites-moi ce que vous en pensez!

Méthode

Comment faire des pâtes en pot

Lavez les tomates cerises et coupez-les en cubes.
Coupez les olives en rondelles.

Mettez les linguine, les tomates cerises, les olives, une pincée de sel, 3/4 de l'eau et 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole.
Commencez la cuisson à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps. Dès que l'eau atteint le point d'ébullition, ajoutez les 125 ml d'eau restants et baissez le feu.

Poursuivre la cuisson à feu moyen-doux jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée.
À ce stade, éteignez le feu et ajoutez le basilic haché.

Et voilà, vos pâtes en pot sont prêtes!


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